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1，怎樣做涼拌黑木耳

木耳切絲兒，用清水焯熟，然后濾去水。待木耳冷卻后就放事先做好的配料再放進佐料進行調拌。

怎樣做涼拌黑木耳

2，黑木耳怎么涼拌

涼拌云耳原料：干云耳10克、剁辣椒適量、芝麻油、生抽、蔥、姜、蒜各少許。做法： 1、云耳提前3至4小時用冷水泡發； 2、將泡發的云耳去蒂擇洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出過冷水瀝干待用； 3、姜蒜切末，蔥切成花； 4、將適量的鹽、芝麻油、生抽、姜蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的云耳中拌勻，放入冰箱中冷藏兩小時左右即可。小貼士： 1、如果喜歡吃辣可再加入一些辣椒油。 2、干云耳最好用冷水泡發，這樣吃起來會脆嫩爽口一些；熱水泡發的口感會綿軟發黏。功效：云耳屬木耳科菌類食物，市面上以色黑身硬者稱木耳，色赭身較柔者稱云耳。云耳的藥性和功效與黑木耳一樣:能滋養益胃、補氣強身、補血止血；新的醫學研究表明它還有抗癌、防癌的作用。因而它適用于各種類型的出血病人，包括痔瘡出血、血痢便血、尿血、鼻血、咯血、眼底出血、婦女月經過多等皆可食用；適宜癌癥、肥胖、糖尿病、貧血、心腦血管疾病患者食用。且黑木耳能夠排毒，對誤食的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬等異物有溶解與氧化的作用，因而它也非常適合從事理發、開礦、鋸木等作業的人員食用，當然也非常適合愛美的女姓朋友吃。因為云耳長得比一般的黑木耳要秀氣一些,所以它格外鐘愛，把它做成涼拌菜，口感脆脆的且很開胃，再看看它的功效，對女性朋友來說著實為一道排毒養顏的健康菜。

黑木耳怎么涼拌

3，如何涼拌黑木耳

涼拌黑木耳的做法步驟1取適量黑木耳。2將黑木耳洗凈、泡發。3鍋中放入適量水，把泡發后的黑木耳放進去煮大約10分鐘。4把煮好的黑木耳取出，放在冷開水里浸泡。5取出黑木耳，加入蔥、醬油、麻油等調料拌勻即可。

涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用3.瀝干木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最后放上兩小勺麻油。

做法一：原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 ;　　做法:　　1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻涼拌黑木耳就可以了。

黑木耳是一種營養豐富的食用菌,因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳,黑木耳含維生素a、b1、b2可防止皮膚老化，去除臉上的黑斑又可滋潤肌膚，老年人經常食用于防治高血脂癥、動脈硬化、血管硬化，并能廷年益壽等,在挑選黑木耳的時候應挑選小朵、色澤帶深黑、愈干愈好。而不管是鮮品或是干燥品，營養成分不變，但鮮品放入冷藏保存，干料要放于干燥通風處保存即可。把黑木耳與胡蘿卜，黃瓜等其他蔬菜一起制作的涼拌菜，操作簡單快捷，口感清爽脆嫩。特別適合作為節日家宴中的冷菜，它能夠減少節日里吃多了大魚大肉的油膩感，所以特別受到大家的喜愛。原料：黑木耳、胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、麻油、生抽、鹽、香醋、白糖黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開后，入黑木耳焯水撈出用冷開水洗去表面粘液；胡蘿卜去皮切成片，焯水撈出用涼水過涼。蔥姜蒜切末，紅辣椒切成圈放小碗里麻油燒熱后澆在上面烹出香味；按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，拌勻即可。特點：木耳脆嫩酸甜微辣

如何涼拌黑木耳

4，涼拌黑木耳的做法我要詳細的做法

1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；　　2、剝些大蒜子，切碎；　　涼拌黑木耳各種菜式2(14張)　　3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；　　4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；　　5、腌制七、八個小時就好了！　　原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；　　調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；　　做法：　　1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末; 　　2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水; 　　3、核桃碎用小火炒香; 　　4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。　　1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。　　主料：木耳　　輔料：黃瓜、核桃仁　　調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜　　烹制方法：　　1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；　　2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。　　涼拌木耳主料：木耳（6個，撕成1/4手掌大小的片）　　輔料：蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻　　做法：　　1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。　　2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）　　3. 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。　　4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。　　5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。　　6. 撒上白芝麻就可以上桌了。

主料：水發黑木耳300克輔料：生姜20克、蒜15克調料：鹽1克、糖1克、生抽2克、濃雞湯30克、麻油3克制作步驟： 1、干木耳用開水漲發后切去老根、洗凈、撕成小片備用。 2、鍋中做水，開后下入黑木耳焯至發軟后撈出至清水中反脆。 3、生姜切薄片、蒜切末備用。 4、取大碗一只，將黑木耳與輔料、調料拌勻后即成。 ps： 1、黑木耳選擇東北產地的為好。東北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特點。是木耳中的佳品。 2、現在市場上有賣鮮木耳的，不建議購買食用。因為鮮木耳含有卟啉類的光感物質，食用后若被太陽照射可引發皮膚瘙癢、水腫等現象，嚴重者甚至可以引起皮膚壞死，對人體健康有一定的危害。營養價值：黑木耳具有清肺養顏、鎮痛安神、養胃通便、補血健腦的功效。清肺養顏對抗城市中的空氣污染、鎮痛安神對抗頭痛和失眠的現象、養胃通便對抗工作壓力大產生的便秘、補血健腦對抗腦力工作者的腦力消耗。除了這些，黑木耳還有抗癌、美容、減肥的三大功能。實在是當代城市人必吃的首選食材之一。

5，涼拌黑木耳怎么做

糖，蒜涼拌黑木耳黑木耳擇洗干凈。醋，蔥,在開水里焯熟后用涼開水沖涼透澆上姜。生抽，麻油

剁椒涼拌黑木耳：干黑木耳10朵，剁椒3湯匙，青蔥2根，姜1小塊，大蒜2瓣，白芝麻隨意，白糖1茶匙，香醋1湯匙，生抽1茶匙，鹽1/4，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。將黑木耳用冷水泡發變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結，并將木耳撕成一口大小的塊兒。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。調入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時后食用，味道更好，裝盤后灑上一些熟白芝麻。如在冬季，攪拌后腌制半小時后吃即可。蒜泥涼拌黑木耳：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋各適量。先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。香辣涼拌黑木耳：黑木耳，青椒一個，紅椒一個，香菜兩根，陳醋，白糖，鹽，味精，香油，辣椒油，生粉。木耳用適量溫水浸泡，撒入少許生粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅，青椒去蒂去籽洗凈后，切成絲或圈。將木耳，香菜段，紅青椒，倒入一個大碗中，調入陳醋，鹽，白糖，味精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。提醒：用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的營養成分。不建議為了節省時間，而用開水浸泡木耳，這樣的話，雖然泡發的速度很快，但泡好的木耳會失去彈性，免得黏軟，影響口感。如果你買到的木耳比較臟，在用冷水浸泡時，加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，會有助于雜質的清潔。

涼拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 ; 做法: 1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。 3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。涼拌黑木耳做法二： 1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼； 2、剝些大蒜子，切碎； 3、洗些新鮮紅辣椒，切碎； 4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水； 5、腌制七、八個小時就好了！涼拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；做法： 1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末; 2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水; 3、核桃碎用小火炒香; 4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

精華答案好評率：0% 涼拌木耳木耳的泡制:木耳一兩放清水里泡八個小時以上,這樣泡制出來的木耳吃起來口感最好.涼拌:木耳洗凈放盆里,放鹽,雞粉,蔥油還有一種我愛吃的方法辣根沾木耳做法:木耳洗凈放盤內,取一小碗放蒜末,芥末膏不怕浪費,吃多少沾多少

6，想問下涼拌黑木耳怎么做好吃

涼拌木耳菜的做法： 1.　將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙； 2.　直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段； 3.　銀耳泡發后洗凈，撕成小朵； 4.　將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。涼拌木耳菜的制作要訣：木耳適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。健康提示 1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素，且草酸含量極低，是補鈣的優選菜。 2. 且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，熱量低、脂肪少; 3. 經常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人 1）黑木耳用溫水泡發（據高人點撥，放點淀粉，可以很好的清潔）；　　　　 2）將清洗干凈的木耳放入開水鍋內煮1分鐘后撈出過涼水，控干；　　　　 3）將木耳，青椒絲放入一個大碗中，然后加入蒜蓉，涼拌醋，鹽，雞精，芝麻油攪拌均勻后裝盤即可

材料：編輯木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油做法：編輯1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。2、木耳泡發后，撕成小朵。3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。5、倒入一湯匙涼拌醋。6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。7、放入一湯匙白糖。8、少許精鹽，炒勻。9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。10、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。菜品特色編輯涼拌黑木耳1、黑木耳一定要徹底泡開了；2、黑木耳一定要清洗干凈；3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜。4、在浸泡木耳時，最好用涼水去浸泡，這樣發出的木耳，口感好，而且沒有營養方面的流失。如果泡發木耳的水溫度過高，木耳的口感會發黏。5、調汁的時候，一定要將糖充分化開后再拌到木耳里，所以建議大家加入一點點溫水，有助于糖的融化。6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做涼拌菜的機會越來越多，辣椒油，蔥油，蒜有油，花椒油等，都是涼拌菜的好朋友。做法二編輯原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、涼拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。做法二1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；2、剝些大蒜子，切碎；涼拌黑木耳各種菜式2(13張)3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；5、腌制七、八個小時就好了！做法三原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；做法：1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。做法四主料：木耳輔料：黃瓜、核桃仁調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜烹制方法：1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。涼拌木耳主料：木耳（6個，撕成1/4手掌大小的片）輔料：蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻做法：1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）3. 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。6. 撒上白芝麻就可以上桌了。做法五主料：黑木耳、蒜、紅辣椒輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精1 黑木耳干品50克。2 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。3 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。4 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）5 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了！ [1] 做法六主料：木耳一把大蒜6瓣干辣椒5根小米椒4—5個香菜2根調料：油5湯匙（75ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）米醋2湯匙（30ml）溫水2茶匙（10ml）1.香菜洗凈切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸備用，或壓成蒜泥2.用冷水將木耳浸泡約1個小時，泡好后反復沖水洗凈，然后剪去老根，撕成大小為一口的塊兒。用開水焯燙1分鐘后瀝干3.將干辣椒剪碎后放入碗中備用。將鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油8，9成熱時沖入辣椒中，做成辣椒油。4.取一只小碗，放入鹽，糖，米醋，用溫水調勻，調到糖充分融化即可5.將木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和調好的汁，拌勻即可食用其他做法編輯食材主料黑木耳200g輔料油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、辣椒粉適量、干辣椒適量、花椒適量步驟1.把黑木耳洗凈備用。2.用開水焯木耳，多煮一會煮熟。3.把所有的輔料切好裝盤備用。4.1份鹽、半份生抽、2份香醋、2份白糖，攪拌均勻備用。5.熱鍋熱油下入花椒和干辣椒，炒出香味后取出，油鍋稍微放涼。6.所有的輔料擺入黑木耳上，倒入熱油，最后放入香菜即可享用。小貼士1.黑木耳要挑那種小的，不要一大片一大片的，大片的口感不好

7，想問下涼拌木耳怎么做好吃

火麻油涼拌木耳涼拌木耳(5)火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓癥的發生。用料主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用3.瀝干木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最后放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸

主料干木耳30g輔料油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、辣椒2個、香菜適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量做法 1準備好所用食材。步驟12木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。步驟23大蒜去皮，剁成成蒜泥。步驟34香菜和辣椒切成小段。步驟45鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。步驟56撈出過冷水后瀝干步驟67取一碗，加入蒜泥和辣椒。步驟78再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。步驟89鍋中加入油燒熱，爆香花椒。步驟910將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。步驟1011瀝干水分的木耳加入香菜段。步驟1112倒入料汁調拌均勻即可。

1.用料黑木耳 120克（泡發后）大蒜 3瓣小蔥數根干紅辣椒 1個生抽 15ml 陳醋 15ml 白糖 15克麻油 1大勺雞粉（增鮮調味料）少許 2.涼拌黑木耳的做法黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可

泡發的木耳焯水后撈出，晾涼倒入配菜、調料、香菜、核桃仁，拌勻即可。

涼拌木耳的做法火麻油涼拌木耳 [1] 火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓癥的發生。涼拌木耳(5張)用料主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用食品涼拌木耳實拍(2張)3.瀝干木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最后放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸【材料】干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個【做法】1、干木耳用溫水泡發后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。合并圖冊(2張)2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。做法一食材準備原料：木耳，胡蘿卜，香菜。調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。各式涼拌木耳(19張)做法：1、黑木耳用 [2] 冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。做法二食材準備原料：木耳。調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。3、將木耳開水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。 [3] 做法三涼拌木耳食材準備（酸辣味）原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。做法：1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗凈，控干水分備用。2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。提示：木耳最好用溫水泡發至透。 [4] 做法四食材準備原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿卜。調料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼拌醋。做法：涼拌木耳1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。做法五食材準備涼拌木耳油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。做法：1.準備好所用食材。2.木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。涼拌木耳3.大蒜去皮，剁成蒜泥。4.香菜和辣椒切成小段。5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。6.撈出過冷水后瀝干。7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。8.再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。11.瀝干水分的木耳加入香菜段。12.倒入料汁調拌均勻即可。做法六主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精1. 黑木耳干品50克。2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。涼拌木耳4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了

焯熟涼涼鹽（少許）香油雞精醋蒜末