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1，正宗酸辣粉做法

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正宗酸辣粉做法

2，正宗酸辣粉的做法

正宗酸辣粉的做法如下。1、溫水將紅薯粉浸泡半小時。然后放鍋里煮熟，接著放涼水里泡三分鐘撈出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。3、碗里放涼開水，壓入姜、蒜泥。4、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。5、鍋里放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。

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3，酸辣粉的做法正宗重慶酸辣粉配方

酸辣粉的做法正宗重慶酸辣粉配方如下：準備材料：紅薯粉絲100克、鹽少許、醬油適量、辣椒油適量、醋適量、食用油適量、姜少許、蒜少許、花生米少許、榨菜少許、花椒粉少許、香菜少許、白糖少許、味精少許、空心菜少許。1、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。2、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟。3、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里。4、炒香的花生盛出備用。5、空心菜放入沸水焯熟備用。6、取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜、蒜泥。7、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁備用。8、鍋里放油，加入火鍋調料、辣椒油慢火煸出紅油。9、將調好的料汁倒入拌勻。10、然后淋在紅薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。

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4，酸辣粉的做法最正宗的做法

酸辣粉的做法最正宗的做法　　酸辣粉特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。　　食材準備：　　紅薯粉絲、油炸花生　　香菜、　　小蔥、　　蒜　　芝麻、辣椒面　　花椒粉、生抽　　白糖、　　香醋、雞精　　鹽　　菜譜做法：　　1.超市里買的紅薯粉絲。　　2.清水浸泡一小時。　　3.香菜切成段。　　4.小蔥切成碎。　　5.大蒜切成蒜碎。　　6.準備一碗，加入一勺辣椒面，一點花椒面，適量芝麻，鍋中熱油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。　　7.鍋中燒開水，加入一勺雞精化開，下入浸泡好的紅薯粉絲。　　8.熟透后撈出過一下涼水，然后瀝干水分，加入到剛剛炸好的辣椒油碗中。　　9.取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺鹽化開，倒在粉絲上，再加入一大勺剛才煮粉絲的水，攪拌均勻。　　10.加入香菜段，小蔥碎，大蒜碎，油炸花生米。　　11.攪拌均勻即成一碗酸辣粉。 ;