3.捏豆沙成小圓餅，裹上鴨蛋黃，裹緊成餡球,配料紅豆200g白糖適量花生油適量做法/步驟1將準備好的紅豆撈出，放入盆中,用搟面杖搟成豆沙,油熱后，將紅豆沙和白糖翻炒均勻,請點擊進入圖片說明8裝盤，這樣香甜可口的紅豆沙月餅餡就做好了,自制紅豆沙月餅1材料準備。
主料:中筋面粉100g，紅色豆沙餡料600g，轉化糖漿75g；輔料:馬蹄1g，花生油25g，奶粉5g，蛋黃水適量。自制紅豆沙 月餅1材料準備。紅豆兩斤，白糖200克，花生油160克，蛋糕粉，清水適量，放高壓鍋里碾碎，然后放鍋里炸糊，放鍋里。5.在翻炒的過程中，分三次加入花生油，不斷翻炒，使油完全被紅豆沙吸收。6.翻炒至水分幾乎蒸發。加入蛋糕粉翻炒均勻。將餡料翻炒成如圖所示的硬餡球。7、豆沙泥餡需要炒的比較干。餡料冷卻后，不粘手。如果餡料又濕又軟，就需要用小火再炒一會兒，直到餡料達到要求的硬度。
配料:白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡料、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。1.將白糖漿、堿水、生油和面粉稍微混合均勻，制成面團。面粉、白糖漿、堿水和原油的比例為5:4:1.4:1。2.將和好的面團拉成同樣大小的小面團，搟成面餅備用。3.捏豆沙成小圓餅，裹上鴨蛋黃，裹緊成餡球。4.將餡料包入搟好的面餅中，揉成面團球。5.準備一個木制的月餅模具，里面放一點干面粉，把包好餡的面團放進模具里，壓平，然后從模具里扣出來。6.將蛋汁與雞蛋混合，比例為3個蛋黃和1個全蛋。放在一邊。7.將月餅放入烤盤，用刷子刷一下，放入烤箱。8.烤箱的溫度是180度?？?0分鐘左右。中間拿出來，再刷一遍蛋液，烤一下。
3、紅豆怎么做 月餅餡配料紅豆200g白糖適量花生油適量做法/步驟1將準備好的紅豆撈出，放入盆中。請點擊圖片說明2在小豆的鍋里加水浸泡一天，請點擊進入圖片說明。等小豆泡起來，把多余的水倒掉，請點擊進入圖片說明4。將煮鍋置火，加足水，將膨脹的紅豆放入鍋中，中火煮，請點擊并輸入圖片說明5。這將需要大約2個小時來烹飪，將赤小豆煮至變軟。請點擊圖片說明6，鍋里的水瀝干后，紅豆更軟更糯。鏟出來放在案板上，用搟面杖搟成豆沙。請點擊進入圖片說明7，在煎鍋里倒入少量花生油。油熱后，將紅豆沙和白糖翻炒均勻，請點擊進入圖片說明8裝盤，這樣香甜可口的紅豆沙 月餅餡就做好了。
