洛陽(yáng)好吃的刀削面，第一不得不說(shuō)的是“穆斯林”刀削面。記得那是2000年的9月，我和二個(gè)朋友晚上出去玩回家的路上，他們說(shuō)餓了，于是來(lái)到“鑫鑫砂鍋刀削面”，三碗面，吃著真好吃，這一家面那時(shí)24小時(shí)營(yíng)業(yè)(2001年時(shí)洛陽(yáng)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的飯店不多)，后半夜都是出租車司機(jī)與下夜班的工人吃飯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

1、洛陽(yáng)最好吃的豆腐湯在哪？這種食物有何考究？

洛陽(yáng)可稱為湯都。各種湯品種繁多，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、涼粉湯，洛陽(yáng)人無(wú)不喜歡喝湯。早飯大部分人都是在各種湯館中吃飯，要上一碗或葷或素的洛陽(yáng)湯，再配上外焦里酥的燒餅，或蹲或站，熱熱乎乎喝上一碗，既止餓，又解渴，真是一種味蕾的享受。豆腐湯屬于素湯，主料是豆腐，切成兩三公分的小塊放入湯中，輔以煮熟的粉條，湯料以姜末熬制，滿滿盛上一碗，再配上蔥絲和紅紅的辣椒，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。

2、洛陽(yáng)有哪些美味的刀削面店？

洛陽(yáng)好吃的刀削面，第一不得不說(shuō)的是“穆斯林”刀削面！記得那是1995年的正月初一(我上初一的寒假)，俺媽帶著俺妹子出去串門(mén)了，中午不回家吃飯，俺爸也不想做飯，于是對(duì)我說(shuō):“走，去吃刀削面”。于是乎，我們二人騎著自行車來(lái)到紗廠路口的“穆斯林刀削面”，距我們家不足3公里，當(dāng)時(shí)的穆斯林刀削面還是花布搭的棚子(白馬俱樂(lè)部邊上)，沒(méi)有屋子，桌子也是在馬路擺著。

俺爸要了二碗刀削面，這也是第一次吃“刀削面”，那牛肉塊真大，一人一碗面真的吃不飽，俺爸點(diǎn)完面后去相距15米遠(yuǎn)的街邊買(mǎi)了三個(gè)“肉夾饃”，俺爸的意思是他吃二個(gè)饃，我吃一個(gè)，結(jié)果變成了我吃了二個(gè)肉夾饃 一大碗刀削面。再說(shuō)一遍，都是室外，沒(méi)有屋子！1995年吃過(guò)“穆斯林刀削面”后一直沒(méi)有再去吃過(guò)，到2001年冬天時(shí)和“段王爺”又去了(伙計(jì)頭條號(hào)名字)，當(dāng)時(shí)是3元一碗，有屋子了，白馬俱樂(lè)部緊鄰西邊小胡同里，

2001年吃完后又是好久沒(méi)有去過(guò)，大約直到2008年左右又去過(guò)幾次，地址搬到白馬集團(tuán)大門(mén)口西邊。2015年左右搬到紗廠路與王城大道交叉口東北角了，我最后一次去是2017年夏天，當(dāng)時(shí)12元一碗，聽(tīng)說(shuō)沒(méi)有多久漲到13元一碗了，還有一家刀削面也非常有名，還是紗廠路口的“鑫鑫砂鍋刀削面”，這一家我那時(shí)去的最多。

記得那是2000年的9月，我和二個(gè)朋友晚上出去玩回家的路上，他們說(shuō)餓了，于是來(lái)到“鑫鑫砂鍋刀削面”，三碗面，吃著真好吃，這一家面那時(shí)24小時(shí)營(yíng)業(yè)(2001年時(shí)洛陽(yáng)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的飯店不多)，后半夜都是出租車司機(jī)與下夜班的工人吃飯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！這一家刀削面那些年我去的次數(shù)最多！還有一家刀削面也很有名，一拖集團(tuán)正門(mén)口長(zhǎng)安路的“長(zhǎng)霞刀削面”，“長(zhǎng)安路”我們愛(ài)叫“5號(hào)街坊”，那時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的“吃飯的天堂”，長(zhǎng)安路改造之前我沒(méi)有去過(guò)“長(zhǎng)霞刀削面”，改造之后我去的(大約2009年前后)，一樓是“大張量販”他在二樓，“長(zhǎng)安路5號(hào)街坊”也是一代人的美好回憶！在2010年之前洛陽(yáng)刀削面館可不多，現(xiàn)在，刀削面館太多了，好吃的也有很多很多，區(qū)別是以前都是人削面，好幾個(gè)削面師傅一手托面、一手拿刀，圍著一口大鍋削面。