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1，白魚怎么做好吃

清蒸

白魚怎么做好吃

2，白水魚的做法大全

清蒸白水魚翹嘴紅鲌（俗稱“白水魚”、“太湖白魚”），為淡水魚的名貴品種，白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺。白水魚具有較高的營養價值用料白水魚姜黃酒干辣椒蒸魚豉油生抽鹽清蒸白水魚的做法白水魚去鱗，去鰓，去尾，去鰭，去內臟洗凈，魚身劃幾刀，放黃酒，姜腌制片刻請點擊輸入圖片描述蒸鍋加水燒開，放入白水魚蒸2分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉放適量鹽、生抽、蒸魚豉油、干紅辣椒，澆上熱油，繼續大火蒸5分鐘左右即可。

白水魚的做法大全

3，大白魚有什么做法怎樣做好吃

大白魚一般都是蒸著吃最好了... 新鮮的魚清蒸味道最鮮.. 別的吃法都有些糟蹋了.

大白魚有什么做法怎樣做好吃

4，白水魚怎么做好吃

準備材料：白魚400克，火腿20克，植物油40毫升，白酒5毫升，食鹽2克，花椒2克，姜5克，細香蔥3根，鮮醬油1勺，青椒5克1、用刀在魚背上均勻斜切，不要切斷；2、兩面均勻抹上食鹽和高度白酒；3、小蔥切斷，姜去皮后切絲；4、用一半姜絲和蔥段鋪在盤；5、再把魚加入盆子里上面再鋪上蔥段和姜絲；6、火腿用溫水洗凈后切成平薄片；7、把火腿片分別插在刀切的開口處后腌制4小時；8、蒸鍋水燒開后，放入魚大火8分鐘后熄火加蓋燜2分鐘，打開去掉魚背上蔥，重新加入切成細絲的青椒和鮮醬油；9、重起油鍋，油溫5分熱加入適量花椒熬出香味去掉花椒渣；10、把熬成的花椒油淋在魚上即可上桌；11、成品圖如下。

5，大白魚怎么做

1 白水魚兩條2魚洗凈后擦干水分后魚身上劃幾刀3平底鍋加熱后放入油4放入蒜,姜片爆香5放入大白魚略煎6烹入少許花雕酒去腥7調入少量醬油8加入少許清水燜燒10分鐘左右即可,出鍋前調入食鹽試一下口味,撒入香蔥碎增香美味

“清蒸大白魚”其做法是：開水燙魚，撈出瀝干；裝盤加配料和調料，上屜用旺火蒸15分鐘；出屜后澆調味汁，撒香菜末。“清蒸白魚”的特點是：魚肉鮮嫩、松軟、清香，其味濃郁適口。其配料有，水發香菇、鮮冬蘑、豬肉、雞油、雞湯。

6，白水魚怎么做好吃

【白水魚蒸咸肉】一、材料準備白水魚800克，咸肉150克，大蔥、生姜、紅椒少許。咸肉可以按照個人喜好調整放入的量，對整菜的味道沒有太大影響。二、制作過程1、白水魚除魚鱗、去內臟，并將魚肚里的血水清洗干凈，之后將背部的魚鰭剪去，隨后砍下魚頭和魚尾備用。接著，對魚肉做花刀處理。從魚背處下刀，將白水魚切成小塊，但注意不要切斷，在魚腹處留兩厘米道口，以便魚塊可以相連。把魚肉放入盤中，擺成圓形，再將先前砍好的魚頭魚尾，一同放入魚肉里，形成完成的圓形。2、咸肉去皮切薄片，然后依次塞入魚塊的間隙當中。開始處理輔料。把生姜一切為二，一半切片、一半切絲。同時，紅椒、大蔥的蔥白和蔥綠也切絲。魚段的圓形中心打入一個雞蛋，以便增加咸鮮味。接著整齊擺入姜片，倒入料酒，開始上鍋蒸制，大火蒸12分鐘。蒸制完成后，取出姜片，淋上蒸魚豉油，并撒上姜絲、蔥絲和紅椒絲，并在魚嘴處插入小顆圣女果，以作點綴。最后淋上熱油，便大功告成。

7，水煮翹嘴白魚怎么做好吃水煮翹嘴白魚的家常做法

水煮翹嘴白魚材料主料：翹嘴白魚1條；輔料：油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、大蒜適量、青尖椒適量、花椒適量、干辣椒適量做法1.小蔥切段、青尖椒切段、大蒜拍碎、姜切片、紅辣椒切段2.把魚腌2小時以上，放入鍋中煎3.要煎至兩面焦黃4.在鍋中放油倒入花椒爆香5.倒入大蒜、姜和紅辣椒一起炒6.倒入青尖椒翻炒7.倒入煎好的魚翻幾下8.加水沒過魚大火煮開后小火燜20分鐘就可以吃了

水煮翹嘴白魚的家常做法1.翹嘴魚胣好，洗凈。2.胣好的魚用料酒，精鹽、蒜片碼勻腌漬1小時。3.煎鍋里倒入油放入姜片，花椒粒。4.油熱后，把腌好的翹嘴魚碼放入鍋，小火煎制。5.小火煎至兩面金黃。6.灑上孜然粒，辣椒粉。

8，白渡魚怎么做

原材料：白鰱一尾，洗凈，剖開備用，選擇白鰱是因為白鰱的肉質很細嫩。把蔥芹菜和香菜切成小顆粒狀！切好的蔥、芹菜、和香菜顆粒！！看看我的刀功還不錯吧！呵呵！最關鍵的輔料：泡姜、泡海椒（可根據自己的口味掌握數量）還有其他的不能作為下飯菜的老泡菜及邊角料，還是切成顆粒狀。現在要做的就是把魚頭先切下來！不好意思忘了帶圍腰了，這樣看起來不專業了哈！把魚切成一厘米左右寬的條形，不用碼其他作料。看這個刀工！嘿嘿，我沒有吹牛吧！！先夸獎一下哈，不然不做了哈！！等你們吃生魚！哼！！把油放到鍋里燒熟后下泡菜顆粒，炒至香味出來，再加少許白糖、料酒、老抽。炒好后加水適量（根據魚的大小來決定）先放魚頭，火力可以調小一點，等待開鍋鍋終于開了！！這個時候我想一定會有一些事情發生！！好了，我們還是繼續哈！鍋開了后把魚條放到鍋里，火一定要小哈！！！記到哈，小火喲！！把鍋蓋蓋好，用小火悶個五分鐘的樣子，等魚肉發白了，放一點點味精就可以起鍋了！！恩！！一切都OK了，我們可以做準備米西了哈！！起鍋后把切好的蔥蔥、香菜、芹菜顆粒撒到上面，一切就OK了！！看真的很簡單吧！郁悶~好不容易到網站上找到的！！！

我覺得清蒸最好吃了，就吃那個原汁原味。鮮！

9，白鰱魚怎么做好吃

鰱魚頭豆腐湯的制作材料：主料：凍豆腐100克,鰱魚頭400克調料：植物油30克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,江米酒10克,鹽3克,白砂糖2克鰱魚頭豆腐湯的做法： 1.　鰱魚頭洗凈，控干水分； 2.　把凍豆腐洗凈，控出水分，切成塊備用； 3.　蔥姜洗凈分別切段、片備用； 4.　鍋中倒油燒熱，放鰱魚頭煎至金黃，盛出備用； 5.　將煎過的鏈魚頭放入鍋中，加入凍豆腐、蔥段、姜片、醬油、米酒、鹽、白糖用中火燉10分鐘，盛出即可。

燉白鰱魚的制作材料：主料：鰱魚750克輔料：木耳(水發)50克調料：大蔥30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克燉白鰱魚的做法： 1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀； 2. 水發木耳洗凈； 3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋； 4. 炸至兩面淺黃色時撈出； 5. 鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開； 6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中； 7. 用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

最好是垮燉和剁椒

清蒸

用魚來做啊~！

小火慢燉！！！

燉豆腐

10，白蓮魚要怎么做才好吃

清蒸魚好吃秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數； 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門； 3、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。