重慶市有沒有學做三黃雞，重慶有沒有好的學烹飪的地方啊

來源：整理時間：2023-01-22 12:57:35 編輯：重慶生活手機版

1，重慶有沒有好的學烹飪的地方啊

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2，重慶哪里有學做炸雞漢堡冰淇淋奶茶的

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3，酸菜雞怎么做啊明天我要做職工餐重慶的很辣有4只三黃雞酸菜辣椒

百度再看看別人怎么說的。

首先把雞切成小塊，然后燒一鍋開水把雞塊放進水里湯一下，去掉雞身上的草腥味，酸菜切成約三公分長，待用！大蒜拍碎，姜切丁，油溫在一百一十度把大蒜，姜丁放進油里煸炸，等姜，蒜成為黃色的時候再下蔥，花椒，八角，辣椒！（大蒜和姜要多放點:)然后下雞肉！別加水，要干炒，等到雞皮上的油出來的時候再加老抽和水，水要少放一點，繼續烘炒！！炒出老抽的醬味以后可以放入大湯，沒大湯就用水，水量不得超過肌肉，在把切好的酸菜放在雞肉的上面！大火燒開！改小伙烘燒！然后把雞肉和酸菜抄韻，再用小火烘燒！雞肉熟了就好了！特別注意，要保持酸菜脆，鮮，酸！雞肉熟而不爛，爛而不膩等特點！酸菜的酸味入到雞肉里面，雞肉的鮮味入進酸菜里面！它們兩是互動的！切記大蒜和姜一定要在油里煸炒的發黃再下雞肉！加分哦！我是特級廚師！

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4，到重慶學做干鍋雞

在解放碑那里做比較好~~！還有觀音橋的還可以~~

具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養顏滋補，是極好的美容佳品。干鍋雞鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣雞吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，干鍋雞即“一鍋兩吃”；吃完雞加棒骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！河北育英小吃培訓中心專業傳授干鍋雞技術，在這里學習技術都是現場實際操作、有高級技師（苗會敏老師）任教、一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務，重德守信是我們的宗旨。育英小吃培訓是河北省正規國有學校，屬河北省婦聯創辦、成立于1998年，十幾年來誠信育人，規范辦學、有高級技師授課、超前的技術、一流的口味、是你成功創業的好去向。干鍋雞采用家傳千年古方加以現代科技，它用三十多種中藥材及純自然香料，它固然口味香辣、營養豐碩，但脂肪含量較低，常常食用，能增補人體必需的蛋白質、維生素e、維生素b等多種營養成分。具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養顏滋補，是極好的美容佳品。干鍋雞鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣雞吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，干鍋雞即“一鍋兩吃”；吃完雞加棒骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！

5，三黃雞怎么做的有沒有詳細的做法

三黃雞的制作【特點】著名上海菜，因上海小紹興雞粥點所創而得名。選用上海名產“三黃雞”,不加任何調料，全憑白水煮成，熟后白切。【原料】嫩母雞2000克, 味精各2克，醬油35克，精鹽1克，蔥結1只，姜末5克，香油10克。【制作過程】將記載篩洗凈，置于冷水中浸泡一小時，鍋中放水煮沸，將雞放沸水中浸燙一下，使雞燙勻燙遍，取出；在原鍋內稍加冷水，將燙過的雞放入加蓋，水煮沸后，用小火燜煮20分鐘，將雞翻身燜煮10分鐘再將雞撈出，投入冷開水容器內浸冷，撈出瀝干水分，在外皮搽上一層香油即可。糊涂雞【所屬菜系】川菜【特點】這道菜具有家常菜的味道，又有麻辣雞的口感，兼有泡椒雞的風格【原料】三黃雞【制作過程】 1、三黃雞洗凈血水，鍋內加清水、姜、蔥、鹽、料酒，燒沸后，把雞出水后放入鍋內，用小火浸煮15分鐘左右（水不能沸），撈起雞放入冷雞湯內浸1小時后取出，切條裝盤。2、泡辣椒去籽剁細，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等調制成味汁，淋在雞條上面，撒上芝麻、香蔥花即成。注意：選用2．5至3斤的當年仔雞（太小則無肉、太大則肥，影響成菜質量），浸煮雞時一定要注意火候大小及時間，過火就柴了，反之則未熟。

材料雞腿肉，魔芋，鵪鶉蛋，醬油，酒，胡椒，姜片，紹酒，老抽，干辣椒，麻油，九層塔葉做法1、雞腿肉用醬油、酒、胡椒、姜片腌過。 2、熱鍋用麻油炒香姜片，加蒜頭、干辣椒，加雞腿肉炒干，下紹酒、老抽、醬油、魔芋和鵪鶉蛋，燜燒30分鐘，加點麻油、九層塔葉，出鍋。主材料：雞腿肉兩個（喜歡哪個部位就用哪個）姜n多片（多點比較好吃）蒜粒約10粒紅辣椒一小條蔥段小許調味料：米酒80毫升，醬油50毫升（真的用上80毫升的話會很咸），麻油70毫升（真的用80毫升的話很油很膩），白糖一茶匙做法1.先燒開一小鍋水，將已經切塊的雞腿肉放進去焯大約半分鐘，撈起待用，目的是去掉異味和血水 2.把鍋燒熱，倒入麻油，接著放進姜片，把姜片快速煸炒，一直煸到姜片的邊邊出現黑色，再下蒜粒，繼續翻炒，直到蒜粒軟身。 3.接著將已經焯過水的雞塊放進鍋里翻炒幾下后放進白糖，繼續翻炒。直到雞肉約有八九成熟，這時就倒進米酒和醬油，繼續翻炒待燒開，燒開時可以將蔥段和紅椒放進鍋里炒兩下。（這樣不會太辣，能吃辣的辣椒就早點放) 4.準備一個砂鍋，放在爐中空鍋燒熱，將已經燒開的三杯雞一勺勺裝進砂鍋里，裝好后在砂鍋里蓋上蓋子用中火燉，期間需隔一段時間用筷子翻翻，以免燒焦。 5.待砂鍋中的汁液給雞肉吸收剩下為數不多時，大火收汁就可以上桌了

三黃辣子雞材料：三黃雞一只、干辣椒、花椒若干、蔥段、姜片、醬油、熟芝麻、白糖做法：1、雞洗凈后切小塊，撒上鹽、淀粉、白酒腌漬二十分鐘；2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；3、鍋里剩下的辣椒油燒熱至五成熱時，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用；4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟撒入熟芝麻即可出鍋。特點：色澤紅潤、麻辣咸香、老少皆宜

我告訴你材料：三黃雞一只（一斤多，千萬不要太大）調料：蔥姜香葉幾片丁香十根豆蔻兩個花椒一小撮陳皮一塊白芷三片料酒、糖各一茶勺醬油兩湯勺黃酒一湯勺鹽適量黃醬一湯勺白胡椒粉半茶勺香油一勺做法： 1、將雞洗凈，去掉頭、爪、翅尖等，清凈內膛，控干或擦干水分； 2、將、蔥切絲，將所有調料混合在一起，拌勻； 3、將調料反復揉在雞的內外，要多揉一會，最后將剩余料渣塞入雞的內膛，用保鮮袋包好，腌制3小時以上（我是晚上腌制的）； 4、取一個容器，將腌好的小雞放進去，大火燒開，中火蒸2小時，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉雜物，涼涼備用； 5、用一凈鍋，入足量油，七八成熱時下入雞，炸成表皮金黃即可； 6、將炸好的雞用干凈的布包好，用刀背拍松，切塊，刷層香油即可食用。提示：要小心拍，不要將皮弄掉（我就不小心將背上的皮弄掉了，結果影響了賣相）。