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1，如何使用重慶火鍋的油碟蘸料

魚火鍋那個的話，服務員會來給你加油的。通過翻滾的魚火鍋里面的油，問你要不要辣的，然后就把里面的油給你倒進去碗里面。這個味道還不錯，我在重慶還是很喜歡魚火鍋的。。爽！

我去外地最不習慣的就是有些地方不管火鍋干鍋還是魚火鍋，統統給你上蔥花黃豆蘸料。這個還要問怎么用？魚火鍋的蘸料是把鍋里的湯舀到蘸料碗里，可以多辣或少辣。火鍋的油碟看需求可以加香菜，蔥花，調味鹽，味精等等，然后都是蘸著吃。

如何使用重慶火鍋的油碟蘸料

2，重慶火鍋魚油碟怎么做的

魚油碟醬油、蝦抽、蠔油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調兌而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。醬碟：采用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料兌制而成。山東的酸菜白肉鍋多用此碟。干碟：作料無汁水、無稠液態，如干椒面、干花椒面，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛。茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介于油碟和汁碟之間，調兌時或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。此外，蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。火鍋油碟就屬于典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度

同問。。。

重慶火鍋魚油碟怎么做的

3，重慶火鍋的香油碟怎么制作求做法

準備材料：火鍋香油 70mL，蒜 5瓣，花生米 20g，小蔥 1根，香菜 1柳，小米辣 2個，海鮮醬油 1匙，蠔油 1匙1、將蒜，蔥，香菜小米辣洗凈切末，花生米按碎備用。2、將切好的蒜末放入容器中。3、接著在蒜末上面倒入花生碎。4、擺放上切好的小蔥和香菜碎。5、再放入小米辣碎到容器中。6、澆入準備好的火鍋香油。7、最后倒入海鮮醬油擠上蠔油即可。8、攪拌均勻，倒入小碟中，這樣重慶火鍋香油碟就做好了。

火鍋香油碟制作方法：原料：蒜調料：調和油、香油、鹽、味精、醬油、耗油、醋做法：1、將蒜搗碎；2、坐鍋點火，將調和油燒熱，可以讓油溫較高再關火；3、將燒熱的調和油淋入裝蒜末的碗中，制成蒜油；4、根據個人口味調制油碟。我的油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精。

重慶火鍋的香油碟怎么制作求做法

4，重慶火鍋油碟怎么做

重慶的火鍋油碟跟你說大多數重慶家里吃火鍋怎么做油碟直接香油放大蒜泥在放鹽和味精或者雞精重慶外面賣的的火鍋的油碟就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥在放鹽和味精或者雞精這很簡單啊不過北方人做的就不一樣我去朋友家吃涮洋肉他就是芝麻醬加水攪拌好了加鹽和雞精你要是喜歡吃辣椒可以加辣椒面

方法如下：1、用料：香油、蒜泥、鹽、味精或雞精；2、分別取適量方式小碟中拌勻。北方油碟有時還加芝麻醬，愛吃辣的朋友也可以放些辣椒油。

重慶的火鍋油碟直接香油放大蒜泥在放鹽和味精或者雞精重慶外面賣的的火鍋的油碟就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥在放鹽和味精或者雞精這很簡單啊不過北方人做的就不一樣我去朋友家吃涮洋肉他就是芝麻醬加水攪拌好了加鹽和雞精你要是喜歡吃辣椒可以加辣椒面

5，重慶火鍋的油碟怎么做

6，重慶火鍋油碟用的是什么油

使用香油(芝麻油+色拉油)做的。1、做法重慶外面賣的的火鍋的油碟，就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥，再放鹽和味精或者雞精。2、芝麻油芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。3、色拉油色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

香油是調和油，超市也有香油賣的。有些地方把純麻油也叫香油，但一定要那種調和香油。

麻油，說好聽點就是香油，各大超市和小店店都有賣的

7，重慶火鍋請問火鍋油碟是怎么吃的

油碟用法是把油倒在小碗里面，根據個人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣醬。在加入適量的味精和鹽！口味重的可以舀一勺火鍋里面的油！菜品在火鍋里面燙熟后，放入油碟里面食用！不知說的是否詳細！四川人不吃麻醬！只打麻將！哈哈！

油碟是用來蘸著火鍋吃的呀油碟放在一個小碗里，一個人一個油碟，可以根據自己的口味加調料。油碟用法是把油倒在小碗里面，根據個人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣醬。在加入適量的味精和鹽！口味重的可以舀一勺火鍋里面的油！菜品在火鍋里面燙熟后，放入油碟里面食用！擴展資料:油碟一般指：除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。另還有：采用呈液體狀的調味品，如醬油、蝦抽、蠔油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調兌而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。醬碟：采用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料兌制而成。山東的酸菜白肉鍋多用此碟。干碟：作料無汁水、無稠液態，如干椒面、干花椒面，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛。茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介于油碟和汁碟之間，調兌時或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。此外，蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。火鍋油碟就屬于典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。參考資料:油碟-搜狗百科

油碟是用來蘸火鍋吃的，具體方法是把油倒在小碗里面，根據個人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣醬，菜品在火鍋里面燙熟后，放入油碟里面蘸著食用。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。擴展資料1、油碟油碟一般指：除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。2、可以根據自己的喜好調制出不同的油碟。（1）蒜泥麻油碟，這是最簡單的一種，喜歡吃麻油的朋友可以調成這種。（2）干油碟海椒面+花生米+蔥花+香菜直接干蘸著吃，入口又香又麻辣。（3）升級版油碟麻油+魚腥草+榨菜+蒜泥+耗油+蔥花+香菜+醋（少量）（4）汁油碟小米椒+豆腐乳+蒜泥+蔥花+香菜++麻油+湯汁參考資料：百科-油碟

重慶火鍋油碟，單獨使用：涮好的食品在油碟中過一下再入口。作用：1、降溫，2、減少麻辣刺激，3、增香。

油碟是用來蘸著火鍋吃的呀油碟放在一個小碗里，一個人一個油碟，可以根據自己的口味加調料。油碟用法是把油倒在小碗里面，根據個人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣醬。在加入適量的味精和鹽！口味重的可以舀一勺火鍋里面的油！菜品在火鍋里面燙熟后，放入油碟里面食用！油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。擴展資料其它的油碟：1、芝麻油芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。2、色拉油色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。參考資料來源：搜狗百科-油碟