其中，用老火煮湯，大火煮開后一般需要2-4小時，燉湯需要4-6小時(水果燉湯需要1小時)，大火煮開后煮湯不到半小時(很多情況下需要10分鐘),調節人體陰陽平衡的中華老火靚湯，文火煮，時間長，既取了藥效，又取了口中的甜味,這些湯都是清熱解毒的，但是除了土茯苓，老鱉是老火湯，其他都屬于滾湯或者清湯,老火湯是指用文火煮很久的湯。
老火靚湯老鴨、沙蟲、腌蘿卜、海帶、紅棗、枸杞為佳，具有健脾養胃、清熱解毒、補血益氣、補腎養顏的功效。做法1。半只鴨子，半個酸蘿卜和海帶絲。2.將鴨子焯水，去污水，將酸蘿卜、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加水燒開，小火燉2小時，再放入海帶絲，15分鐘后，一鍋香噴噴的湯就好了...很好吃。
老火湯是指用文火煮很久的湯。又名廣府湯，是廣東傳統名菜。也就是說，廣府人傳承了幾千年的食補養生秘方，文火煮的中華老火靚湯，熱量足，時間長，既取藥補之效，又取口中之甜。她是廣府女人用各種溫暖煮出來的美味的湯。它是調節人體陰陽平衡的養生湯，也是輔助治療和恢復身體的藥湯。
廣東人很注重煲湯。其中，用老火煮湯，大火煮開后一般需要2-4小時，燉湯需要4-6小時(水果燉湯需要1小時)，大火煮開后煮湯不到半小時(很多情況下需要10分鐘)。還有春天需要養肝，潮濕天氣需要祛濕的湯等。比如可以用枸杞葉卷豬肝。這些湯都是清熱解毒的，但是除了土茯苓，老鱉是老火湯，其他都屬于滾湯或者清湯。夏天喝湯要解暑、補水、養心。豬骨、冬瓜薏米湯最常見，還有荷葉老冬瓜湯、海帶綠豆湯、黥布涼包雞、椰子燉雞(或燉雞)、茶樹菇干、霸王花燉豬骨。秋天，天氣干燥，溫差很大。滋補益氣，可以用西洋參燉鵪鶉(或燉)，蓮藕綠豆燉豬骨，杏仁燉雙雪(雪梨雪耳)，豆瓣卷排骨(或燉)。
4、老火湯的功效有哪些?具體的熬制步驟是什么?調節人體陰陽平衡養生湯是一種輔助治療和康復的藥膳湯。調節人體陰陽平衡的中華老火靚湯，文火煮，時間長，既取了藥效，又取了口中的甜味，步驟:1。將雞宰殺，焯水血水，放入砂鍋或燉鍋中，加冷水開始煮，加姜料酒去腥；2.水開后，加入黃芪、當歸、黨參，小火燉1個半小時，鍋里撒鹽和枸杞。
