大家來，我來告訴大家炒豬肉嫩和好吃,湖南農(nóng)家院小炒肉嫩的豬肉一般用來做肉，最好是“紗隔”五花肉，用青椒和豆豉炒，中間加香油渣,小炒肉的正宗做法是將肉切成小塊，腌制半小時(shí)，與食材一起大火翻炒,無論你想用豬肉炒什么菜，或者做小炒肉，都必須先腌制好再炒,好吃的小炒肉就出鍋了。

豬肉味道很好。很多人都喜歡吃，但有的人炒的豬肉味道鮮香，有的人炒的豬肉卻又老又硬又沒味道。發(fā)生了什么事?其實(shí)這是你沒有掌握的一招。大家來，我來告訴大家炒豬肉嫩和好吃。讓我們來看看！必須腌制。無論你想用豬肉炒什么菜，或者做小炒肉，都必須先腌制好再炒。用醬油和耗油的姜絲蒜末腌制一下就行了，這樣豬肉里面才有味道。你必須用淀粉抓住腌豬肉。不要急著煎。加入少許淀粉，均勻的面粉。用手抓勻，五分鐘后油炸。炸的肉特別嫩。白醋和蒜粉缺一不可。炒豬肉的時(shí)候，不一定要放洋蔥，但是一定要放大蒜。它不僅可以使豬肉的營養(yǎng)成分分布均勻，還可以使豬肉的味道更加鮮美。而且炒的時(shí)候加幾滴白醋會(huì)很好。用幾滴啤酒炒肉的時(shí)候，順手滴幾滴啤酒，這樣炒出來的肉非常爽滑爽口，沒有豬肉的異味，非常鮮滑。

工具/材料主料:五花肉200g(瘦肉可以更多)輔料:青椒、4個(gè)豆豉、蒜適量、姜6瓣、鹽適量、雞精6g、黃酒5ml、醬油5ml、生粉5ml。操作方法01五花肉洗凈切片。可以放冰箱冷藏一段時(shí)間，切片比較容易。青椒洗凈切小塊，大蒜切片，生姜切絲。要用辣椒。這樣的青椒炒出來的味道是辣的，辣味足。00鍋熱，倒入少許油，油熱后，將五花肉片倒入鍋中翻炒。04將肉片煸炒至有些金黃色，然后關(guān)小火，將青椒、姜絲和大蒜倒入鍋中。05鍋中加入雞精、鹽、醬油、黃酒，開中火繼續(xù)翻炒。6: 00，拿出鍋和盤子。如果有腌制的紅辣椒，可以切成細(xì)絲，加在面上做裝飾。好吃的小炒肉就出鍋了。

小炒肉的正宗做法是將肉切成小塊，腌制半小時(shí)，與食材一起大火翻炒。小炒肉是湖南省常見的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜，辣，好吃，嫩。原料以五花肉、青椒、紅椒為主，湖南農(nóng)家院小炒肉嫩的豬肉一般用來做肉，最好是“紗隔”五花肉，用青椒和豆豉炒，中間加香油渣。辣椒最好用又細(xì)又辣的青椒；辣的人也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入干辣椒或者剁椒，烹飪是指食物的藝術(shù)，是將食材轉(zhuǎn)化為食物的復(fù)雜而有規(guī)律的過程。使食物更美味、更好看、更好聞，是食物原料的加工方法，一道美味的菜肴必然會(huì)有好的色、香、形，既能讓人在吃的時(shí)候有滿足感，又能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。