聯(lián)合國糧農(nóng)組織有“大虎蝦”之稱,清蒸虎斑蝦仁配料:虎斑500g蝦仁、香油、料酒、醬油、味精、醋、高湯、蔥、姜、胡椒粉,2.把虎斑蝦的腳和須剁掉，去掉沙袋、沙線和蝦腦，切成四段,俗稱:黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、公牛蝦,它的真身是虎斑蝦,鬼蝦就是斑蝦,虎斑把蝦洗干凈。
清蒸虎斑蝦仁配料:虎斑 500g蝦仁、香油、料酒、醬油、味精、醋、高湯、蔥、姜、胡椒粉。做法1。虎斑把蝦洗干凈。2.把虎斑蝦的腳和須剁掉，去掉沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。3.洋蔥切片，姜切一半，姜切一半。將虎斑蝦放入盤中，加入料酒、味精、蔥段、姜片、胡椒粉和湯，放入籠中蒸10分鐘左右，取出。挑選洋蔥、姜和胡椒，放在盤子里，用醋、醬油、姜末和芝麻油混合制成蘸汁。
鬼蝦就是斑蝦。俗稱:黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、公牛蝦。聯(lián)合國糧農(nóng)組織有“大虎蝦”之稱。在廣東，最常見的是褐九節(jié)蝦，廣東人叫鬼蝦。九節(jié)蝦在閩南較為常見，尤其是廣東人喜愛的海鮮之一。它的真身是虎斑蝦。很多人說九節(jié)蝦很太陽能。
3、九節(jié)蝦是淡水還是咸水九節(jié)蝦生長在咸淡水中，有充足的海浪、浮游生物和氧氣，所以這里出產(chǎn)的蝦是最美的，又脆又甜，最大的可以長到兩只以上。吃九節(jié)蝦的廣東人，靠的就是蝦的自由和生活的地方，自由就是看蝦是不是野生的，味道是不是野生的。野生蝦花紋是深紅色的，而養(yǎng)殖蝦就淡很多，另外，海鮮分為鹽水海鮮和清淡海鮮。鹽水味道鮮甜，但是肉厚，淡水河味道鮮鮮，但肉質(zhì)不緊實。只有鹽和淡水的交界處，也就是河流入海的地方，味道甘甜而不失滋味，咸淡水交界處在廣州附近，是南沙新填海區(qū)。新填海南沙的鬼蝦，和巖仔蟹生長在同一個海堤里，吃的是海貝和被蟹鉗壓碎的牡蠣，都是天然海鮮，因為生長在咸淡水中，波浪多，浮游生物和氧氣豐富，所以這里產(chǎn)的蝦最好看，脆甜，最大的可以長到一只以上。
