重慶市正宗牛肉面，請(qǐng)問(wèn)重慶哪有最好吃的牛肉面

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-29 17:57:12 編輯：重慶生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，請(qǐng)問(wèn)重慶哪有最好吃的牛肉面
2，重慶那里的牛肉面最好吃
3，重慶那家牛肉面比較好吃
4，最最好吃的重慶牛肉面大家來(lái)推薦下
5，重慶牛肉面的做法

1，請(qǐng)問(wèn)重慶哪有最好吃的牛肉面

重慶香魚(yú)人家很不錯(cuò) 你試試

請(qǐng)問(wèn)重慶哪有最好吃的牛肉面

2，重慶那里的牛肉面最好吃

重慶最出名的面有：毛毛面、眼鏡面、小山東等等

我這里撒來(lái)撒我煮給你吃

一般般好吃點(diǎn)

樓上的，問(wèn)下上次我專(zhuān)門(mén)切小山東吃面。結(jié)果沒(méi)開(kāi)！以后是不是不開(kāi)老喲！？

石橋鋪躍華超市后面的呂氏面莊，牛肉面和酸菜肉絲面都很不錯(cuò)，我喜歡在牛肉面里放很多辣椒和醋

重慶那里的牛肉面最好吃

3，重慶那家牛肉面比較好吃

眼鏡2113牛肉面 2兩 16元。現(xiàn)在地點(diǎn)有2個(gè)10年前在十八梯下邊一個(gè)爛巷子里弟弟【戴有眼鏡】開(kāi)起的，所以叫眼鏡面，基本都是法院5261去吃的人多，還有附近的好吃狗些，他的面一般都提前2年多漲價(jià)，絕不跟風(fēng)漲。后來(lái)曾經(jīng)在小米市和別4102人聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，但是不如意又回去。現(xiàn)在才是變成2家。江北五里店那1653邊金科花園具體哪里不曉得，是弟弟開(kāi)的版，比較正宗。渝中區(qū)解放西路藥材車(chē)站對(duì)面，是哥哥開(kāi)的，將就還可以。這個(gè)牛肉面比其他我吃過(guò)的牛肉面牛肉選權(quán)料好，托托大，燒的牛肉的湯比較有特色。

現(xiàn)在什么重慶五十強(qiáng)小面都很難吃，2113吃一家后悔一家，5261還是要自己去找，或者別個(gè)介紹才能信4102。沙坪壩有一家牛肉面還可以，在欣1653陽(yáng)廣場(chǎng)井湯牛肉面，不喜歡吃牛肉可以喝清湯，是牛骨內(nèi)熬的，補(bǔ)鈣哦～還有三峽廣場(chǎng)有家鋪容蓋面牛肉的好吃～

重慶眼睛牛肉面

是的，海關(guān)那個(gè)老五牛肉真的好吃，那家店聽(tīng)說(shuō)開(kāi)了好幾年了，不過(guò)從裝修來(lái)看是好久了，管他那么多，好吃就行了，連湯喝得干干凈凈的，如果是近啊，我還打包，就只有把朋友叫到那個(gè)地方去吃了哦

重慶那家牛肉面比較好吃

4，最最好吃的重慶牛肉面大家來(lái)推薦下

重慶眼鏡面.可能黑多地道的重慶人吃過(guò),地址在南紀(jì)門(mén)的一個(gè)非常非常偏僻的小巷子頭!(就是中藥市場(chǎng)那里)難得找的很!但是我不是叫大家自己找哈!你到了南紀(jì)門(mén)只要一問(wèn)"十八梯眼鏡面在哪?"你馬上就會(huì)有答案~!老板是眼鏡,說(shuō)是小面但他全部是用上好的牛肉熬的牛油湯打的作料,味道確實(shí)不擺了!說(shuō)句實(shí)話,我只要一想到就要流口水.當(dāng)然牛肉面就更不擺了。現(xiàn)在為了方便大眾他弟弟又在藥材市場(chǎng)對(duì)面開(kāi)了一家分店,味道一樣的!!好!!不過(guò)要提醒大家想要飽口福的話，去老店要上午8：00-12：00之間,新店要下午5；30過(guò)后!喜歡吃麻辣小面和牛肉面的朋友不要錯(cuò)過(guò)喲!!沒(méi)去過(guò)的朋友提醒你叫"清湯!". 那個(gè)牛肉，真叫經(jīng)典，一砣是一般牛肉面里牛肉的四砣大小，每碗都是四砣，一般肉上面都有筋，非常好吃。比一般的牛肉面要貴一些，三塊錢(qián)一兩。還可以打包，他可以把作料和牛肉用袋子裝起，面?zhèn)€人拿回去自己下，味道一樣好。我最近才找倒這個(gè)傳說(shuō)已久的眼鏡面，星期六去的老店。起來(lái)晚了，開(kāi)車(chē)去問(wèn)了好久問(wèn)倒了地方，但是已經(jīng)十二點(diǎn)過(guò)，沒(méi)得吃了。第二天起個(gè)大早八點(diǎn)鐘又打了個(gè)車(chē)去，終于如愿以?xún)斄耍€著等了半個(gè)鐘頭，不過(guò)總算沒(méi)白等，真是極品。星期一下班又去了新開(kāi)那家，在藥材市場(chǎng)站下車(chē)（牛角沱往朝天門(mén)方向），往回走50米就到了，招牌就是眼鏡面，很小一個(gè)門(mén)面，臨街的。自己吃了二兩，給JCJCJC打了個(gè)包，真是舒服！辣得嘿爽，肉暴好吃，不知道放些啥子?xùn)|西燒的。喜歡吃面的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)這家，精品中的極品。

5，重慶牛肉面的做法

材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數(shù)段，干辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙, 八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，面條適量。做法： 1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。 2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。 3.將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。 4.另鍋清水燒開(kāi)，放入菜稍燙后撈起；面條抖散開(kāi)入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花即可。 5.另外準(zhǔn)備兩個(gè)配菜：拍黃瓜（黃瓜拍開(kāi)，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油籮卜（小籮卜切片，用少許湯、醋稍腌，淋上紅油即可）。還有蒜青和香菜。做成后湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現(xiàn)，似有還無(wú)；牛肉濡嫩，入口即化，吃的過(guò)癮；紅油浸泡著青菜和面條，搭配著爽口的拌黃瓜和小紅蘿卜，看著就有食欲。其實(shí)川味紅燒牛肉面不僅僅是一碗面那么簡(jiǎn)單，它包括了用地道的川味調(diào)料的燉制過(guò)程，還要搭配地道的四川小菜，面幾乎純屬油泡，關(guān)鍵是肉要燉的好，湯料要美味。

主料：牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克，輔料：姜75克，調(diào)料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克做法1.牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長(zhǎng)塊，放入熱水中煮去血水，見(jiàn)牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干；姜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。 2.將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。 3.整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時(shí)，即可。 4.將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。 5.另鍋清水煮滾，面條抖散放入鍋中，待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見(jiàn)面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯，即可食用。材料牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小顆，香料(鹵包)，醬油少許，辣豆瓣醬，酒，蔥段，西紅柿4-6個(gè)，紅蘿卜2根，白蘿卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，羅勒(九層塔)，生酸菜，蔥花，生辣椒丁，辣油做法1.牛肉洗凈切塊，不川燙直接放入容器中拌入(醬油，姜片，酒，辣豆瓣醬，少許油)，腌半天以上.2.西紅柿整顆或?qū)η校t蘿卜，白蘿卜切大塊.蔥切段，再備些姜片.3.起油鍋爆香蔥段，姜片后加入牛肉同炒，炒的過(guò)程如出水(湯汁)，就舀到湯碗備用.一直炒香到微干后盛出，放涼風(fēng)干. (至少三小時(shí))4.將熬好的高湯加上剛才舀出的湯汁煮滾后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滾，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘后，再放入西紅柿，紅蘿卜，白蘿卜再煮約60-90分.依個(gè)人口感燒至牛肉成熟變軟，即成牛肉湯.如喜愛(ài)口味稍重，可再加少許鹽調(diào)味.煮成的牛肉湯汁較濃也不能再加水.(在與面同煮時(shí)才對(duì)水同煮)5.煮面：鍋內(nèi)加清水燒沸，將義大利面條抖散放入，加少許油，鹽，按袋外指示分鐘數(shù)煮熟(稍硬狀態(tài)即可，千萬(wàn)別煮太軟.比方說(shuō)七號(hào)的面寫(xiě)著十分鐘煮熟，就煮七分鐘即撈過(guò)去和湯同煮)6.另取小鍋，將牛肉湯(加水自定)與煮好的面條.按食用分量同煮，試吃滿(mǎn)意即可.