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1，梭子蟹如何挑選

梭子蟹的挑選方法如下：1.買梭子蟹最好挑選個頭比較大的，這樣螃蟹的肉會比較多，口感也會更過癮。小個的螃蟹的里面的蟹黃和蟹膏會相對少一些，而且口感也會差一些。2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一樣，如果喜歡吃蟹黃則可以選購母蟹，如果喜歡吃蟹膏則可以選購公蟹，一般來說母蟹的營養(yǎng)會高一些。3.買梭子蟹的時候要買蟹殼是青色的，而且表面帶有一定的光澤，另外，還要看看它的腹部，選擇是白色的，這樣的梭子蟹是比較新鮮的。梭子蟹的特點1、身體有隆起，頭部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也會有兩處較為明顯的隆起處，分別是胃部和心臟。 2、顏色的特點：公梭子蟹的背部顏色是茶綠色的，而母螃蟹的背部顏色是紫色的，但是腹部的顏色均為灰白色。 3、形狀特點：梭子蟹的兩側(cè)會有9個鋸齒，并且最后一個鋸齒會特別的大，會向左右兩側(cè)延伸。

梭子蟹如何挑選

2，怎么挑梭子蟹

1、捏蟹殼蟹腳挑選梭子蟹的過程中，可以用手捏蟹殼，如果發(fā)現(xiàn)在捏的過程中，有出水的情況，則表示梭子蟹較瘦，也可以捏蟹腳，一般肥美的梭子蟹，蟹腳有彈性，捏的過程中肌肉會收縮。2、看外觀肥美的梭子蟹背部顏色為青色，腹臍顏色為淺紅色，背殼兩側(cè)的尖角顏色為黃紅色，而且顏色越多，表示梭子蟹越肥美，而瘦弱的梭子蟹背殼為褐色，腹臍和背殼兩側(cè)的尖角顏色偏黃。3、看腹部挑選梭子蟹的過程中，可以將其翻過來，背面朝下，然后觀察梭子蟹的蟹腳，如果蟹腳連接牢固結(jié)實，呈現(xiàn)正常的彎曲形狀，表示梭子蟹較為新鮮，如果有蟹腳受損或缺失，則表示梭子蟹不夠新鮮。

怎么挑梭子蟹