炒白菜時，適當加醋，既保護了維生素C，又增加了白菜的味道,“百菜不如白菜”,這樣做是不科學的，因為大白菜汁中大多含有維生素C,把白菜的汁液全部擠出來，會失去白菜的營養價值,下面推薦一些好吃又有特色的白菜家常菜,大白菜含有豐富的維生素C，多吃白菜可以起到很好的護膚美容作用。

同里養胃:燉白菜有助于消化，所以最適合腸胃不好和/或有疾病的患者。促進消化:大白菜能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢。還能預防矽肺(一種因呼吸道長期吸入二氧化硅粉塵而引起的廣泛肺纖維化的疾病，以氣短為主要癥狀)、乳腺癌、腸癌等疾病。炒白菜時，適當加醋，既保護了維生素C，又增加了白菜的味道。生白菜一定要用開水燙一下，再放點醋，既能保護營養成分，又能殺死菜里的病菌。凍白菜不要用熱水浸泡，用冷水浸泡1小時左右，使冰融化，然后洗凈切塊。如果做燉菜，要在湯開的時候放入鍋中；要炒就用猛火炒。這樣可以減少維生素C的流失，口感更好。包菜包餃子和包子的時候，不要把餡擠得很干。這樣做是不科學的，因為大白菜汁中大多含有維生素C。把白菜的汁液全部擠出來，會失去白菜的營養價值。

eat 大白菜定期食用，清香爽口，有益腸胃，對促進人體健康極為有益。大白菜含有豐富的維生素C，多吃白菜可以起到很好的護膚美容作用。大白菜還含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預防腸癌有很好的作用。

“百菜不如白菜”。大白菜味甘微寒，清熱潤肺，止渴利尿，疏通腸胃，據現代分析，大白菜中的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高。大白菜中微量元素鋅的含量不僅在蔬菜中名列前茅，在肉蛋類中也是名列前茅，且其脂肪和碳水化合物含量較低，經常食用可以改善人體新陳代謝，增強免疫力和抵抗力。大白菜的營養指數(每100克):熱量:15大卡蛋白質:1.5克脂肪:0.3克碳水化合物:1.6克鈣:90毫克鐵:1.9毫克磷:36毫克鉀:178毫克鈉:73.5毫克銅:0.08毫克鎂:18毫克鋅:0.51毫克硒:1.17微克維生素A:280你不能改變模式，有時會吃膩，所以白菜要分模式吃，下面推薦一些好吃又有特色的白菜家常菜。