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1，三鮮餡指的是哪三鮮
2，三鮮餡指哪三鮮
3，三鮮餡餃子的做法
4，豬肉三鮮餡餃子是哪三鮮

1，三鮮餡指的是哪三鮮

在我印象中所謂大雜燴就是三鮮東北有特指的地三鮮

北方常指蝦仁、豬肉和韭菜南方很多是指豆腐干,青菜和木耳

三鮮餡指的是哪三鮮

2，三鮮餡指哪三鮮

豬肉、雞蛋、蝦仁

三鮮餡分葷、素兩類：葷餡既指肉三鮮：豬肉、蝦仁、韭菜。素餡既指素三鮮：雞蛋、蝦皮、韭菜。

以便突出海鮮的味道）拌制而成、韭菜。 ⑶半三鮮餡，按照六成豬肉。 ⑴凈三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉，配以季節(jié)性蔬菜，經(jīng)過加工，可分為凈三鮮，加入調(diào)味品拌制而成，因選料不同、雞蛋和海米為原料，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡、豬肉等）：是以豬肉、肉三鮮和半三鮮，其他四成的比例配合、蝦仁）。 ⑵肉三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，剁制后混合在一起，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜

三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。 ⑴凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經(jīng)過加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。 ⑵肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成。 ⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成

各個地方不一樣的，我家用蝦仁，香菇和豆腐

香菇鮮肉和蝦仁

三鮮餡指哪三鮮

3，三鮮餡餃子的做法

在常見的水餃的餡料中，三鮮餡最為常用，質(zhì)量也最高。如果按照食材的不同具體來分，還分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種。我們最常用的就是肉三鮮，下面我就以肉三鮮為例，介紹一下三鮮餡餃子的做法，供朋友們作為參考。餃子的包法和面皮的制作我就不講了，只給大家說說餡料的調(diào)配吧。三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時動作要輕，否則韭菜容易攪爛糊并且變味。三鮮餡餃子二：豬肉400克，雞蛋200克，蝦仁20克，水發(fā)木耳100克。香油30克，醬油100克，精鹽10克，味精5克，蔥末25克，姜末10克。將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末、雞蛋磕入盆內(nèi)。加少許油炒散待用。將肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待肉發(fā)粘成稠糊狀時，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。三鮮餡餃子三：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個，鹽，糖、雞精、料酒、香油。在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁；往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻；再加入適量的香油，再攪勻；將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻；將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。制作關(guān)鍵：打肉餡時，水要分幾次加入，不要一次加足，否則餡打不粘稠。泡蝦仁的水不要倒掉，可當水打入肉餡內(nèi)，這樣可使餡更鮮美。

三鮮餡有好多種做法：有肉三鮮，素三鮮，海鮮三鮮水餃，好多呢！一般三鮮都會有：蔥、木耳和雞蛋，自己在想吃什么就再加就可以，比如加肉，或者青菜類、海鮮等。

原料：韭菜一捆，蝦一斤，還有肉餡，雞蛋。做法： 1、用溫水和面。2、把大蝦去頭，去皮。3、把韭菜切碎。5、把蝦切成大點塊。6、在肉餡里放入鹽，花椒面，雞精調(diào)味。4、炒雞蛋。- 7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。8、開始包。

三鮮餡餃子的做法

4，豬肉三鮮餡餃子是哪三鮮

豬肉三鮮水餃是一道菜品，主料為韭菜、豬后腿肉（瘦）、鮮蝦、雞蛋。佐料蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、香油、五香粉、食用油制作方法和面1、面粉中緩緩倒入冷水，邊倒邊用筷子攪；2、最后攪散成絮狀，盆中沒有干面為止；3、用手揉成面團；4、醒半小時揉一下，再醒半小時就好了（醒好的面團應(yīng)該是非常光滑的）。拌餡1、豬后腿肉剁成肉餡，加入適量蛋清、料酒和醬油，朝一個方向攪打上勁；2、鮮蝦去蝦頭、蝦尾和蝦線，洗凈后切成小塊（不要剁太細了，不然就沒吃蝦的口感啦~~），加適量料酒和鹽腌底味；3、韭菜洗凈切成碎末；4、雞蛋打散，在熱油中劃散炒熟；5、將幾種餡混合在一起，加入蔥姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌勻6、包餃子之前加入鹽和雞精再次拌勻就好了（最后放鹽是為了防止餡料出水）。包餃子1、將面團搓成長條，切成大小均勻的劑子；2、將劑子搟成中間厚、兩邊薄的圓面皮；3、放入餡料，包成餃子4、將包好的餃子排排座，燒水準備開煮吧煮的方法啰嗦一下~~水開后下入餃子，用勺子攪動一下，免得粘鍋底，水再次開后點一下水，這樣依次點三次水，待所有餃子都浮起而且鼓脹脹的時候就熟了

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，很開心能夠為您解答這個問題。從嚴格意義上來說，三鮮餡又分為肉三鮮和素三鮮。肉三鮮指的是，豬肉，雞蛋，海鮮這3種食材，還要加入少許的韭菜末，提味。素三鮮指的是，雞蛋，韭菜，粉條這3種，也可以加入適量海米，或蝦仁，蝦皮等等。希望能夠幫助到您。更多3條

三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。再看看別人怎么說的。

肉三鮮一般是由豬肉，韭菜，海米，加入食鹽，生抽，蔥末，姜末，蠔油，料酒，食用油調(diào)拌而成。在調(diào)餡時，要用除了食用油以外的調(diào)味品，把豬肉餡先腌制30分鐘，再加韭菜，海米，食用油攪拌均勻即可。肉三鮮吃的是豬肉和韭菜結(jié)合在一起的鮮味，調(diào)料品加的越少越好。

你好，豬肉三鮮餡的餃子是豬肉餡、蝦仁、韭菜。素三鮮是韭菜，雞蛋，蝦米。制作方法：1：蝦肉切成小丁，放鹽，料酒，腌漬。韭菜切碎，拌入蔥油避免出水出水。2：豬肉絞成肉餡，添加姜蔥末，蠔油，生抽醬油，食鹽進行均勻的攪拌，再分批添加花椒水攪直到起膠質(zhì)為止。3：隨后將肉餡和蝦肉，韭菜混合，再添加1個雞蛋攪拌。4：末尾添加蔥油，攪拌后放進冰箱冷藏室，低溫腌漬三十分鐘，就可以了。這個是肉三鮮的做法。