說起我們信陽消費水平在河南怎么樣。市場上銷售的臘肉香腸，基本上都是工廠里面制作而成的，說臘肉和臘腸等南方人喜歡吃的美味佳肴在東北卻根本沒有市場，這段時間村里天天有人來收臘肉，35元一斤，這些臘肉收去干啥了，他一邊大口嚼著臘肉一邊偷偷笑著告訴我臘肉就是這個味兒啊。

1、信陽消費水平在河南怎么樣？

說起我們信陽消費水平在河南怎么樣？我們先不論經濟占位經濟收入高低，我可以很自信地說，消費水平在全省應排列在前幾位的。信陽人誠實厚道，心的善良，對人熱情，最令人稱道的是熱情好客，在過去，經濟困難時期，有著“前門來客，后門壓當”之說。這里說一下現在農村普通人家，來一次客的一般花費，比如說春節前王三家來了四個高中時的同學，中午王三和夫人邀我一道把他們帶至本村農家樂餐廳，點菜后，幾位討論喝什么酒？高個子陳虎說，沒外人，喝便宜點的我們家鄉酒《金谷春》“一帆風順”吧！這酒吉慶平和。

2、為什么臘肉在東北“沒市場”？

俺是地道的土生土長的東北人，我告訴你原因吧！首先你要了解一下，在俺們東北有一種味道叫”哈喇了”，就是指植物油或者動物油氧化酸敗了，壞了的味道和氣味，南方人喜歡吃的臘肉、臘腸由于制作工藝的風干過程都會導致肉里面的動物油脂發生氧化從而產生一股濃重的哈喇味！而我們東北人世世代代從小到大耳濡目染就都認為有哈喇味的食物都是壞了的，肯定是不能再吃了啊！回想當年我在廣州第一次吃臘肉做的菜，現在想起來還好笑呢。

那可是在一家五星級的賓館開年會，有一道菜好像是臘肉炒豆角，我剛夾了一塊臘肉放嘴里立馬一股濃重的哈喇味讓我本能地捂著嘴把它吐到桌子上的餐巾紙上，我身邊正好是個南方同事不知道我怎么了，我悄悄問他這肉是不是壞了？他一邊大口嚼著臘肉一邊偷偷笑著告訴我臘肉就是這個味兒啊！很香啊！艾瑪，我可是真的受不了啊，直到現在我也還是無法接受和適應那種美味！所以說臘肉和臘腸等南方人喜歡吃的美味佳肴在東北卻根本沒有市場。

3、這段時間村里天天有人來收臘肉，35元一斤，這些臘肉收去干啥了？

這段時間村里天天有人來收臘肉，35元一斤，這些臘肉收去干啥了？在我們四川，每年到了臘月就有做香腸臘肉的習慣，川味香腸臘肉遠近聞名，到了過年的時候，臘肉不僅是餐桌上的必備美食，而且是走親戚，送禮佳品，川味臘肉和其他地區的臘肉不同，不光是要經過腌制，晾曬，還有一道煙熏的過程，通常是用柏樹枝丫點燃后，釋放的煙熏上幾天，這樣做出來的臘肉，有一種特別的香味，可以說不管是下酒還是下飯，都能讓人回味無窮。

每年過了臘月十五以后，基本上山上的臘肉差不多就風干了，家里做得多的話，就可以開始煮臘肉吃了，到了這個時間，就會有很多城里人上山收購臘肉香腸，特別是近些年，山里人家在殺豬之前，就有人開始預訂臘肉香腸了，等做好以后，就會上山來收購。我家是長途車隊的，車隊的線路主要是去平武、青川、九寨溝等川西北山區，好多司機和當地山里的村民都很熟悉，每到過年的時候，我們都會托熟悉的司機，到山里預訂臘肉香腸，早幾年豬肉沒漲價的時候，兩三家人就能分一整條豬，

基本上我們那一片的三口之家，一年大約是做2000塊錢的臘肉香腸，當然還有臘排骨，鹽豬腳，臘肥腸之類的。那么有人會問：為什么我們要去山里面買臘肉香腸呢，城里面也有賣的吧，山上的豬好多都是糧食豬雖然說現在也有人為飼料，但是早些年的時候山上幾乎都是糧食豬，現在也是糧食和飼料混搭喂豬，還有喂菜葉的。這樣的豬味道鮮美，豬肉味純正，肥肉少，

在城里幾乎買不到這種豬肉，現在都只有去到很深的山里才能買到好的臘肉香腸了。價格便宜在山上收購價格三十多一斤，只要一拿到城里，價格就能漲到五十多一斤，當然我們找熟人買的量都不大，親戚朋友都不夠分，轉賣來賺錢幾乎就不存在的，山上的農民家里一年也養不了幾頭豬，除了自己吃，分出來的也不多，如果說商家那種大規模的收購，是不可能收到純正糧食豬，要是收到了好的，他們自己都會留下來吃，不會拿去賣。