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1，牛腱子肉怎么做好吃

牛建子肉蹲著吃好吃因為它里面有筋頭八腦的其他做法不容易做爛　　推薦一個做法就是西紅柿燉牛腩就用這種牛肉燉特香　　這個是做法：　　牛肉；西紅柿（4個小的）?；ń?、大料少許。　　美食特色：　　味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！　　美食做法：　　1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。　　2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現(xiàn)在小火燉?！　?、1.5個小時，中途要是水少要填水?！　?、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！　　5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。驗槭且淮箦?，呵呵。GO ON 燉！　　6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！　　7、出鍋?！　』蛘撸骸　∨淞希号Ｈ狻⑽骷t柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許?！　∽龇ǎ骸　?、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。　　2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。　　3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉?！　?、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精?！　?、出鍋。

牛腱子肉怎么做好吃

2，牛腱肉怎么做好吃

鹽水牛腱肉原料：牛腱肉一斤。　　香油一大匙、花椒一大匙、鮮青紅辣椒各兩個、老塊一塊、香蔥四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、鹽適量。做法：1、老姜切片；蔥切段。 2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗凈后加入鹽、糖、花椒、一半蔥段、一半姜片、一大匙料酒，抹勻后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室碼味四小時以上。 3、鮮青紅椒剁末，放小碗里，加入鹽、味精、半湯勺純凈水或涼開水，調(diào)成鹽水味料。 4、將牛肉對剖成兩半放入沸水鍋中，再放鹽、剩下的姜片、蔥段、料酒。加蓋用大火燒沸后改小火煮約一小時至軟。 5、將牛肉撈出晾涼后切成薄片。整齊地擺放在盤子中。 6、澆上鹽水味料即可食用。涼拌牛腱肉的制作材料：主料：牛腱。做法 1，買大塊牛腱，切成8兩大小的塊，下沸水鍋，去血水。　　2，再用鍋燒開水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分鐘左右，注意，一定要大火快煮，一筷子扎下去不冒血水就熟了，千萬不要燉爛。　　3，將牛建趁熱放到一個盆里，蓋保鮮膜密封，放入冰箱冷卻。密封的目的是為了不失水分。　　4，全冷后，取出切薄片或細絲。再放回盆里，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，蔥末，花椒辣椒油。注意，醋，香油和糖的量要大，一般做完這個菜，半瓶多香油就沒了。拌勻放冰箱腌2，3小時。　　5，開飯前取出，嘗下味道，這時，由于調(diào)料以被牛肉吸收，外面反而味道不夠。于是再加上述調(diào)料，蔥算末除外。香菜大量切成1.5厘米的段，拌勻上桌。這個菜看起來應該是黑胡胡，油光光的。

牛腱子肉怎么做好吃，詳細步驟，家常做法！

牛腱肉怎么做好吃

3，牛腱怎么吃

牛展為牛腿部帶筋腱的肌肉豬腱廣東人的叫法是豬蹍腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。還可以做皮蛋瘦肉粥麻辣牛肉面配料：牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。特色：口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口操作： 1、牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié)；芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。 3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。 4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。 ★半筋半肉清燉牛肉面材料： 1.牛筋與牛腱 600公克 2.老姜 5片酒 1大匙鹽適量牛高湯 1000㏄ 3.刀切手工面 1人份蔥花適量作法： 1.牛筋與牛腱切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。 2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。 3.將面條燙熟，瀝干放入碗中，再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。 ★蕃茄紅燒牛肉面材料：牛肉條 600公克牛高湯 1000㏄蕃茄 2個刀切手工面 1人份青菜少許蔥花少許鹵料： 1.蔥(切段) 2支姜 4片 2.辣豆瓣醬 2大匙醬油 3大匙 3.糖少許酒 2大匙鹵包 1個作法： 1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。 2.起油鍋，將鹵料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依序加入鹵料2翻炒，使肉上色后，與鹵料3、牛高湯一起放入深鍋中煮滾。 3.將煮滾的牛肉湯撈除浮沫，放入切片的蕃茄，轉(zhuǎn)小火慢煮至牛肉熟軟。 4.將面條與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，再加入適量的紅燒牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。 ★紅燒牛肉面材料： 1.牛腩 1斤蕃茄(大) 1顆白蘿卜 1/2條蔥 2支老姜數(shù)片大蒜 5粒八角少許高湯適量 2.拉面適量青菜適量酸菜適量蔥花適量調(diào)味料：辣豆瓣醬 3大匙醬油 1/2杯冰糖少許鹵包 1個 ★半筋半肉清燉牛肉面材料： 1.牛筋與牛腱 600公克 2.老姜 5片酒1大匙鹽適量牛高湯 1000㏄ 3.刀切手工面 1人份蔥花適量作法： 1.牛筋與牛腱切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。 2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。 3.將面條燙熟，瀝干放入碗中，再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。 ★原汁牛肉面材料：牛腱2條拉面1斤青菜少許蔥2支鹵汁材料：蔥2支姜1/2塊辣椒2條大蒜數(shù)粒中藥鹵包 1包調(diào)味料：醬油1/2杯糖1大匙米酒約 2杯水10杯鹽少許作法： (1) 將牛腱洗凈川燙后，取出沖冷水，切片備用。 (2) 起油鍋，將鹵汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調(diào)味料及水以大火煮開。此時將中藥鹵包放入，再把爆香料撈出。繼續(xù)以大火煮滾約1 小時，再轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。 (3) 面條用滾水煮開后撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。

跟牛肉一樣的吃法??！

回家洗干凈切成兩只大拇指那么大的方塊形狀到超市買點咖喱粉一般一小袋5塊錢買點辣椒粉八角粉胡椒粉放進一個鍋里面紅燜牛建不能燉太老要不不好吃

涼拌牛腱肉的做法簡單是美食杰家常涼菜菜譜里的常見菜，涼拌牛腱肉口味屬于，做法屬拌菜類，但怎么做涼拌牛腱肉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道涼拌牛腱肉吧~~ ·配料: 牛腱。 ·操作: 1，買大塊牛腱，切成8兩大小的塊，下沸水鍋，去血水。 2，再用鍋燒開水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分鐘左右，注意，一定要大火快煮，一筷子扎下去不冒血水就熟了，千萬不要燉爛。 3，將牛建趁熱放到一個盆里，蓋保鮮膜密封，放入冰箱冷卻。密封的目的是為了不失水分。 4，全冷后，取出切薄片或細絲。再放回盆里，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，蔥末，花椒辣椒油。注意，醋，香油和糖的量要大，一般做完這個菜，半瓶多香油就沒了。拌勻放冰箱腌2，3小時。 5，開飯前取出，嘗下味道，這時，由于調(diào)料以被牛肉吸收，外面反而味道不夠。于是再加上述調(diào)料，蔥算末除外。香菜大量切成1.5厘米的段，拌勻上桌。這個菜看起來應該是黑胡胡，油光光的。

醬汁牛腱的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜氣血雙補食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：五香味工藝：醬醬汁牛腱的制作材料：主料：牛腱子肉800克輔料：大蒜（白皮）10克,香菜10克,大蔥10克,姜10克調(diào)料：味精3克,白酒10克,胡椒粉2克,白砂糖8克,醬油20克,辣椒油5克,香油3克,醬油膏3克,花椒粉2克教您醬汁牛腱怎么做，如何做醬汁牛腱才好吃 1.先將蔥、姜、蒜爆香。 2.牛腱先用開水鍋煮過，取出沖洗干凈后，再放進另一鹵鍋中，加進爆香過的蔥、姜、蒜，再加入鹵包，調(diào)味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克）鹵到牛腱熟爛后取出晾涼。 3.牛腱切薄片，在碗中排好。 4.香菜摘洗干凈，牛腱扣于盤內(nèi)，最后，將調(diào)味料（鹵汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、醬油3克、花椒粉2克）調(diào)好后淋在牛腱上即可。醬汁牛腱的制作要訣：鹵包就是由多種香辛材料放到一起做鹵味用的，一般包括八角、丁香、肉桂、陳皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、蔥、姜、辣椒等，這些材料不但能讓食物入味，對于身體健康也很有幫助。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

牛腱怎么吃