14端上桌就可以吃了鴨架湯家常做法,導(dǎo)語：家常的`做法是很多的，但是怎么做鴨架呢，接下來我介紹它的做法給你吧鴨架湯的做法大全,做鴨架湯先把鴨架子上的油皮都揪掉，把剩下的鴨架子分成兩次用的量，做的時候，起鍋燒油，油熱后先把鴨架子放鍋里煸炒數(shù)分鐘，然后加入水開始煮，煮開之后把漂浮在上邊的浮油撇掉，然后繼續(xù)大火煮。

做鴨架湯先把鴨架子上的油皮都揪掉，把剩下的鴨架子分成兩次用的量，做的時候，起鍋燒油，油熱后先把鴨架子放鍋里煸炒數(shù)分鐘，然后加入水開始煮，煮開之后把漂浮在上邊的浮油撇掉，然后繼續(xù)大火煮。越煮湯就越白，最后才放鹽，胡椒粉和香菜。做的時候根據(jù)個人口味，還可以放點魚丸，把魚丸切成片放進(jìn)去

導(dǎo)語：家常的`做法是很多的，但是怎么做鴨架呢，接下來我介紹它的做法給你吧

主料鴨架子1個輔料蓮子30克紅棗5個杏鮑菇1個胡蘿卜2個蔥適量姜適量配料料酒適量鹽適量胡椒粉適量味精適量鴨架湯的做法步驟1鴨架一個。2剁成小塊。3把胡蘿卜洗凈。4杏鮑菇洗凈。5砂鍋中放入鴨架、蔥、姜。6紅棗洗凈，放入鍋中。7蓮子洗凈，放入砂鍋中。8添加足量水、料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時。9胡蘿卜切成滾刀塊。10放入鍋中。11杏鮑菇切成滾刀塊。12放入鍋中加鹽和胡椒粉。13用大火燒開，中小火再燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可。14端上桌就可以吃了

食材準(zhǔn)備：鴨架1個、白蘿卜半個、鹽糖少許、蔥花少許、白胡椒粉少許。注：蘿卜不要焯水，蘿卜中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和；最后一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽一定要最后才放，不然湯看著會不濃稠。1、鴨架剁成塊；2、白蘿卜切塊；3、鴨架和蘿卜倒入鍋里，加兩倍清水；4、水開后，小火燜煮1個小時，撇去浮油。然后大火收汁，收濃。湯汁會在大火沸水中逐漸變成奶白色；5、盛出鴨湯，調(diào)入少許鹽，少許糖，少許胡椒粉，少許蔥花即可。擴(kuò)展資料：1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補(bǔ)虛作用尤著；2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌；3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補(bǔ)中和胃之品，其具養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)中和胃之效，并可提供人體各種營養(yǎng)物質(zhì)；4、正常人常飲此湯，可收到強(qiáng)身保健、延年益壽之效果

主料：鴨骨500克輔料：鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉200克,蓮藕500克,香菇（干）200克,栗子（鮮）50克,棗（干）50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克調(diào)料：大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克做法：1.鴨肉洗凈，切成兩塊；2.藕洗凈，去皮切成兩段；3.冬菇用水浸泡，摘凈；4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；5.湯鍋內(nèi)加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；6.待湯沸后，用微火煮小時；7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；8.上桌時加入味。