清明節(jié)美食，清明節(jié)有什么傳統(tǒng)美食

來源：整理時(shí)間：2022-10-30 20:20:47 編輯：重慶本地生活手機(jī)版

1，清明節(jié)有什么傳統(tǒng)美食

清明節(jié)最應(yīng)景的傳統(tǒng)美食是：有上千年的歷史的清明團(tuán)子。川貴云叫清明粑。清明團(tuán)子是江南地區(qū)常見的小吃，一般在清明節(jié)食用。食材有糯米粉、粳米粉等。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

清明餅

清明節(jié)有什么傳統(tǒng)美食

2，清明節(jié)有哪些特色美食

清明節(jié)，最著名的的美食就是青團(tuán)了清明十二大傳統(tǒng)美食1、青團(tuán) 2、艾粄 3、暖菇包 4、馓子 5、雞蛋 6、子推饃 7、薄餅 8、大蔥和蛋餅 9、樸籽粿 10、芥菜飯 11、棗糕 12、清明飯

清明餅

清明節(jié)有哪些特色美食

3，清明節(jié)吃什么 18種傳統(tǒng)美食必不可少

清明節(jié)吃什么，一些人會(huì)感到陌生。清明節(jié)飲食并沒有統(tǒng)一品種，南北差異比較大，一般都說吃寒食。在我國(guó)北方地區(qū)，清明時(shí)節(jié)很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿；老北京人清明時(shí)喜歡吃馓子麻花、驢打滾和面茶；而寒食節(jié)的發(fā)源地山西則有吃“寒食”的習(xí)慣，要蒸“子推饃”“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈(zèng)親友。北方的清明飲食主要是糕餅、冷粥，南方地區(qū)主要是一些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的時(shí)令食物。上海江浙一帶居民有吃青團(tuán)、吃藕的習(xí)慣，而兩湖、四川盆地的部分居民有吃粽子的習(xí)俗，既可以用于上墳祭祖，也可以在出游時(shí)自己食用。

清明餅

清明節(jié)吃什么 18種傳統(tǒng)美食必不可少

4，清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

清明節(jié)除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。一、青團(tuán)子在我國(guó)江南地區(qū)，清明節(jié)有吃青團(tuán)子的習(xí)慣。一般用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)細(xì)膩的豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。二、馓子我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。三、艾粄【bǎn】艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。三、烏稔飯烏稔飯又名烏米飯，每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。四、薄餅薄餅是廣東潮州、福建福州地區(qū)傳統(tǒng)的特色名點(diǎn)，也是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人們都會(huì)用薄餅作為午餐。另外清明節(jié)的美食還有子推饃、芥菜飯、蒿子粑粑等。

5，清明節(jié)美食風(fēng)俗有哪些

節(jié)蛋——清明吃雞蛋，如同端午節(jié)吃粽子，中秋吃月餅一樣的重要，每屆該日，此俗絕不可少。又清明節(jié)蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，后者則僅供玩賞而已。在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)令食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子福”獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說吃了以后不得疰夏病。上海清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。

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6，清明節(jié)的食物

1、青團(tuán)子　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。　　2、艾粄　　客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。　　3、暖菇包　　暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。

苦菜

7，清明節(jié)必吃的食物有哪些

清明節(jié)就快到了，作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，吃什么自然成了很多人關(guān)心的問題，如果想吃得有特點(diǎn)，吃得有味道，那還是嘗嘗我們的傳統(tǒng)美食吧！　一曰環(huán)餅，古代又名“寒具”，就是今天的油炸馓子。二曰醴酪，一種以麥芽糖調(diào)制的杏仁麥粥。　三曰棗錮飛燕或之推燕，用面粉和紅棗混合，捏成燕子狀，蒸熟后插在樹枝上風(fēng)干，可以保存數(shù)月不變質(zhì)，以水泡食，益腸胃。　四曰青精飯，以烏飯樹葉染米煮飯，就是杜甫念叨“豈無青精飯，使我顏色好”的那個(gè)東西，據(jù)說味美清香，又增陽(yáng)氣、益體力，后來成為道家食品。　五曰青團(tuán)。寒食節(jié)即使遠(yuǎn)去，其精神仍保留在各地民間的清明食俗上，至今流行江南的青團(tuán)就是最典型代表。青團(tuán)到貴州叫清明粑，到福建就叫鼠曲果，皮料采用春天新生嫩艾葉或野麥苗，和糯米粉粘米粉，餡料通常是芝麻、豆沙。六曰桃花粥，粳米煮粥，熟后加桃花瓣，稍沸即可。　七曰新酒。寒食節(jié)期間每日寒食，酒在此時(shí)就成為活血生暖必不可少的飲料，　此外，古代寒食節(jié)流行的美味，還有麥糕、春餅、梅花粥、之推饃、糯米糖藕、香椿芽拌面筋、嫩柳葉拌豆腐……

煎餅

清明節(jié)不是吃青團(tuán)么？

清明節(jié)吃雞蛋。

韭菜　　辛溫補(bǔ)陽(yáng)、溫補(bǔ)肝腎，能促進(jìn)食欲，降低血脂。每年清明前后，宜吃韭菜。唐孫思邈云：“二月宜食韭，大益人心。”吃韭菜講究時(shí)令，“春食則香，夏食則臭”。春日食韭有辛辣助陽(yáng)，促進(jìn)生發(fā)效用，它富含維生素A、B、C和糖類，蛋白質(zhì)，且有抗生物質(zhì)，有調(diào)味殺菌作用。薺菜　　陽(yáng)春季節(jié)，當(dāng)其它蔬菜尚未應(yīng)市的時(shí)候，薺菜不失為是上好的時(shí)令佳蔬。薺菜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和多種維生素，此外，還含有鈣、鐵、脂肪及大量的粗纖維等。食之有明目、利肝、養(yǎng)胃、止血的作用，尤其是患有各種出血性疾病，如肺出血、尿出血、子宮出血、急慢性腎病、乳糜尿等春季常見病食薺菜更適宜。香椿頭　　為春季香椿的嫩葉，屬春令時(shí)菜。《生生編》認(rèn)為：“香椿頭，嫩芽瀹食，消風(fēng)祛毒。”《隨息居飲食譜》也認(rèn)為：“消風(fēng)、解毒、入饌甚香，亦可瀹熱腌焙為脯。”醫(yī)生認(rèn)為它有清熱解毒、健胃理氣之功。近來研究發(fā)現(xiàn)，香椿還具有抗氧化、抑制低密度脂蛋白氧化作用。民間常做涼拌菜，或炒雞蛋食用。然香椿頭為大發(fā)食品，故有宿疾者勿食。馬蘭頭　　含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、有機(jī)酸。馬蘭頭有白梗、紅梗之分，以紅梗為佳。馬蘭頭味汁，性平，微寒。功能養(yǎng)肝血，清肝火，清熱解毒。有良好的消熱止血、抗菌消炎、補(bǔ)血和明目作用。此外肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等患者均可服用。尤其對(duì)青光眼、目赤脹痛效果較好。服食方法：可以涼拌，亦可做餡包餃子；若曬干后可以燒肉；若用以明目，可與豬肝炒食；若目赤脹痛，可與菊花腦各半涼拌。荸薺　　有清熱、化痰、消疳作用。含磷是所有根莖類植物中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能需要。春季溫暖，風(fēng)多物燥，荸薺多汁，能生津養(yǎng)陰、清熱除煩、止渴潤(rùn)燥。枸杞　　營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含8種氨基酸、多種礦物質(zhì)及維生素B1、B2、C、尼古酸和胡蘿卜素等。為春季時(shí)令性野生佳蔬，能補(bǔ)虛益精，清肝明目，具有降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免功能、防治癌癥、抗衰老和美容作用。紅棗　　紅棗具有良好的補(bǔ)益作用。對(duì)小孩子的生長(zhǎng)發(fā)良有很大的好處。其性平，能養(yǎng)血安神，尤適用于久病體虛，脾胃功能弱者服食清明茶　　清明前后，是品嘗明前茶的季節(jié)。清明茶有養(yǎng)肝清目，化痰除煩渴、清腦提神的功效。現(xiàn)代研究證明茶葉具有抗癌、降血脂、降膽固醇、延緩衰老等作用。泥湫　　性甘平，有補(bǔ)中益氣、利尿除濕功效，被稱為“水中人參”。此外，泥鰍還有明顯的保肝作用，適宜慢性遷延型肝炎患者服食。螺螄　　性寒、味甘，有清肝、養(yǎng)肝和明目的效果。民間有“清明食螺，眼不生疴”之說。無論螺螄或田螺，功能相近，清明前，螺末產(chǎn)子，體內(nèi)壯實(shí)，且寄生蟲少，故宜清明前服食。豬肝　　有養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目之功效。豬肝含有豐富蛋白質(zhì)，卵磷脂及微量元素，利于兒童的智力和身體發(fā)育。春天（尤其是是五月份）是生長(zhǎng)最快的季節(jié)，生長(zhǎng)速度快，必然要消耗更多的營(yíng)養(yǎng)，因此家長(zhǎng)要根據(jù)孩子這一生理特點(diǎn)，在膳食中增添補(bǔ)肝的食品。