咖喱是一種以姜黃為主要成分，配以各種香料制成的復合調味料,據說香料組成了咖喱，起源于印度原來的肉主要是羊肉，氣味很濃,3.保護心臟:咖喱中的姜黃素可以保護心臟,后來，香料和咖喱被引入以肉類為主要食物的歐洲國家,咖喱有十多種，可以根據食材的細節來區分,這就是咖喱的由來,咖喱是香料的結晶。
咖喱是一種以姜黃為主要成分，配以各種香料制成的復合調味料。吃起來辣中帶點甜，有一種特殊的香氣。咖喱富含蛋白質、膽固醇、脂肪酸、膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分。1.增加食欲:由于咖喱的主要成分是姜黃粉，添加了花椒、八角、胡椒等辛辣香料，可以促進唾液和胃液的分泌，所以適量食用可以增加食欲。2、促進新陳代謝:咖喱的辣味會讓人出汗，可以加快血液循環，提高新陳代謝。3.保護心臟:咖喱中的姜黃素可以保護心臟。心臟病患者適量食用咖喱，可能會逆轉心臟肥大，恢復心臟功能。4、瘦身:因為咖喱可以促進新陳代謝，消耗體內更多的熱量，促進脂肪氧化，所以有瘦身的功效。
庫里，叫馬薩拉；在印度；要了解馬薩拉，首先要知道辣椒——印度名字叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅色是用來煮咖喱的，但煮出來的不僅是紅色，還有黃、綠、橙、棕、大、中、小、辣。請欣賞紅點綠，只有從最辣吃到最辣，才能學到同樣的層次和深度...咖喱有很多種，其中，按顏色分，有紅色、綠色、黃色和白色。咖喱有十多種，可以根據食材的細節來區分。這些不同香料的組合可以形成各種咖喱的各種意想不到的濃郁風味。咖喱是香料的結晶。據說香料組成了咖喱，起源于印度原來的肉主要是羊肉，氣味很濃。單一的一種香料無法去除它的氣味，所以用多種香料粉組成的濃縮汁烹調。這就是咖喱的由來。后來，香料和咖喱被引入以肉類為主要食物的歐洲國家。為便于儲存和運輸，香料以干貨形式出口，至今盛行粉狀香料。
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