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1，西紅柿燉牛腩家常做法

材料主料：牛腩，西紅柿配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖做法1、把牛腩洗凈切塊。2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內煮2分鐘即可。

西紅柿燉牛腩家常做法

2，西紅柿燉牛腩的做法

原料：　　牛腩50 番茄燉牛腩0g、番茄500g。　　輔料：　　桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。　　調料：　　料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。　　做法：　　1、牛腩切1cm見方的小塊；　　2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；　　3、番茄洗凈切塊；　　4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；　　5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；　　6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；　　7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；　　8、一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。[1] 　　小貼士：　　1、炒好的牛腩一定要加開水；　　2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

西紅柿燉牛腩的做法

3，如何做西紅柿牛腩

西紅柿牛腩材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿卜2根、蔥姜桂皮八角若干1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛2、濾干水，仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時將蔥姜桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（秘籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉3、半小時后，把葫蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中4、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中5、再過半小時，放入少許醬油，為了提色6、再過半小時，放入鹽，鹽一定要后放，這樣才不破壞營養7、再過半小時就可以起鍋上桌了這樣的做法是可以有湯喝的，水要一次放足，全程用文火燉，并不費煤氣。如果覺得中間放東西太麻煩，可以一次都放進去，分段放主要是考慮營養流失的問題，但是鹽一定要最后放?！　∶牢斗雅ｋ钊庵髁吓c配料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。　　調味料：生抽2湯匙，鹽?茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。　　做法：　1、牛腩洗凈切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火?芍笤?小時，至汁液余約2/3杯（留用）。　　2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。　　3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。　　4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。西紅柿燉牛腩配料: 牛肉；西紅柿（4個小的）?；ń贰⒋罅仙僭S。1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現在小火燉。 3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?，因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！ 7、出鍋。

如何做西紅柿牛腩

4，番茄燉牛腩怎么做最好吃

1.用料西紅柿 2枚土豆 1顆洋蔥半只牛腩肉 500克香蔥 6根冰糖 10克鹽 5克白胡椒粉 3克生抽 15毫升油 15毫升老姜片 2片香蔥粒少許 2.番茄土豆燉牛腩的做法將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片。牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。然后放入西紅柿炒軟。把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉小火煮2小時。出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

做法一1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。3、1.5個小時，中途要是水少要填水。4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精。7、出鍋。或者：配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。做法：1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。3、30分鐘后再加水繼續燉。4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。5、出鍋。做法二原料：牛腩50番茄燉牛腩0g、番茄500g。輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。做法：1、牛腩切1cm見方的小塊；2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；3、番茄洗凈切塊；4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；8、一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。小貼士：1、炒好的牛腩一定要加開水；2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。做法三材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖做法：（1）將牛腩洗凈，然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘；（2）燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用；（3）然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；（4）醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮?。?）30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調味之后就可出鍋了！做法四主料：牛腩、香芹、西紅柿調料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉制作方法：1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮2、涼水牛肉下鍋焯水3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用4、鍋燒熱后內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水8、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味10、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋做法五材料：牛腩：17.8一斤的分段牛腩，稱大約15元錢的，夠一家四口的一頓的量。番茄：3只。洋蔥：1只。紅椒：2只。糖、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、料酒、花椒、香葉、八角、桂皮、干辣椒、番茄醬少許。制作過程：牛腩切丁過水備用。準備精鍋或高壓鍋之類容易燉肉的鍋一只，加油，放入蔥姜料酒及以上香料爆炒，接著放牛腩丁翻炒數下。倒入老抽，鹽，糖，水以及番茄醬，開始燉。也可加入少許雞精。準備鐵鍋之類的炒鍋一只，加油，將番茄，洋蔥，紅椒倒入翻炒，加少許鹽，適量糖。待番茄出汁半熟即可關火，備用。牛腩丁燉到9成熟即可關火，口味可略重一些。將牛腩丁及所有鹵汁倒入鐵鍋中，與番茄等燴和，大火收汁，加少量生抽提鮮即可。小提示：喜歡吃洋蔥的朋友，可以在燉牛腩丁的時候就將其放入牛腩中猛燉，會相當好吃，只是賣相就沒那么好看了。紅椒可以換成青椒，口味也相當不俗。如果加土豆，就燴成了大盤雞的姐妹大盤牛腩了，盡可以試試。多留下汁，當蓋澆飯，一菜走天下。做法六主料：西紅柿、牛腩輔料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒1. 將牛腩洗凈切大塊。2. 西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。3. 涼水牛肉下鍋焯水。4. 焯出血沫撈出溫水洗凈待用。5. 鍋燒熱后內放油。6. 煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味8. 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。9. 將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。10. 大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。做法七用料牛腩1000克西紅柿4個調料色拉油1湯匙食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蔥1段姜1小塊八角2個桂皮1段干辣椒3個料酒1/2湯匙西紅柿燉牛腩的做法1.買回來的牛腩用清水浸泡1小時，充分的將血水泡出，泡好的牛腩切大塊備用2.番茄洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個十字刀3.做一鍋水，水開后放入番茄泡2——3分鐘，讓番茄的四周都泡上熱水4.然后將番茄的皮去掉，切成塊備用5.鍋里放入適量色拉油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味6.放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味7.放入西紅柿翻炒均勻8.加入牛腩翻炒，均勻后放入清水9.待水開后撇去表面的浮沫10.放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關火11.將牛肉湯放入電壓力鍋內膽中。沒有壓力鍋的放入砂鍋內12.蓋好蓋子，關好閥門，半小時即可享用啦烹飪技巧1、因為要用牛肉的原湯，所以我們之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干凈；2、將所有的香料煸炒，可以將香料中的香味炒出。做法八用料牛腩500克西紅柿600克輔料蔥10克番茄醬50克姜10克水適量料酒1勺植物油適量白糖1勺食鹽10克做法九主料：　　牛腩 600g 番茄 500g 　　輔料：　　姜 10g 蔥 10g 　　步驟：　　1、把食材準備好。四個番茄，一塊姜，一根蔥，一塊新鮮的牛腩　　2、把番茄去皮，這里有個小竅門介紹給大家，將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，就可以很輕松的去皮啦　　3、把牛腩切成塊，一半的番茄切成丁狀，另一半切成大塊。把姜切片，蔥切成末　　4、在鍋中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮開之后用勺子撇去浮沫。將牛腩撈出來備用。　　5、將鍋放在火上燒熱，然后放入少許油，油熱之后放入蔥末熗香，然后放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘之后，倒入番茄醬繼續均勻翻炒　　6、把牛肉放入鍋中翻炒。接著放入少許白糖翻炒均勻后加入適量的鹽。之后加入適量的熱水。　　7、等大火煮開后，把鍋內的牛肉和湯一起倒入高壓鍋中，選擇牛肉的按鈕　　8、等牛肉燉熟之后打開鍋，倒入切好的大塊西紅柿。然后一起誠如鍋仔中。點歌酒精爐就搞定啦。　　小貼士：　　1、湯一定要一次加夠，這樣湯汁才會更加美味　　2、如果沒有酒精爐也沒事，加入大塊西紅柿后，只要再次煮開就ok啦友，在加入大塊西紅柿后，一定要再次煮開。