食用時，將豆腐腦盛人碗內，澆上鹵湯，淋人適量韭花、香油、辣醬即可豆腐腦的鹵汁制作方法,]黃豆1500克，葡萄糖內脂250克，豆瓣250克，粉條1000克，濕粉芡750克腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁適量，雞精粉20克，食鹽適量,食用時，將豆腐腦盛人碗內，澆上鹵湯，淋人適量韭花、香油、辣醬即可,5、淀粉加少許水調勻，加入湯汁、邊加邊攪拌、湯汁粘稠即可,7、豆腐用勺子挖到碗里、澆上鹵汁開吃,豆腐腦鹵汁怎么做制作豆腐腦鹵汁的8個步驟,1、豆腐倒扣在盤子里.涼水下鍋上汽蒸5分鐘。
]黃豆1500克，葡萄糖內脂250克，豆瓣250克，粉條1000克，濕粉芡750克腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁適量，雞精粉20克，食鹽適量。①將黃豆揀凈雜質，淘洗干凈，浸泡4—8小時后，用水磨機磨成稠漿，倒人細籮內邊過濾，邊兌入清水約15公斤，把漿汁濾凈為止。②葡萄糖內脂用溫水1000克化開。漿汁倒人鍋內，用武火燒開后盛人缸里，趁熱把葡萄糖內脂水徐徐注入缸內邊倒邊攪，然后將缸口蓋嚴，20分鐘即成豆腐腦。另起鍋注入清水，倒人豆瓣，食鹽適量，五香粉、糖汁，待邑鍋開放人粉條，雞精粉，淋人粉芡做成鹵湯。食用時，將豆腐腦盛人碗內，澆上鹵湯，淋人適量韭花、香油、辣醬即可
2、豆腐腦鹵汁怎么做制作豆腐腦鹵汁的8個步驟1、豆腐倒扣在盤子里.涼水下鍋上汽蒸5分鐘。2、配菜切絲切塊都行、少許蒜片.姜片，3、炒鍋加一丟丟油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒兩分鐘，加適量生抽、鹽、蠔油。4、加熱水，蓋蓋燒開，5、淀粉加少許水調勻，加入湯汁、邊加邊攪拌、湯汁粘稠即可。6、繼續攪拌一分鐘加白胡椒粉拌勻即可關火，7、豆腐用勺子挖到碗里、澆上鹵汁開吃。8、喜歡吃辣的可以加點油潑辣。
