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1，怎么把排骨做好吃

糖醋排骨的簡單做法 1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 3。撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。注意事項： 1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

這么多程序啊，果然好吃的東西就不好做

怎么把排骨做好吃

2，排骨怎么做好吃

南乳排骨芋頭煲主材：，排骨450克，芋頭1小個，去皮切粒，植物油適量，汁料（份量只供參考）：，南乳3塊，花雕1湯匙，老抽1湯匙，片糖1/3塊，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，腌料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量做法1.先將排骨用基本調料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘，然后生粉、水和油適量再腌5分鐘備用，同時，快火下油(約3湯匙)起鍋，將芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。2.快火下油(約1湯匙)起鍋，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候醬炒勻，加水蓋過3/4材料，開后入片糖燜10分鐘，再加入芋頭煮15分鐘，吃前再調好味即成。香濃軟糯的豉汁排骨主料：兩磅排骨輔料：蔥兩根，姜一大塊，蒜半頭，雞精，料酒，鹽，五香粉小半勺，豆豉，半勺糖，老干媽（不喜辣可不放）做法1.排骨切成小塊，洗凈2.蔥，姜，蒜都切碎成末兒放入排骨3.雞精一勺，料酒兩勺，五香粉，豆豉一勺，一勺老干媽拌入排骨，半勺糖，加入鹽調味，因為放了老干媽，我鹽放得很少4.蓋上保鮮膜，放入冰箱至少4個小時，我一般會隔夜5.放入上氣的蒸鍋中，蒸上一個小時 (一磅排骨４０分鐘）梅子蒸排骨主料：豬排骨(大排)300克，輔料：梅子15克，蠶豆淀粉20克，調料：老抽15克，豆瓣醬10克，白砂糖15克，味精2克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油20克做法1.將排骨斬成10克重的塊，洗干凈，控去水分；2.把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中；3.再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。蔥香孜然排骨主料：豬排骨(大排)750克，調料：小蔥20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，醬油5克做法1.豬排洗凈后砍成7厘米左右長的段，入沸水斷生后立即撈出，控干水分；2.豆瓣剁細；小蔥切段；生姜和蒜切細粒；3.炒鍋上火加油，油溫后放入少許冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜；4.翻炒出香味，放入豬排，孜然粉和醬油，翻炒至收汁，倒入蔥花，再翻炒幾下，出鍋盛盤即可。

排骨怎么做好吃

3，排骨怎么做更好吃

一、紅燒排骨原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法： 1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

豆豉蒸排骨主料：肋排調料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽做法： 1、取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌； 2、取一個盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排； 3、點火做蒸籠，開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。

按照《愛吃排骨》里的做法，食譜里說要燉45分鐘，根本不夠酥爛，愣是花了一小時20分鐘才做到所謂“油而不膩，酥而又香，咸中帶甜，美而又鮮”，真的是挺費功夫的一道菜呀。。原料：子排450-600克蔥2根姜2片蒜2頭調料：醬油2大匙米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬2大匙、鹽1小匙，雞精1小匙、水2杯-2又1/2杯做法： 1 蔥洗凈，切成長段；姜洗凈、切2片，蒜拍碎，去皮。 2 子排洗凈、切約2寸長的塊，投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出（排骨經過油炸，可使后期易上色，且能去除肉腥味。） 3 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，加入所有調料，大火煮滾，倒入子排，轉小火將子排慢燉1個小時左右，期間要翻動一下，使各部分受熱均勻，入味。一直燉到骨頭可以輕易脫出，肉酥而形不散，一塊塊夾起裝碟，端上桌。小貼士：子排炸至顏色變成金黃色時，可先撈起來約5秒，讓熱氣蒸散一些，再放回油鍋炸1分鐘，如此炸出來的排骨才會外酥內嫩，口感更好。

排骨怎么做更好吃

4，排骨怎么做好吃

一、海帶結燉排骨原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。做法：1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開后將湯水倒掉或將浮沫去掉。 2.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結”。 3.蘿卜切成小塊，在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。 4.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。二、可樂排骨做法：排骨砍成小段入鍋，倒入可樂，可樂不需太多，蓋過排骨即可。小火慢煮，待可樂汁收干關火，加入鹽，雞精，蔥花調味即可。三、蘿卜燒排骨原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。制法：蘿卜切塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火倒油，將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

排骨燉湯最好喝了

醬炙排骨的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：甜咸味工藝：鹵醬炙排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）500克調料：醬油25克,桂皮5克,丁香3克,八角5克,料酒15克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,味精2克,鹽5克,鹵汁1000克教您醬炙排骨怎么做，如何做醬炙排骨才好吃 1.將排骨斬成長方形小塊，用鹽和硝水均勻地抹在排骨上，然后將排骨置于缸內腌制，冬天時間長一些，夏天短一些，一般七八小時，其間須上下翻動，使之均勻入味。腌后撈出晾一段時間，滴盡血水。 2.將排骨倒入沸水鍋內煮制，上下翻動，撇去油沫，三四成熟時撈出，肉湯濾凈備用。 3.鍋內放老鹵及過濾后的肉湯(湯量應視原料情況而定)，香料，黃酒，醬油，放入排骨，用旺火燒煮，七成熟時，下糖，蔥，姜，再煮燜一段時間，待湯濃肉酥，即可出鍋攤于盤中。最后將鍋內所剩原鹵再次撇凈油，撈去碎肉，取出大部分作老鹵備用。剩余部分加味精調稠濃，澆在排骨上即成。醬炙排骨的制作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了

紅燒、糖醋、

清燉

只要做得好吃，就好吃