在成都，一般的熟食小店都是家庭式的，大多是夫妻二人，或者是兄弟，或者是姊妹一起在經(jīng)營，并且都有自己的制作技術(shù)。夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了，大家都知道，做熟食小店是非常辛苦的工作，每天都是起早摸黑的干，一般工廠熟食的味道都是確定的，都是進行規(guī)模化生產(chǎn)，出來的產(chǎn)品也是帶有這家工廠自己的特色。

1、我是成都熟食生產(chǎn)供貨商，怎樣才能供貨給全成都熟食店呢？

謝謝邀請！在成都，一般的熟食小店都是家庭式的，大多是夫妻二人，或者是兄弟，或者是姊妹一起在經(jīng)營，并且都有自己的制作技術(shù)。我覺得他們的需求不是很大，因為自己會做熟食，而且附近的消費人群已比較認可他們家的味道，你要去替換他們家的產(chǎn)品是有一定的難度的，大家都知道，做熟食小店是非常辛苦的工作，每天都是起早摸黑的干。

除非你能夠長期供應(yīng)他們家一樣的產(chǎn)品，價格比他們自己做的便宜或者持平都是可以的，這樣他們也會省事多了，每天不用那么辛苦也能賺到錢，針對一家或者幾家店，或許你們能夠解決他們的痛點。但你們的目標是全成都市的熟食店，全成都市上萬家店，其實每一家都有自己各自不同的味道和特色，一般工廠熟食的味道都是確定的，都是進行規(guī)模化生產(chǎn)，出來的產(chǎn)品也是帶有這家工廠自己的特色。

你要讓全城的熟食店老板都放棄自己的口味來用你的產(chǎn)品，這件事情是并不現(xiàn)實的，我覺得，你可以走差異化路線，多到市區(qū)各個熟食店走訪調(diào)查，人無我有，專門提供他們家沒有的產(chǎn)品。比如這家沒有冷吃兔冷吃牛肉等產(chǎn)品，比如那家一直做傳統(tǒng)五香鹵菜的，他也有想增加麻辣兔頭、麻辣鴨脖等麻辣鹵菜系列，但自己又不懂技術(shù)或者是自己做成本有些偏高，剛好有這方面的需求，你去跟他談或許交易成功的機會會大些，

還有就是，可以與一些餐館合作。特別是每年的夏天，在成都大街小巷都有許多夜宵店，許多夜宵店都會自己做鹵菜、冷吃菜品來與小龍蝦、干鍋、烤串、缽缽雞或者烤魚等一起搭配售賣，我認為他們的需求反而會大些。因為做夜宵更加辛苦，每天的事情又多，你能夠提供好的產(chǎn)品給他家，老板是可以省一些成本的，至少可以為老板節(jié)約一個涼菜師傅工資，這種好事情，夜宵店老板是非常高興的，

2、成都哪里有最地道的夫妻肺片？

夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了。有很多餐館酒樓都在買這個菜，也還有特營店和專買店以夫妻肺片為招牌的經(jīng)營模式，但是真正做好的并不是很多，我在成都市中心城區(qū)的三桂前街有一家清真的館子店名叫皇城垻牛肉館這個店的肺片確實不錯，完整保留了傳統(tǒng)肺片的特色，據(jù)說這家餐廳經(jīng)營了三十多年了，每天顧客爆滿，沒有現(xiàn)在餐飲企業(yè)服務(wù)的套路和做法，完全是沿用過去模式經(jīng)營，這家正宗的牛肉菜館不但肺片拌得很好吃，口味很有傳統(tǒng)的特色，確實是我見過最好吃的肺片。