起鍋燒油，待油溫五成熱的時候將蒜，姜下入鍋中翻炒爆香，待到爆香后再將切胡蘿卜放到鍋中翻炒，這里不要太久，30秒左右就行，然后再將切好的杏鮑菇放入鍋中翻炒，這里要注意，在炒的過程中不要加水進去，而是要煸炒杏鮑菇去除杏鮑菇中多余的水分，不然這樣的爆炒杏鮑菇是比較柴的，小火將杏鮑菇炒軟就好了，杏鮑菇炒軟后就可以加入耗油，生抽，鹽以及辣椒，如果喜歡吃辣的話喜歡吃辣的，還可以放小米椒,杏鮑菇怎么做好吃。
起鍋燒油，待油溫五成熱的時候將蒜，姜下入鍋中翻炒爆香，待到爆香后再將切胡蘿卜放到鍋中翻炒，這里不要太久，30秒左右就行，然后再將切好的杏鮑菇放入鍋中翻炒，這里要注意，在炒的過程中不要加水進去，而是要煸炒杏鮑菇去除杏鮑菇中多余的水分，不然這樣的爆炒杏鮑菇是比較柴的，小火將杏鮑菇炒軟就好了，杏鮑菇炒軟后就可以加入耗油，生抽，鹽以及辣椒，如果喜歡吃辣的話喜歡吃辣的，還可以放小米椒
食材杏鮑菇400g胡蘿卜100g青椒50g油適量鹽適量花椒粉適量蔥適量姜適量醬油適量淀粉適量味精適量蒜適量制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1杏鮑菇洗凈切成片，用水焯一下。2胡蘿卜切成片，青椒切成條，備用。3點火放油，加入蔥、姜，翻炒出蔥香味，加入焯好的杏鮑菇翻炒。4加入花椒粉，胡蘿卜片和青椒絲，翻炒。5放入鹽。6加入醬油。7放入蒜末。8倒入水淀粉汁，勾芡。9加入味精，翻炒均勻即可。10盛盤
3、杏鮑菇怎么做好吃?辣炒杏鮑菇比較好吃，具體做法如下：第一步：杏鮑菇清洗干凈，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干凈切絲，小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮切片。第二步：鍋內倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化后，放入大蒜、小米椒爆香，第三步：放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。第四步：放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調味就可以出鍋。
