韭菜可炒著吃、拌著吃、腌著吃，也可以做餡吃，我經常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，關鍵在如何調制餡上，和韭菜搭配的食材很多，如豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、海鮮韭菜餡等，夏天我們最好吃一些素餡的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、雞蛋和蝦仁三者合一做成的餡，味道非常的鮮美，烙成韭菜盒子，特別的好吃。

1、韭菜盒子的面糊怎么調？

天天喊著減肥，但是胃口依舊特別好！這可怎么辦好~只能吃點健康的素食來達到減肥的目的啦~韭菜盒子是中國北方漢族小吃，在有些地區是節日食品。一般選春季頭刀韭菜作餡加生豬肉為主要原料加工制作而成的食品，適宜于春季食用，韭菜盒子是一種以面粉、韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養，

2、怎樣拌韭菜盒子餡？

怎么拌韭菜盒子餡？韭菜是一種常見的蔬菜，營養價值非常的高，含有大量的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和各種微量元素，經常吃一些韭菜，可以潤腸、養護血管，補氣壯陽，有很多的好處和益處。韭菜可炒著吃、拌著吃、腌著吃，也可以做餡吃，我經常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，關鍵在如何調制餡上，和韭菜搭配的食材很多，如豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、海鮮韭菜餡等，夏天我們最好吃一些素餡的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、雞蛋和蝦仁三者合一做成的餡，味道非常的鮮美，烙成韭菜盒子，特別的好吃，

下面我就把調制韭菜盒子餡的方法介紹給大家，希望您能夠喜歡喲。首先準備一下食材：500克的面粉、七兩的溫水、韭菜450克、雞蛋三個、蝦仁200克，調味料：胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蠔油一勺、香油少許，食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺。【制作過程】1.將500克的面粉加入七兩的溫水，和成面團醒著30分鐘，

2.將韭菜摘凈清洗干凈控干水分切成韭菜末，蝦仁挑去黑線清洗干凈切成小塊，鍋中放入少量的食用油，將三個雞蛋打散放入鍋中煸炒，炒好出鍋放涼備用。3.將切好的韭菜、蝦仁、炒好的雞蛋放入盆中，加入調味料：胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蠔油一勺、香油少許，食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺調拌均勻備用，4.將和好的面團放在案板上，搓成長條，切成劑子，搟成薄片，把調拌好的餡料放在上邊，做成花邊的韭菜盒子生坯子。

3、炸藕盒韭菜肉餡怎么調好吃？

炸耦合是我從小最愛吃的一道菜，一口咬下去，香脆的外皮里面裹著清香的蓮藕，再里面的香香的肉餡，口感豐富，令人回味無窮，炸耦合里面最關鍵的一到程序就是調制肉餡，下面說一下我平時怎么做這道菜的。準備一段勻稱的藕在藕的選擇上我沒有特別區分過什么品種，只要注意藕斷長的比較均勻即可，這樣比較好切，把藕洗凈削皮，切成兩片連著的藕片，中間不要切斷，方便夾肉餡的時候不容易散。

肉餡的準備可以選擇自己喜歡的肉餡，五花肉或者后腿肉都可以，放入蔥姜末、五香粉、生抽、鹽、耗油、一顆雞蛋拌勻備用，韭菜洗凈控水，切成0.5cm的小段，加入肉餡，再滴幾滴香油進去攪拌均勻。在調制肉餡的過程中一定要順著一個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁，吃起來口感更好，把肉餡逐個加入到藕片中去，邊緣用筷子整理平整。

取一只大碗，放入面粉、雞蛋、鹽、和適量的水攪拌成糊狀，把藕盒放入碗中均勻的裹上面糊。炸耦盒起鍋燒油，用一根筷子放入油鍋，周圍有小氣泡產生就可以了，放入裹好的藕盒下鍋炸，剛開始的時候不要翻動，等外面開始定型了用筷子輕輕的撥動，炸至金黃色就可以出鍋了，如果想吃更酥脆的，還可以再復炸一次。撒上椒鹽，口感更豐富，快來試一下吧，

4、韭菜盒子肉餡怎樣拌肉餡？

韭菜盒子理肉餡，我是這樣拌不出水，還好吃。把韭菜挑好，摘根摘掉黃葉子洗干凈，控水晾干水分備用，肉餡用大勺炒七八分熟，因為烙韭菜盒子的時候，韭菜熟的快，肉熟得慢，肉必須先炒一下，炒肉餡之前把醬油，蠔油，五香粉，味素適量放入肉餡攪拌好。大勺放油六七分熱度，下肉餡炒成七八分熟，晾涼備用，切韭菜(這時韭菜水分涼的差不多干了)切完。