麥多餡餅表皮金黃香酥，里面鮮嫩多汁，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，制作麥多餡餅，最主要的就是餅皮、油酥和餡料，配方比例要掌握好，只要掌握好技巧，自己也可以在家制作麥多餡餅。麥多餡餅大家也都不陌生，現(xiàn)在很多地方也都有，相信很多人也都吃過(guò)了，麥多餡餅表皮酥香爽口，里面鮮嫩多汁，咬上一口滿嘴留香，麥多餡餅也是有很多種口味的餡料，孜然羊肉餡、醬汁餡、黑椒牛肉餡的等等，都非常的好吃，我也是很喜歡吃麥多餡餅，下面就來(lái)分享一下麥多餡餅怎么做。

1、麥多餡餅怎么做？

麥多餡餅表皮金黃香酥，里面鮮嫩多汁，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，制作麥多餡餅，最主要的就是餅皮、油酥和餡料，配方比例要掌握好，只要掌握好技巧，自己也可以在家制作麥多餡餅。麥多餡餅大家也都不陌生，現(xiàn)在很多地方也都有，相信很多人也都吃過(guò)了，麥多餡餅表皮酥香爽口，里面鮮嫩多汁，咬上一口滿嘴留香，麥多餡餅也是有很多種口味的餡料，孜然羊肉餡、醬汁餡、黑椒牛肉餡的等等，都非常的好吃，我也是很喜歡吃麥多餡餅，下面就來(lái)分享一下麥多餡餅怎么做，

一、麥多餡餅的做法1、準(zhǔn)備食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、雞蛋一個(gè)、油10克、溫水270克、羊肉500克、姜20克、雞蛋一個(gè)、味精10克、鹽10克、油20克、孜然羊肉料50克2、盆里加入面粉，加入白糖，和酵母粉，攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，加入油，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

3、羊肉洗干凈，切成小塊放盆里，姜洗干凈去皮，打成姜汁，加入到羊肉中，打入一個(gè)雞蛋，再加入鹽、味精、孜然羊肉料，最后加入油，攪拌均勻，均勻的鋪在烤盤里，4、烤箱220度提前預(yù)熱，放進(jìn)去烤20分鐘左右，餡就做好了，碗里加入一點(diǎn)面粉，鍋里燒油，油熱淋在面粉中，攪拌均勻，油酥就做好了，面粉和油的比例是一比一。

5、面醒發(fā)好后，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放上面揉搓排氣，多揉一會(huì)，把面揉勻揉透，把面團(tuán)搟成薄一點(diǎn)的大餅，均勻地抹上油酥，從一邊卷起，卷的時(shí)候一邊拉一邊卷，6、卷好后分成大小均勻的小劑子，把切口捏好，這樣搟的時(shí)候油酥不會(huì)留出來(lái)，整理成一個(gè)圓球狀，把劑子搟成厚薄均勻的面皮，包上餡料，收緊口，整理成小圓餅。

7、全部包好后，放進(jìn)烤盤中，表面刷上一層蛋液，二次醒發(fā)十分鐘，烤箱200度提前預(yù)熱，放進(jìn)去烤，烤半個(gè)小時(shí)左右，烤制時(shí)間到后拿出來(lái)，香噴噴的麥多餡餅就做好了，外焦里嫩，小技巧1、制作麥多餡餅，和面的時(shí)候，配方比例要掌握好，加入一點(diǎn)油，做出來(lái)會(huì)酥脆好吃，面要和的偏軟一點(diǎn)，面一定要醒發(fā)好，面醒發(fā)好后，一定要多揉一下，這樣做出來(lái)的麥多餡餅蓬松暄軟。

2、油酥比例要掌握好，面搟得薄一點(diǎn)，越薄做出來(lái)層次就越多，卷的時(shí)候邊卷邊拉，餡料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做，喜歡什么口味的就做什么口味的，餅坯做好后，要醒發(fā)十分鐘再烤，烤制的時(shí)候，時(shí)間根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整，總結(jié)：麥多餡餅就做好了，金黃酥脆，酥香好吃，鮮嫩多汁，看著就有食欲，真的是吃一次就會(huì)愛(ài)上的，做法也是很簡(jiǎn)單，自己做好吃實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的麥多餡餅，喜歡的可以試試。

2、麥多雞肉餡餅怎么調(diào)餡？

主料面粉250克水140克酵母3克泡打粉3克輔料油40克面粉25克雞腿適量奧爾良腌適量1.把所有面團(tuán)原料混合，揉成光滑均勻的面團(tuán)蓋上蓋醒20分鐘，2.把40克油和25克面粉拌勻混合成油酥。3.雞腿去骨加奧爾良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的，

）4.放入空氣炸鍋中烤熟（或用烤箱）。5.取出切成小塊備用，6.醒好的面團(tuán)搟成薄長(zhǎng)方片，7.刷上油酥，(也可在上面再撒上些椒鹽增加口感。)8.從上至下抻著卷起來(lái)，9.下成5個(gè)劑子，10.取一個(gè)劑子，把兩頭對(duì)折，略整圓，11.搟成中間厚兩邊薄的圓片。12.包入烤好的雞肉適量，13.收嚴(yán)劑口，用虎口攏一下劑口，揪去劑頭。