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1，云南有什么 好吃的山珍

云南各地特色小吃　　昆明：過橋米線、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨　　玉溪：涼米線、銅鍋魚、冰稀飯、鱔魚米線、通海涼糕、冬瓜蜜餞　　楚雄：野生菌、彝族菜　　大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲　　麗江：麗江粑粑、酥油茶　　迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（類似于乳酪）　　西雙版納：傣族火燒干巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌菠蘿、菠蘿蜜、榴蓮、椰子、其他熱帶水果　　保山：蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）、騰沖餌絲　　德宏：傣族菜、熱帶水果　　昭通：天麻燉雞　　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、蒸餌絲、浸梨　　文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌　　紅河：蒙自過橋米線、石屏豆腐　　普洱：野菜、民族菜、米干（有點像米線）、雞豆腐　　臨滄：拉祜烤肉、雞肉爛飯、豬血米線、炒青茶、稀豆粉米線　　怒江：琵琶肉、咕嘟飯、石板粑粑

是你不去吃啊，有好多的啊，現在隨著社會的發展，所以價格也就有所提高了！云南的《野生菌，山藥.天麻等等》比如竹筍山藥雞，昭通天麻什么火鍋我都忘了，你在云南就去打聽下啊！很好吃的，我去了吃過了！

云南有什么好吃的山珍

2，知道云南野菜各種名稱的告訴我采納提供種類多的廢話別來搜

云南野菜種類　　這是本人所知道市面上能夠買得到的野菜，因所知有限，望各位路過的有識之士，做出指正。　　竹葉菜（無貨）　　，青蛙皮（干），　　樹花（干），　　野生木耳（干）　　，野生菌（干品）　　，棠梨花（保鮮），　　苦刺花（保鮮），　　大白花（保鮮），　　芭蕉花（保鮮），　　石榴花（保鮮）　　攀枝花（保鮮）　　茉莉花（保鮮），　　龍爪菜（干，鮮），　　核桃花（保鮮），　　金雀花（保鮮），　　沙松尖（保鮮），　　小竹筍（保鮮），　　香椿（新鮮），　　水芹菜（新鮮），　　棕包花（保鮮），　　大元茜（新鮮），　　水香菜（無），　　鮮香茅草（新鮮），　　青檸檬（新鮮），　　樹番茄（新鮮），　　芭蕉葉（新鮮），　　水厥菜（新鮮），　　草芽（新鮮），　　大理海菜（新鮮），　　香柳（新鮮），　　金芥（新鮮），　　刺五加（新鮮），　　馬蹄蓮（新鮮），　　苦涼菜（新鮮），　　甜菜（新鮮），　　酸木瓜（新鮮），　　甜木瓜（新鮮），　　蘆薈（新鮮），　　仙人掌（無），　　櫻桃蘿卜（新鮮），　　枸杞尖（新鮮），　　腌菜膏（保鮮），　　西洋菜（無），　　小金瓜（新鮮），　　羽衣甘蘭（新鮮），　　臭菜（新鮮），　　人參菜（新鮮），　　肺菜（新鮮），　　菊花菜（新鮮），　　珍珠菜（新鮮），　　番杏（新鮮），　　川芎（新鮮），　　芝麻菜（新鮮），　　藏紅花（新鮮），　　板藍根（新鮮），　　小米辣（新鮮），　　折耳根葉（新鮮），　　水黃瓜（新鮮），　　韭菜根（新鮮），　　花椒（新鮮），　　香椿（新鮮），　　酸木瓜（新鮮），　　樹木瓜（新鮮），　　小黃瓜（新鮮），　　野茄子（新鮮）

？

你好！其實你可以去看看汪曾祺的《隨遇而安》，植物那一章，里面寫了好多，還有介紹僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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3，寫云南的野菜作文

春天來了，田野里到處是生機勃勃的景象，野菜的香味在四周的空氣里彌漫，挑野菜。星期天，我拎著竹籃和奶奶一起到田野里挑野菜。綠油油的田野里生長著各式各樣的野菜。來到一處地邊，我對奶奶說：“今天，我們來一次比賽，看誰挑的野菜多，好嗎？”“好呀！”奶奶應道。我馬上彎下腰拿著剪刀挑了起來。不一會兒，我就挑了許多野菜，把竹籃的底部全都鋪滿了。我看了看奶奶自豪地說：“奶奶，奶奶，你看我已經挑了這么多的野菜。”我心里暗暗在想，奶奶看了一定會夸獎我的。奶奶仔細向我的竹籃里面看了看，就“咯咯咯”地笑個不停，還說：“我的小祖宗，你知道什么是野菜嗎？那些野菜可以吃嗎？不知道就要問個明白，不要不懂裝懂，好嗎？”“什么，什么？”“你挑的哪里是什么野菜？這是一些野草，不能吃！”說著，奶奶拿起她竹籃里的野菜給我看。我的臉紅了，不好意思地說：“奶奶，請你教教我，好嗎？”奶奶就耐心地跟我說了起來。她邊說邊挑給我看。聽了一會兒，我才知道那些野菜可以吃，應該怎么去找，挑野菜(http://1.unjs.com)。聽懂以后，我對奶奶說：“奶奶，現在我知道了。我去挑了。”這一回，我老老實實地挑了。我按照奶奶的指點尋找那些野菜多的地方去挑。可是，不知道是老天爺跟我開玩笑，還是我的運氣不好。我找了好久都沒有找到一朵野菜。我想怎么辦？難道就這么放棄了！這一定會讓奶奶笑話我的。于是，我就耐心找了起來。好了，終于我找到了一棵野菜。接著，我又發現了第二棵、第三顆……我在尋找中發現了一些門道。濕的地方多一些……很快我就找到了一大片野菜，高興極了，起勁地挑著。那剪刀像一道閃電在野菜中間穿行。不一會兒，我已經挑了一大把野菜，放進了竹籃里。地上的野菜隨風翩翩起舞，好像在對我說：“快來挑我，你看我多嫩、多好！”不知不覺中，我已經挑了滿滿一籃野菜。這時，我才發現自己的臉不知道在什么時候已經變成了一只大花臉了。奶奶也已經挑滿了一竹籃，叫我跟她一起回去。我就依依不舍地拿起工具跟著奶奶一起走了。這時，紅日已經來到西方地平線上。啊，今天雖然挑了這么長時間的

寫云南的野菜作文

4，文山菜怎么做最好吃

黃豆燉臘肉家常菜中我們經常會吃到很多谷物入菜入飯，蕎麥扒糕、蕎麥咸菜餅，炒玉米、燕麥沙拉等，也有堅果入菜如宮保雞丁、栗子燉紅燒肉、花生燉豬蹄等，以及不常用以炒制的豆類如綠豆青菜湯，今天介紹的就是用黃豆燉煮的家常菜——黃豆燉臘肉。制作方法很簡單，首先，挑選黃豆并洗干凈，然后將肥瘦相間的臘肉切小塊，加入冷水大火燒開后，改小火慢燉，等黃豆燉爛后，外皮會分離漂浮，這是可以將黃豆皮撈出，然后繼續燉煮，待黃豆煮爛，與臘肉均勻的融合在一起，鍋里的湯汁也收得只剩三分之一時，即可出鍋。這道菜非常下飯，豆香四溢的濃稠的黃豆臘肉汁拌著米飯，就著咸鮮的的臘肉，定是增強食欲的神奇吶！香椿干豆豉炒臘肉香椿干豆豉炒臘肉，菜如其名，全盤托出。早春時節，香椿是最早復蘇的植物之一了，谷雨前后，嫩嫩的香椿芽，從枯老的的樹干里吐出來，香味濃郁，不見樹，便聞得香氣，有的人不喜歡香椿的味道，但對于好這一口的人來說，早春的那束香嫩的椿枝，絕對是喚醒一年的仙草。香椿的吃法很多，且樣樣都美味，可以將香椿擇成小枝裹上蛋液下油鍋炸成金黃，也可以把鮮嫩的香椿曬干下油鍋炸得酥香；還有香椿雞蛋餅、香椿炒蝦仁、香椿千層餅、香椿蕎麥面等等，香椿的營養豐富，藥用價值也高，對人體非常有益，再加上它多樣的烹調方法，因此也就成為早春時大受追捧的美食。要制作這道家常菜，最重要的還是食材，谷雨時節最嫩的香椿尖，地道濃郁的的干豆豉，而且一定要選擇自然風干的那種，再來一塊生態豬腌制的臘肉。齊活！準備下鍋，香椿的滋味本已濃郁了，因此不用額外再添加蔥姜蒜，只用在油鍋中爆香干辣椒段，放入干豆豉炒香、炒軟，再放入臘肉炒熟，最后才放切成小段的香椿芽，加入少許鹽，稍微翻炒，即可出鍋。文山家常菜——涼拌馬蹄菜馬蹄菜，俗名馬蹄葉、雷公根、馬掌菜等。為多年生草本植物。鮮嫩的莖和葉為可食用的部，是云南文山地區常見的山野菜。馬蹄菜鮮嫩，可鮮食也可鹽漬，馬蹄菜性溫味辛無毒，脾胃虛寒者也可以偶爾食用。文山廣南地區涼拌馬蹄菜的方法比較特別，偏向于傣味的拌法，首先，將馬蹄菜洗凈、切小段；姜母切末；檸檬壓汁；西紅柿切片備用。然后，把所有材料添加1匙鹽拌勻、灑上花生隨，即是一道美味的涼拌馬蹄菜了。草藥也好味——涼拌折耳根折耳根又叫魚腥草，也是云南常見的野菜，在云南各地很容易就能吃到，不過魚腥草分為兩種，純天然采摘的，和人工種植的，毋庸置疑，絕對是前一種的滋味更美妙。折耳根主要有清熱解毒、利尿除濕的功效，但折耳根性寒涼，脾胃虛寒者忌食。涼拌折耳根自古代起就是民間的傳統佳肴，做法簡單，首先，是挑選折耳根，要挑莖上有節，葉子互生，心臟形，花小而密，結蒴果。莖和葉上有魚腥氣的枝葉。避免購得腐爛、變質、有異味的枝葉。清洗干凈瀝干水分，就可以加入調料涼拌了。通常辦法，一句個人口味加入油鹽醬醋糖，再來點麻油和蒜泥，拌勻，腌制片刻就可以食用了。清涼的口感和性味，在酷暑的夏天，是再適合不過的了。

5，云南的家常菜有那些

米線

云南有種家常菜，紅三剁紅三剁就是把西紅柿、青椒剁碎了，和肉末炒在一起，色彩鮮艷，味道酸鮮，以紅綠為主，卻稱為紅三剁。材料：西紅柿兩個（切丁）肉末（50克）雞蛋一個（打散）青椒（25克）將所有材料分別切成丁將鍋燒熱，剁碎的青椒下鍋焙干水氣。起鍋，放一邊備用熱油，將肉末下鍋翻炒，七八下起鍋。西紅柿炒雞蛋一樣的做法，將蛋和西紅柿炒好，下肉末，青椒。放鹽，味精。起鍋。云南自古被稱為植物王國，尤其是盛產藥材的寶地。云南家常菜肴中時常會加入少量藥材，可以溫和地滋補身體。三七、蟲草、當歸、黨參等都是云南最為有名的藥材，做成藥膳，也分別有其不同的食療效果。三七：又名“田七”，是名貴的中藥材，能補血，對冠心病的療效也很好，很適合加入雞湯、排骨湯等。蟲草：云南迪慶和怒江高山的蟲草最為著名，是很好的滋補藥品，能改善體質虛弱、腰酸膝痛等。當歸：對于氣血兩虛的女性來說，當歸特別適合用來活血補血、調經止痛、潤腸通便，常被作為煲湯配料。黨參：屬于溫補型的中藥材，能增強體質，經常食用也不會造成上火。推薦：瀘沽湖蘸水魚特點：具有獨特的摩梭風味，帶有木瓜的清香。能滋陰補虛、美白肌膚原料：鯽魚三條，豬皮60克，野生酸木瓜20克，黨參、枸杞各10克，芫荽20克，高湯1升配料：鹽、雞精、胡椒粉適量制作方法： 1 將豬皮用水煮10分鐘，油炸一下，再用水煮3分鐘備用。 2 將魚煎一下后放入高湯，然后再放入酸木瓜、黨參、枸杞一起煮。 3 放入鹽、雞精、胡椒粉，中火煮3分鐘即可。食用時用蘸水來調味。備注：蘸水做法——將適量鹽、味精、香蔥碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌勻后放入碗中，作為調味之用，食用時根據個人口味將食物蘸一下即可。這是云南菜最常見的一種調味方式。 □ 苦蕎粗糧云腿蕎包苦蕎麥是云南高寒地區出產的一種粗糧，也是云南彝族的主食，在大理、麗江等地經常被做成美味的粑粑。蕎麥清涼爽口，可以加速血液循環，其中含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，蕎麥還是很好的大腸清道夫。經常食蕎麥等粗糧，也有瘦身的功效。推薦:云腿蕎包特點:淡淡的苦涼感覺與火腿的香味和甘蔗香甜形成絕妙的搭配，松軟清香，能潤燥清腸原料:苦蕎粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克配料:泡打粉、明礬、豬油適量制作方法: 1 將蕎麥粉、泡打粉、明礬混合后，放入豬油，充分攪拌均勻成濕面團。 2 將云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入紙杯中。 3 將濕面團擠入紙杯中，放入蒸屜蒸5分鐘即可。 □ 清新野菜野菜三拼由于云南高山、峽谷交錯，熱帶雨林、冰原雨林并存的自然環境，各式野菜漫山遍野。對野菜的“嗜好”也自然成為云南人的一種食性。清香的野菜，往往具有強身健體、增加免疫力的功效。經常被食用的野菜其實有葉也有花，主要有—— 苦刺花：清香微苦，有清熱消炎的作用。沙松尖:是長在松樹旁的灌木，據說沙松尖有明目功效。云南當地的小孩如果得了紅眼病會拿它來煲水喝。樹花：產自云南西北部溫寒原始森林中的杉樹之上，形如草花，其實是一種菌類。青蛙皮:云南原始森林中附生在巖石和樹皮上的一種苔蘚，因為長相酷似青蛙皮而得名。口感清脆，有清熱敗火、抗癌的功效。推薦:野菜三拼特點:口感清新特別，有涼血、解毒的功效原料:青蛙皮、樹花各40克，沙松尖70克配料:鹽、胡椒、白糖、油辣椒、蒜末、醋、香油制作方法: 1 將青蛙皮、樹花、沙松尖焯水30分鐘，然后在清水中浸泡三個小時、漂洗干凈。 2 由擠干水分，加入適量鹽、胡椒、白糖、辣椒、芥末、醋，攪拌均勻后淋上香油。 □ 清香茶饌普洱茶香蝦云南是茶樹的發源地，其中普洱茶最為聞名遐邇。普洱茶茶性溫和可口，男女老少皆宜，不僅可解渴、提神，還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津等多種健康作用。對于想要保持身材的女孩子來說，普洱茶抑菌降脂、減肥降壓的功效，更是別具魅力。云南人不僅喜歡喝茶，還喜歡將茶入饌，為家常菜式增添特別的清香和健康功效。[/color] 推薦:普洱茶香蝦特點:淡淡茶香減輕油膩，生津、清胃原料:陳年普洱茶（干）15克，大明蝦350克，金蒜茸40克，青紅椒20克配料:鹽、胡椒、白糖適量，料酒1小勺制作方法:[/color] 將陳年普洱洗凈后泡發備用，大明蝦切開，一起過油炒一下。 2 在鍋中放入少許油，放入青紅椒、金蒜茸，將料酒和一小勺普洱茶湯淋入鍋中。 3 加入炒過的大明蝦和普洱茶，放入鹽、胡椒、白糖，大火急炒至熟。 □ 苦味蔬菜豌豆尖云南常年蔬菜不斷，隨四季變化的各種時令品種異常繁多。不過這些在其他地區罕見的蔬菜，往往都帶有一點清新的苦味。苦味食品非常有益健康，具有增加食欲、消除疲勞、防癌抗癌等多種健康功效。而蔬菜中的苦味更是大有益處，這是因為其含有較多的有機堿，不但能刺激人的味覺神經，使人胃口頓開，還可促使腸胃加強運動，利于消化。另外，苦味蔬菜還有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、解毒明目等功效。蘺蒿：具有清熱明目的功效。在農歷一月至三月間食用最好。草芽：產自云南元謀，是野生蘆草的嫩芽，能滋陰養肝。皺皮椒：云南特有的辣椒品種，清香中辣，維生素含量特別豐富。豌豆尖：云南的豌豆尖有別于其他品種，葉片更大，口感也更為鮮嫩，特別能解毒去火。薄荷葉：在云南被作為家常蔬菜清炒，香味清涼，能幫助消化、清火、提神。推薦:彌渡腌菜炒豌豆尖特點:清香鮮嫩，解毒去火原料:豌豆尖250克，彌渡腌菜40克配料:鹽、胡椒、白糖制作方法: 1 將豌豆尖放入火中大火快炒，然后再放入彌渡腌菜。 2 加入鹽、胡椒、白糖后稍炒即可。

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