作為信陽人的一份子，下面我為大家解釋一下信陽人的主食為什么是大米，而不是面食。因?yàn)槊髂┣宄醯臅r(shí)候，信阻這片的人經(jīng)過戰(zhàn)亂都死絕啦，后來從江西、麻城這邊大量的遷徙人口到信陽這邊來，明末的時(shí)候信陽屬于汝南郡，其中還有一個(gè)原因，信陽羅山包括老信陽縣好多都是從湖北和江西遷安過來的人也多。
1、信陽人的祖籍大多是哪兒的？
信陽市地處河南最南邊，北緯32.。東經(jīng)115.，度線方圓，是中國南北氣候的分界地區(qū)，也是中國十佳宜居城市之一，管轄八縣兩區(qū)，人口836.5萬，分淮河以南和以北兩個(gè)部分。著名景點(diǎn)有四大避暑山莊之一的雞公山國家森林公園、許世友將軍故居、為響應(yīng)毛主席“我們一定要治理好淮河”的號召而修建的南灣湖水庫，市內(nèi)有震雷山濕地公園，浉河八景等，
交通四通八達(dá)，縱橫南北，京廣，京九，滬陜等鐵路、高速皆在信陽有站。信陽市還是春秋戰(zhàn)國時(shí)期楚國都舊址（城陽城遺址），之所以把信陽分淮南人和淮北人是因?yàn)楦髯缘纳盍?xí)慣和語言不同。淮河以北主要有明港、淮濱、息縣等地，當(dāng)?shù)厝苏Z言是河南正宗音，“中”字是代表，飲食米面全有通吃，體格大，性格豪放直爽，剩余五縣都在淮河以南，以米飯為主，語言近湖北、安徽及江西口音，“闊以”（可以）“雪”（說）是代表，祖上多為外省市遷入。
2、為什么信陽和襄陽、棗陽的語言、習(xí)俗、美食都是相通的，可以介紹下信陽菜做法嗎？
因?yàn)樾抨栍猩接兴峁┴S富的食材。以前信陽菜就是農(nóng)家菜，食材好，味重，油大。現(xiàn)在這幾年隨生活品質(zhì)提高，加上信陽市領(lǐng)導(dǎo)的重視，重新給信陽菜定位，以養(yǎng)生信陽菜為主。比以前老信陽菜從口味，色澤，和盛器都更適合現(xiàn)在人養(yǎng)生之道！{!--PGC_VIDEO:{\
信陽雖屬河南省管轄，但信陽位置在河南最南部，離湖北更近，信陽飲食和河南其它地區(qū)有較大區(qū)別。以大米為主食，其中還有一個(gè)原因，信陽羅山包括老信陽縣好多都是從湖北和江西遷安過來的人也多，把當(dāng)?shù)仫嬍骋矌胄抨枺救藦男÷犻L輩人說我祖籍是湖北麻城遷移過來的。我從事廚師二十多年，對信陽菜比較了解，信陽菜好吃主要是原料好。
