這樣，拉皮就可以徹底煮熟，拉皮就可以輕松脫模,7.切拉皮最后吃之前，把拉皮從水里撈出來，切成寬條,好的拉皮先放在水里，再撈出來再切,私底下想知道拉皮是不是因?yàn)閷挾却笏越写罄つ?5.成品拉皮晶瑩剔透，是土豆淀粉做的拉皮很韌，不要用玉米淀粉,原因是東北拉皮是用明礬做的。

1。材料:綠豆粉100克，水200克，明礬少量。將優(yōu)質(zhì)綠豆粉用細(xì)篩過篩，加水拌勻，使其微粘。可以適量加入一些明礬，可以增強(qiáng)拉皮的彈性。2.然后將調(diào)好的粉漿放入洗好的粉轉(zhuǎn)子中，搖勻。漿量要控制好，漿的厚度要均勻，以能蓋住盆為度，但不能太厚(3mm左右)。注意:在倒粉漿之前，最好在粉轉(zhuǎn)子底部涂上一些植物油，以免果凍粘在粉轉(zhuǎn)子上。3.燒開一大鍋開水，將甩粉器放入開水中燙一下。但注意不要讓沸水濺到粉末轉(zhuǎn)子內(nèi)部。4.粉漿稍凝固后，將粉轉(zhuǎn)子沉入鍋底，煮一會(huì)兒。這樣，拉皮就可以徹底煮熟，拉皮就可以輕松脫模。5.將粉轉(zhuǎn)子放入冷水槽(或大冷水盆)中，短時(shí)間后脫模拉皮。6.把準(zhǔn)備好的拉皮放在案板上，卷起來，換刀，用薄塑料袋裝好。

配料土豆淀粉100g水200g #輔料黃瓜1個(gè)花生50g六月鮮醬油2勺魯花糯米醋2勺白糖10-20g根據(jù)個(gè)人口味，磨香油5g辣椒油或老干媽1茶匙蒜泥4瓣蒜鹽，雞精少許。第一步:將土豆淀粉和水混合，2鍋多加水，轉(zhuǎn)小火，取平板。我用一個(gè)9寸的披薩盤，把水和淀粉混合，放進(jìn)去。3將盤子平放在沸水上。當(dāng)?shù)矸勰毯?，將其沉入沸水中，稍微煮一下?取出后放入冷水盆中，在水中剝下拉皮。好的拉皮先放在水里，再撈出來再切。5.成品拉皮晶瑩剔透，是土豆淀粉做的拉皮很韌，不要用玉米淀粉。哦，它會(huì)壞的。6.黃瓜搓成絲，煮熟的花生去皮(我用的是烤五香花生)，蒜泥，芫荽切碎。其他菜可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配，比如加一點(diǎn)胡蘿卜絲，炒肉絲。另一碗汁:醬油、醋、糖、香油、辣椒油或老干媽、雞精。7.切拉皮最后吃之前，把拉皮從水里撈出來，切成寬條。

東北有一道菜，叫東北大拉皮。私底下想知道拉皮是不是因?yàn)閷挾却笏越写罄つ?？不過，東北拉皮是一種原料是馬鈴薯淀粉，而專業(yè)工具是粉選子。帝皇沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)物體，只好用不銹鋼盤代替食材。土豆淀粉50克，豌豆淀粉30克，水500毫升，鹽2克。方法/步驟閱讀步驟1/8。準(zhǔn)備了兩種原料。因?yàn)闆]有土豆淀粉，2/8放豌豆淀粉，增加肌肉力量。準(zhǔn)備一個(gè)碗，將兩種淀粉放入3/8，然后加水，加入1g鹽攪拌。原因是東北拉皮是用明礬做的?，F(xiàn)在只能在藥店買，超市沒有賣。因此，決定用鹽來代替。不知道有用沒用。4/8火后，煮一鍋水。這里用的是炒菜勺，這樣口比較大，放菜也方便。放入不銹鋼盤中，淀粉水?dāng)嚢杈鶆?，加入一?/8。大約2分鐘后會(huì)起泡6/8。此時(shí)將盤子放入沸水中，約一分鐘后，取出7/8，放入冷水中。拉皮脫下來就成功了。8/8做好一切。你可以把它過度冷卻。這種拉皮應(yīng)該是現(xiàn)煮現(xiàn)吃。

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