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1，東北大鵝不如江南的鵝好吃 什么原因

東北的大鵝不如江南的鵝好吃。這個也跟氣候方面的影響有關系的，主要是因為環境氣候溫度等等方面的影響，也跟吃的食物方面有關系。

投資大鵝產業，除了必要的大鵝市場需求量、供應量、年產值、主銷地區等市場調研以外，民間的大鵝養殖情況及養殖戶的歷年反映都是真實的市場寫照。 1、選好品種，進行經濟雜交，取長補短。 2、定向飼養，最適合的群體就是農村地區的散戶。他們可以與當地鵝產品加工企業簽訂定向飼養合同，協商好具體的銷售價格。 3、定向飼養帶給百姓的就是實惠，能夠有效地保證農戶的經濟利潤。從此，無論行情的好壞，大鵝都能賣上一個可以贏利的價格。

因為江南的鵝一般以走路飼養為主，肉質更加嫩滑爽口吧。

你好，東北大鵝不如江南的鵝好吃，是因為東北天氣冷，鵝生長的慢，雞肉結實，所以東北的大鵝不如江南的鵝好吃肉嫩

東北的大鵝不如江南的鵝好吃那原因，那就是地理位置環境的不同，或者是思想的方式不一樣吧。

東北大鵝不如江南的鵝，好吃的原因就是因為他們所處的環境不一樣，他買的鵝所吃的食食量不一樣，這就導致了鵝的一個本身的一個肉質問題了。

東北大鵝不如江南的鵝好吃什么原因

2，鐵鍋燉大鵝里可以放什么香料

可以放花椒和八角，以下是具體做法。主料：鵝肉250g、香菇200g輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒大料適量、白糖適量、醬油適量步驟：1.鵝肉切塊過水焯一下備用；2.香菇洗凈備用；3.高壓鍋加入鵝肉、蔥切段、姜切塊、花椒大料、適量的水，大火燒開中火壓15分鐘；4.香菇過水焯一下，然后認真洗去表面粘浮的雜質，撕成塊備用；5.炒鍋加入適量油，蔥姜末爆出香味加入鵝肉翻炒2分鐘，加入香菇、老湯燉15分鐘；6.加入適白糖、醬油、鹽調味；7.大火收汁出鍋。

鐵鍋燉大鵝里可以放陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、生姜等香料。詳細的做法如下：　　原料：家養肥鵝1只，花生油、料酒、生抽、白糖、鹽各適量　　調料：陳皮、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥段、姜片各適量　　步驟：　　1.選一只年齡一年左右的家養肥鵝，殺好洗凈后再斬成塊，然后再將鵝肉塊冷水入鍋煮出血沫，取出沖洗干凈后瀝水待用。　　2、把花生油倒入鐵鍋燒熱，放大料、桂皮和花椒粒小火炒香，再放陳皮、香葉、蔥段和姜片炒香。　　3、下鵝肉煸炒均勻后烹入料酒，加老抽煸炒至肉塊均勻上色，放生抽、鹽和白糖調味。　　4、加水燒開后用小火燜制1小時以上，大火收汁后即可將鵝肉出鍋。

食材鵝肉半只香菇300g油適量鹽適量干山楂適量料酒適量紅辣椒適量花椒適量大料適量蒜適量蔥白適量步驟1去皮的鵝肉切塊洗凈2鍋內燒水，水開后下鵝肉焯去血水3備好調料4坐鍋燒油，油熱后下切好的調料炒香5下鵝肉倒點料酒炒香6加一大碗清水7喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂8備好香菇9鵝肉快熟的時候下入香菇10再煮十五分鐘，放鹽11可以盛出享用啦

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3，為什么落雪以后吃大鵝

“頭場雪后吃大鵝”，這是關東地區民間的講究。這個習俗一直延續了許多年，現在仍然在流傳著意思是，這個季節鵝已經長好羽毛，鵝肉結實，肉香彈口感好。第一，下雪前大鵝散養，吃青草，肉質細膩鮮美；雪后，大雪覆蓋了地面，大鵝一般就圈養，喂些麥麩皮、苞米面，肉質松散，口感不佳。第二，下雪后大鵝開始進入過冬模式，基本不再長肉，有的大鵝還會瘦下來。擴展資料1、鵝肉的營養價值鵝肉蛋白質含量相對較高。鴨肉，雞肉，牛肉，豬肉的蛋白質含量都遜于鵝肉。鵝肉的不飽和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鵝肉還含有大量的維生素A、B，氨基酸等，營養豐富。根據測定，鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。從中醫角度講，鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。2、食物功效鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。（1）預防慢性病補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。（2）緩解咳嗽鵝肉可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。3、吃鵝肉的禁忌（1）鵝肉與柿子柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫。（2）鵝肉與鴨梨鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。（3）鵝肉與雞蛋雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。（4）鵝肉與茶葉茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發惡心、嘔吐、腹痛。（5）鵝肉與香榧香榧與鵝肉相克，據《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節風。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利于人體健康的化合物。參考資料搜狗百科-鵝肉的營養價值

鵝肉營養豐富，適合在秋冬進補。中醫常說“吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。一、吃鵝肉的好處1、中醫理論認為鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃開津、祛風濕、防衰老、止咳化痰、解鉛毒等作用，是中醫食療的上品，特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。2、鵝血中含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體，防止疾病發生。3、鵝肉、鴨肉屬于白肉，白肉的特點在于肌肉纖維細膩、脂肪和熱量含量較低，利于心臟保健，與高脂高熱的紅肉相比，經常吃白肉能降低患肥胖癥、結腸癌、乳腺癌等疾病的風險。二、這些情況的不能吃鵝肉。1、患痄腮者因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重，造成不良的后果。2、溫熱內蘊者患皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者不能吃鵝肉。3、動脈硬化者過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。4、皮膚過敏者如患有濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重，異性蛋白成為過敏源，和吃花生過敏一樣道理。5、有傷口者鵝肉屬于發物，吃了鵝肉使傷口愈合慢。擴展資料：吃鵝肉的禁忌1、鵝肉不宜和生冷食物一起吃鵝肉屬于高蛋白食物，和生冷食物，比如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮食物一起食用很容易引起腹瀉、腹痛。2、鵝肉不宜和寒性食物一起吃鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。3、鵝肉不能和高蛋白食物一起吃鵝肉自身屬于高蛋白食物，若在吃鵝肉后再食用高蛋白質食物，如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其制品等，對消化系統負荷加大，引起消化不良，出現腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便秘等癥狀。參考資料來源：人民網-陜西頻道-健康-鵝肉是秋冬養陰佳肴但是這五類人不宜

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“落雪以后吃大鵝”是東北地區民間的習俗講究，這個習俗一直延續了許多年，現在仍然在流傳，那么東北人為什么會有這樣的講究呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：鵝肉蛋白質含量相對較高。鴨肉，雞肉，牛肉，豬肉的蛋白質含量都遜于鵝肉。鵝肉的不飽和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鵝肉還含有大量的維生素A、B，氨基酸等，營養豐富。根據測定，鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。從中醫角度講，鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。鵝肉還可以治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。下雪前大鵝散養，吃青草，肉質細膩鮮美；雪后，大雪覆蓋了地面，大鵝一般就圈養，喂些麥麩皮、苞米面，肉質松散，口感不佳。下雪后大鵝開始進入過冬模式，基本不再長肉，有的大鵝還會瘦下來。所以說落雪以后吃大鵝，是吃鵝肉的最佳時節！但是吃鵝肉也是有很多禁忌的，鵝肉與柿子不能一起吃，柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫。鵝肉與鴨梨也不能一起吃，鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。還有就是雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。

因為鐵鍋燉大鵝是東北的名菜，原因是下雪的時候天很冷，燉大鵝比較滋補，鵝火鍋也非常暖和，所以東北人喜歡落雪以后吃大鵝。

因為在東北人眼里，下了雪以后氣溫會非常的低，所以需要補充能量來御寒，會選擇吃大鵝。

為什么落雪以后吃大鵝