如今的冬天，對于葡萄酒的保存溫度也要格外的留意。文｜媛crystal3延長保存時間紅酒的變質，是因為其被氧化和細菌的滋生，那么如何才能讓開過瓶的酒減少氧化呢，對于我來沒喝完的紅酒，我會用如下的方法保存，紅酒開瓶后，一般不會一次性的都喝完，那么沒有喝完的紅酒該如何保存呢。
1、開封后的奶油、奶酪和黃油如何保存？
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題一、奶油的保存1、動物奶油動物奶油比較嬌氣，最佳保存和打發溫度為4-8度，不能冷凍，冷凍之后會成渣油水分離。（可以去看一下我的頭條號文章：關于淡奶油的保存打發和凍傷拯救）開封使用之后，用濕紙巾擦干口子上殘留的奶油，并用錫紙小心包裹，用夾子夾緊再放入冷藏，
盡量少晃動。一般建議三天內食用完畢，如果按這個方法來保存的話，可以延長保質到1周（1周都用不完的話就建議別使用了，動物奶油很容易滋生細菌變質）2、植物奶油植物奶油相對來說好保存，用量比較小的話，可以用密封盒子分裝成一小盒一小盒，直接冷凍即可，使用前拿出來解凍打發二、奶酪1、做pizza的馬蘇里拉奶酪，是可以冷凍保存的。
開封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪，則一定不能冷凍哦～奶油奶酪也很容易滋生細菌變質，開封之后最好按量分裝，不要沾水，不要沾油，用干凈的刀切成小塊狀，用保鮮膜仔細包好放冷藏，可以延長保質時間，馬斯卡彭比一般的奶油奶酪質地更稀，用量不大的話最好買小包裝。三、黃油黃油由于水分含量比其他幾個低，因此算是比較好保存的開封之后，大塊的可以分裝，我個人喜歡分個100g-200g一塊，用保鮮膜包好，
2、開瓶了的紅酒如何在家保存？
紅酒開瓶后，一般不會一次性的都喝完，那么沒有喝完的紅酒該如何保存呢？對于我來說，沒喝完的紅酒，我會用如下的方法保存。1儲存的位置對于未喝完的紅酒，我會將其放在陰涼通風的地方，這樣可以保存2到3天的時間，2儲存的溫度紅酒的儲存溫度，對于保存也是非常關鍵的因素。一般紅酒儲存的最佳溫度是10攝氏度到15攝氏度，如果溫度超過了25攝氏度，紅酒的細膩口感酒會消失，甚至有如被煮過的感覺，
但是，儲存的溫度，也不要小于10攝氏度，不然的話，過低的溫度，葡萄酒會膨脹，會出現酒外溢、軟木塞被推出瓶口的現象，也容易造成葡萄酒的被氧化和細菌滋生。所以如今的冬天，對于葡萄酒的保存溫度也要格外的留意，文｜媛crystal3延長保存時間紅酒的變質，是因為其被氧化和細菌的滋生，那么如何才能讓開過瓶的酒減少氧化呢？如果要延長保存時間的話，我會在酒開瓶后，先用抽氣筒抽走瓶中的空氣，再塞回木塞。
還是直立的擺放在陰涼的通風處，4分裝還有一種方法，也能比較好的儲存紅酒，就是將大瓶的酒倒入小瓶中，并且倒滿，然后再用木塞堵住瓶口。倒滿的酒瓶，同樣也能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間，這樣，對于小瓶，每瓶盡快喝完即可，喝紅酒有一定的保護血管的保健作用，是不錯的酒類飲品，但是酒雖美，也別忘了好好的將其保存哦。
