自制發酵豆豉準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油適量、黑芝麻10g、大蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙,4.先將豆豉倒入盤中，倒入少許清水，然后放入蒸籠蒸熟，放入蒸籠蒸20分鐘，取出待用,4.先將豆豉倒入盤中，倒入少許清水，然后放入蒸籠蒸熟，放入蒸籠蒸20分鐘，取出待用,1.黑豆洗凈備用,1.黑豆洗凈備用,6.蒸豆豉攪拌均勻,6.蒸豆豉攪拌均勻。
準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油適量、黑芝麻10g、蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。自制發酵豆豉準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油適量、黑芝麻10g、大蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙，1.黑豆洗凈備用。2.將干辣椒切成段，3.將蔥、姜和蒜切碎。4.先將豆豉倒入盤中，倒入少許清水，然后放入蒸籠蒸熟，放入蒸籠蒸20分鐘，取出待用，5、然后從鍋里倒油，把油燒熱，放入黑芝麻、大蔥、姜末、蒜末、干辣椒和花椒，炒香。6.蒸豆豉攪拌均勻，7.然后在鍋中加入鹽、糖、醬油、辣椒粉繼續翻炒5分鐘。8、最后放入碗中。
