在這里，我們將教你如何制作常見的家常菜燜菜:主料:瘦肉、豆腐、粉條或大白菜、土豆配料:花生油、胡椒粉、姜、大蔥、大料、醬油、鹽,鹵菜的配菜有粉條、肉丸、豆腐、生肉、土豆、海帶、大白菜等,我這里用的菜是大白菜，土豆，豆腐，粉條，青菜，海帶，肉,寧武燴菜，也叫家常粉菜。

寧武燴菜，也叫家常粉菜。其制備方法如下:首先將五花肉切片，放入油鍋中炒至半熟，取出備用；然后將炒好的山藥、白豆腐、大白菜、土豆粉條一起放在鍋里燉，用來炒肉，加入花椒粉、鹽、姜絲、蔥白、蒜泥、胡椒粉等調料。菜燉到差不多熟的時候，把加了湯油的炒好的豬肉放入鍋中，等完全熟了就可以吃了。

鹵菜的配菜有粉條、肉丸、豆腐、生肉、土豆、海帶、大白菜等。雜燴的主料一般是肉菜，如排骨、雞肉、牛肉等。這些菜燉的時間長，其豐富的營養成分更容易被人體吸收。據日本營養學家介紹，經過長時間的燉煮，肉類中的不飽和脂肪酸含量明顯增加，而對身體有害的膽固醇和飽和脂肪酸含量減少。雜燴用的素菜通常以經得起長時間烹煮的根菜為主，如蘿卜、土豆，或菌類，如蘑菇、木耳等。鹵菜的由來。據民間傳說，宋朝是奸臣當道，尤其是奸臣秦檜，他把持朝政，誣陷岳飛。有些仁人志士把各種蔬菜炒在一起燉，說大家都把它當秦檜，吃它的肉，喝它的血。這道菜很快就在民間流傳開來，在經歷了歷朝歷代的豐富口味后，不斷改良鹵菜。

五臺燜菜:特色:是五臺山的特色菜，由豆腐、肉丸、烤肉等制成。味道好極了。天氣越來越冷了。五臺山的人忙碌一天回到家，最常見的一道菜就是鹵菜。熱騰騰的鹵菜，再加上一杯好酒，真是神仙的命。在這里，我們將教你如何制作常見的家常菜燜菜:主料:瘦肉、豆腐、粉條或大白菜、土豆配料:花生油、胡椒粉、姜、大蔥、大料、醬油、鹽。2.肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大一點的留出。3.鍋里放油，油熟了再放肉。4.等肉的蒸汽差不多沒了再放大蔥和鮮姜，然后把食材放大，少放辣椒，加醬油。5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會，加水，水剛好淹沒土豆，大火煮。6.水燒開后，將豆腐放入鍋中，小火煨一會兒。7.土豆快熟的時候，大概5-10分鐘，把白菜放進鍋里。8.白菜熟了，5分鐘左右。

我這里用的菜是大白菜，土豆，豆腐，粉條，青菜，海帶，肉。讓我們看看如何制作它們，1.土豆去皮洗凈，切塊，然后用清水浸泡，防止氧化變色。將豆腐切成小塊，切掉白菜的尾部，再切成較細的條狀，卷心菜切好后洗凈。準備一小塊五花肉，將肥肉和瘦肉分別切成小塊，2.往鍋里倒少量油。油熱了以后，先把油脂倒進去，炒一下油，然后加入瘦肉翻炒，翻炒至肉變色，加入蔥姜末翻炒，再根據你家口味加入紅椒面翻炒。一般北方人在家都能吃辣，我家也不例外，加入適量的醬油和耗油，然后加水大火燒開。鍋里的湯燒開后，放入洗好的粉條，將泡好的海帶放入鍋里，再次燒開，放入豆腐、薯片、白菜，最后煮的時候放入十三香、鹽、小青菜。