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1，燉雞湯添加哪些調味料好

味精

茶樹菇好吃

普通是用姜片燉好后加鹽和味精就很好喝了

燉雞湯添加哪些調味料好

2，燉雞肉一般都需要什么調料

主料雞肉700g輔料醬油適量鹽適量白糖適量味精適量蔥適量姜適量花椒適量大料適量食用油適量步驟1.雞肉切塊兒2.雞肉入水焯5分鐘3.焯好的雞肉瀝干水分4.鍋中放油，放入蔥姜，花椒大料，熗鍋5.放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖6.降入清水，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可

燉雞肉一般都需要什么調料

3，燉雞放什么作料

小雞燉蘑菇備料：小雞一只，最好是自己家養的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除干凈，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養開，則去根部和其他雜質，洗凈（洗得時候注意不要用手直接洗，要用炊帚順一個方向戳。干凈以后才能動手。否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑里面，再也清洗不出來了，吃的時候會牙磣）備用。輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。制作：先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然后起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、姜片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然后改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。注：此菜式傳入關內后，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。

最好不要向飯店看齊，飯店的作料放得太多，這樣不大好。我覺得自己做飯還是要吃事物的原味，注重食物的營養，該放的調料比如蔥姜鹽醬油味精八角這些放一放就可以了，不要讓調料喧賓奪主。如果燉雞湯，可以放蘑菇或者山藥、土豆什么的一起燉，營養比較全面一些。

行不過放黨參較好

可以啊，還可以放點香菇味道比較好

燉雞放什么作料

4，燉雞放什么調料呢

對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。原料鮮艾梗·············150克；(曬干的艾梗可以減半) 老母雞·············1只；(大約1500克左右) 精鹽···············適量；生姜···············10克；清水···············適量；做法 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然后洗凈、切成大塊。 2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。 3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。 4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。 5、調入適量的精鹽即可飲用。特點清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。貼士因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感

放些蔥姜，燉好后調下味就行了

1. 燉雞可以放各種調料，菜譜不同，放的調料也不同，但一般都要放蔥姜等。舉幾個菜譜例子如下：2. 山菌燉雞原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。制作方法：1.開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。2.山菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。3.姜洗凈拍破，蔥、蒜洗凈。4.炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。5.姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。6.炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。7.將山菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。3. 冬筍燉雞材料：雞半只，冬筍250克。調味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。做法：1.將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用。2.冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。3.爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾后轉入器皿中，低火煮熟即可。4. 栗杏燉雞材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。