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1，羊湯怎么熬成白湯

熬湯時放上羊肉或羊骨，加水，不放任何調料，這樣熬出來就是白色的，。想放什么調料可以后期放

要用羊棒骨，脊骨大火沖湯

羊肉先煎一下就可以了

大火頂！魯西南的我是

其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水里一定要涼水，放點姜就可以了大火熬白湯小火煮清湯很簡單的不要時間太長！！！！開鍋就要撇末

羊湯怎么熬成白湯

2，白湯羊肉怎么做好吃白湯羊肉

主料羊肉1-2斤左右羊脊骨500g左右生姜適量羊肉白湯的做法步驟1. 羊脊骨或羊腿骨（砸開）500g-1000g左右2. 羊油100g左右3. 鮮羊肉500g左右（整塊）4. 生姜三大片5. 將羊骨、羊油、羊肉放一起在煮鍋內，姜片一起加入，一定記住只能放姜別的什么香料不放，不然湯色不白，鹽也不放，（煮純湯）6. 加冷水沒過羊肉和羊骨7. 蓋上蓋子高火煮沸8. 開鍋煮沸撇清血沬9. 高火持續煮沸20分鐘左右轉微火煨一小時以上10. 湯煮沸半小時左右后用筷子扎羊肉可以扎透就撈出晾涼11. 羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香蔥末或香菜末12. 沖入沸騰羊骨湯，鮮香美味的一碗：羊肉白湯

羊肉白湯的做法：材料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、鹽、香菜、花椒大料等調味料加入調料盒中做法：1、羊肉洗凈切塊，放水中泡去血水，中間多次換水；2、蔥切小段，姜拍扁，白蘿卜切成滾刀塊備用；3、泡好的羊肉控干水分，入油鍋爆炒，等肉全部變色后，倒入開水，放入蔥姜和調味盒；4、等羊肉八成熟后放鹽調味，然后放入白蘿卜直到蘿卜酥爛，最后放入香菜即可。

白湯羊肉怎么做好吃白湯羊肉

3，如何煮出濃白的羊肉湯

1、羊排用溫水洗凈后，用菜刀把羊排剁成5公分左右長的小段。2、把剁好的羊排放進準備好的砂鍋里面，然后倒進足量的清水。3、開大火煮開后分多次撇除煮出的浮沫，改小火燉煮；4、準備好黨參，將黨參用溫水慢慢清洗，直到清洗干凈。5、洗好的當參放進砂鍋，繼續小火燉煮。燉煮到羊排肉軟爛，只有燉煮足夠長的時間，湯水才會濃白，煮好的羊湯調進精鹽，即可食用。

【原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

不放鹽，煮4個小時，就好了

其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水里一定要涼水，放點姜就可以了大火熬白湯小火煮清湯很簡單的不要時間太長！！！！開鍋就要撇末

先大火燒開，撇出浮末，然后再改文火慢燉3、4個小時，一定記住最后放鹽，才能出白湯

如何煮出濃白的羊肉湯

4，羊肉怎么才能白湯

材料：白蘿卜、羊排、寬粉條配料：蔥、姜、鹽、料酒補充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多湯發酸) 做法： 1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。 2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。 3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。 4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。 5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。 6.加入另一半蘿卜塊繼續煮半小時至蘿卜酥爛。 7.最后加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。 8.上桌前撒蔥花。

5，羊肉湯怎么做才能白湯啊

肉類煮白湯很容易。魚湯需要開水下鍋，大火煮。肉湯則是泡盡血水，開水汆燙一下，然后冷水下鍋燒開后，大火煮。因為是旺火，所以水量要足，中途不要加水，即使非加不可，也一定加開水不是冷水。保證旺火滾湯，半小時后必定濃白。如果想更白，適量加一些煉制過的葷油。

原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。調料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。制作：1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。2、鍋內放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入），再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。3、撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉）。特點：色白似奶，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩。備注：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：將花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈加開水1千克泡2小時出味即可。制作關鍵：1、燒制時除鍋內羊肉湯保持沸騰外，還有兩條極為關鍵：一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。2、凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。羊肉湯趁熱食用，“伏天”制作的羊肉湯為最佳，因為這時的青山羊膘肥肉嫩，燉制的羊肉湯別有風味。3、制作單縣羊肉湯必須選用單縣產的青山羊和用單縣甜水井的水才能熬制出純正滋味。

6，羊肉湯怎么才能燉出白湯

您好，想要湯變成白色有幾種方法：1、湯需要反復的煮，才能將膠原蛋白燉出來，這樣才能夠變白2、可以通過添加富含蛋白的食物來提升湯的顏色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮這些食材就會使得湯頭變白希望對您有用，望采納~

你說的是乳白湯的話，用羊蝎子掉湯。先猛火--文火（加涼水)--猛火--等到開鍋了，再調文火。以此類推，反復幾回就可以了。

兩個方法一個的是燉很長時間第二個方法鍋燒熱了燒一下羊肉趁熱的時候越熱越好澆一鍋冷水

羊骨，加羊肉，使勁煮，少加水，十五元一碗

可以通過添加富含蛋白的食物來提升湯的顏色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮這些食材就會使得湯頭變白哦。羊肉湯怎么才能燉出白湯？1、羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了，羊肉切成小方塊。2、先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。3、重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然后換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。4、注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。5、熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白，我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下，熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。6、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好后這樣），或者冷卻后冷凍起來回頭用。加入蘿卜塊，大火煮20分鐘，在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿卜之后放入。7、出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜，是為了裝點顏色的。8、如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬制的時間加入既可。

一個字燉狠狠的燉膠原蛋白燉來了湯然就白了

7，羊肉湯怎樣做才是白湯

湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生姜1塊調配料：料酒1/2大匙胡椒粉少許精鹽2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作過程：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

制作：1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。2、鍋內放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（約在羊湯出鍋前的20分鐘放入），再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。3、撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌（注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉）。特點：色白似奶，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。白湯，字面意思就是煮白肉的湯或者是不加佐料的湯，另外一種意思則是一種湯藥，其由菊花、苦參、薄荷、蒼術等15種中草藥組成，能起到益氣養血，祛風潤燥的作用。在日本藝能界也流行一種白湯，即不加任何東西的熱水，日本人認為這種湯水能夠起到排毒、促進新陳代謝等作用。

做白湯的方法如下：湯主料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊調配料：料酒1/2大匙胡椒粉少許精鹽2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作過程：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。