中型鵝品種皖西白鵝、馬崗鵝、浙東白鵝、溆浦鵝等。在揚州做老鵝的眾多競爭者中，也是不多見的，如果養殖的是小型的蛋鵝品種，一年能產100枚蛋的話，這就有兩種用途了，大楊老鵝選用的是一年左右的放養老鵝，40年的傳統制作方法，原汁原味，咸淡適中，在揚州，估計很少有人說自己不喜歡吃老鵝的，揚州人的老鵝其實就是鹽水鵝。

1、鵝幾個月下蛋？養殖鵝一年能掙多少錢？

我們國內專用的蛋鵝品種比較少，現在主要是一些地方性品種在產蛋。當然他們的產蛋性能也非常的優質，主要是分為：小型鵝品種、中型鵝品種、大型鵝品種，下面我來分別介紹一下他們的生產性能，小型鵝品種①太湖鵝分布地區：主要是分布在江浙地帶、兩廣、兩湖地區也有分布。一般是江浙比較多這也為很多的養鵝人提供了很好的“肉鵝包回收”的條件，也可以說是一方水土養育一方人，

體貌特征：體型比較小、結構非常的緊湊、全身羽毛潔白、脖頸比較長、沒有肉垂、爪子白色等性情比較溫順，不太喜啄人。生產繁殖性能：一般是在每年的9月份開始產蛋，一個產蛋期平均60個左右，營養搭配合理、科學管理的可以達到120枚左右，平均蛋重約為130克，主要以白色為主。性成熟一般比較早，母鵝5個月齡有的就開始產蛋、公母比例可以控制在1:7左右，

這樣受精率可以達到90%以上。就巢性比較弱，可以用激素與光照的方法控制，②豁眼鵝分布地區：以前的時候山東地區是主要的分布地、由于某種歷史的原因現在東北地區也有很多人在養殖，其中主要以遼寧最多。外貌特征：體型比較小、全身被白色羽毛覆蓋、成年公鵝有黃色的肉瘤、眼睛呈三角形、兩眼上眼瞼的旁邊有明顯的豁口，這也是這個名字的來源，

生產特性：平均產蛋量一年可以達80個左右，如果加強管理產蛋量可以達到130枚，平均蛋重可以達到125克、蛋主要以白色為主。一般是在每年的7~8月齡開始產蛋，公母比例可以控制在1:7，母鵝利用年限一般是三年左右。其他的小型品種還有烏鬃鵝、籽鵝，其他的小型鵝品種當然也可以下蛋，但是產蛋量真的非常少。中型鵝品種皖西白鵝、馬崗鵝、浙東白鵝、溆浦鵝等，

主要是中型鵝在我們國內分布的雖然廣，但是專門用來生產鵝蛋的比較少，因此在這里我就不一一的介紹了，如果大家是專門用來生產鵝蛋我也不推薦這個品種。當然了還有我們的大型品種，在我們國內目前為止僅有一例大型品種，那就是獅頭鵝主要是分布在廣東省汕頭，鵝苗價格昂貴、肉質比較好，主要是以散養為主，現在一只鵝苗需要幾十塊錢。

大約能掙多少錢？都說同行不同利，這個確實是這樣，如果養殖的是小型的蛋鵝品種，一年能產100枚蛋的話，這就有兩種用途了。①受精蛋：受精蛋的話像今年最便宜的一個應當是8塊錢左右，現在的價格有些地方已經上漲到12元/枚了，那是不是一年總收入有700塊錢呢？②食用蛋：每一個地方都有不同，有些地方鵝蛋價格是3元/個，而有些地方的鵝蛋是30塊錢一桶，鵝蛋的價格差距非常大，

2、揚州哪家燒老鵝好吃？

在揚州，估計很少有人說自己不喜歡吃老鵝的，揚州人的老鵝其實就是鹽水鵝。賣鹽水鵝的攤點，大街小巷，遍地開花，每天中午10點左右和下午5點左右是老鵝攤出攤開始忙碌的時候。坐標一：黃玨老鵝攤地址：黃玨鎮中心衛生院門口這家老鵝，選用邵伯湖沿線水鄉放養的白鵝，繼承了傳統老鵝制作工藝，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，

坐標二：小六子老鵝地址：東關街“小六子”老鵝是整條街都有名的。老板說，他是從18歲開始從父親手中接過的賣老鵝的營生,做這行已經30年了，老板娘說她進了丈夫家門就跟著賣老鵝,到現在,最讓他們感到得意的事情是很多街坊或熟客出門甚至出國,經常會到他家帶幾只老鵝出去。坐標三：忘不了老鵝攤地點：梅嶺西路(近鳳凰菜場)揚州人喜歡吃老鵝，梅嶺附近的忘不了老鵝是做得比較好的一家了，

他家鵝爛味鮮,還可以抽真空包裝。在揚州有很多家忘不了老鵝攤，他家的老鵝很好吃，采用養殖半年以上的老鵝，皮薄肉多，皮呈油黃色，肉呈暗紅色，用透明的塑料碗單放老鵝，鹵汁放塑料袋，不同于其他攤點的做法，在市區，還有好多家打著“忘不了”牌子的老鵝攤，每家都打著“獨此一家”的字樣，坐標四：袁記老鵝地點：梅嶺西路，忘不了老鵝斜對面說完了忘不了，必然會說到袁記老鵝。