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1，涼拌筍絲的家常做法

做法步驟如下：1、萵筍去皮，然后切絲；2、水中滴少許油，把切好的筍絲倒進去焯40秒左右；3、過涼水洗，放冰水里泡會(讓筍絲更爽脆)；4、撈起擰干水，把切好的、蒜茸，辣椒絲放進去，灑上鹽；5、炸花椒油，待花椒變黑，香味出來，關火。去掉花椒，把炸好的花椒油澆到筍絲中，攪拌均勻即可盛盤；小提議：冬天用水龍頭的水泡就好。夏天用冰水效果更好，這樣更爽脆。

涼拌筍絲的家常做法

2，怎樣做涼拌竹筍絲

食材配料：麻竹筍絲 200g 鹽雞精辣椒油小米椒蒜粒、陳醋生抽香菜其他調料做法步驟1、首先將竹筍拿出來洗干凈然后切成絲備用，蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。2、鍋里加適量清水燒開后倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。竹筍煮熟后過涼白開。3、竹筍泡涼后瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。4、再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均，入味10分鐘后就可以開吃了。小貼士：1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度.。2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。3.最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。涼拌筍絲，好吃還好看，營養更是沒得說！您是不是也很想吃呢？那還等什么，趕快試試吧！

怎樣做涼拌竹筍絲

3，涼拌芛絲的做法大全

原料：青筍輔料：豆芽，胡蘿卜調料：花椒，醋，鹽制作：1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．涼拌筍絲4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。制作方法 1、將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；2、大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；3、將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；1、筍子先用水煮好后再用清水泡；2、然后撈出用鹽碼味備用；3、碼好味的筍子放在盤子里加入切碎的蔥，蒜和適量的味精；4、香油拌勻即可。萵筍1根食鹽適量蔥適量杭椒3個麻油適量白糖少許白醋適量制作方法 1、將筍去皮洗凈，切成細絲，用加了鹽的開水焯過，用涼水泡透，撈出控水待用2、春蔥去皮，用清水沖凈切絲（不喜歡蔥味的可此時用清水泡一會兒再撈出）3、杭椒洗凈切成小粒，與蔥絲一起放在筍絲上4、凈鍋入麻油或橄欖油，八九成熱時趁熱倒在蔥絲5、加鹽適量、白糖少許、白醋一些（可根據自己家人的口味調整量），拌勻即可食用萵筍400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、紅椒圈、鹽2g步驟1、萵筍2根2、去皮后洗凈3、切絲，并放1g鹽腌制10分鐘4、把腌出來的水分擠掉，分別調入火麻油、醬油、1g鹽、醋（白醋、陳醋均可）5、糖6、熟白芝麻拌勻，最后用紅椒圈點綴即可

涼拌芛絲的做法大全