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1，菠蘿可以和蛋撻一起吃嗎

專家說，食物之間并不存在相克之說，自古以來還沒有因食物之間相克吃死人的

材料:4個蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精，蛋撻皮將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個窩窩蛋液:水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題將蛋液灌進蛋皮里，7.8分滿就可以了，因為蛋皮烤后會縮的．放入烤箱200度烤30分鐘即可．烤好之后馬上就要進肚子的蛋塔們

菠蘿可以和蛋撻一起吃嗎

2，如何做菠蘿蛋撻

菠蘿蛋撻是一種很多人都喜歡吃的美食，那么如何做菠蘿蛋撻才好吃呢？關于這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！ 01 首先準備好蛋撻皮，特倫舒，糖十克，雞蛋一個和適量的菠蘿，如下圖所示。 02 然后將雞蛋和糖倒入一個容器當中，攪拌均勻，如下圖所示。 03 接著倒入半瓶的特倫舒，如下圖所示。 04 然后用打蛋器攪拌均勻，如下圖所示。 05 接著在蛋撻皮中加入菠蘿，之后倒入攪拌好的蛋液，大概加到八分滿就可以了。 06 然后將烤箱預熱五分鐘，放入蛋撻，上下火160°烤40分鐘就可以了。 07 一道美味可口的菠蘿蛋撻就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。

如何做菠蘿蛋撻

3，用為菠蘿如何把蛋撻皮烤脆

制作撻皮： 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。 2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用搟面棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。 3、案板上灑一層面粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。 4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。 5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。 6、將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。 7．將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長成長方形，然后三折。 8．把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。 9．將面片從較長的這一邊開始卷起來。 10．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。（冬天不用放冷藏） 11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12．將（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。 13．在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤15-20分鐘

呵呵呵，微波爐是紅外加熱，烤箱是上下加熱還有面粉是高筋面粉和低筋面粉

用為菠蘿如何把蛋撻皮烤脆

4，蛋撻和菠蘿包一起吃會過敏嘛

可以做一下過敏原檢測，如果對這兩種不過敏的話，是不會出現過敏癥狀的

蛋塔做法一　　1、材料：　　a．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。　　b．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。）　　2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。　　3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（french pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。　　4、案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。　　5、把馬琪琳放在面片中間　　6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。　　從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。　　將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。　　7、把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。　　8、將面片從較長的這一邊開始卷起來。　　9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。　　10、松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。　　11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然后在模內涂上油后裝模。　　12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。　　13、最后將蛋塔水澆入模中，烤制。　　==========================================　　蛋塔做法二　　材料：　　a．塔撻材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。　　b．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）　　制作撻皮：　　1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。　　2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用搟面棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。　　3、案板上灑一層面粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。　　4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。　　5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。　　6、將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。　　7．將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長成長方形，然后三折。　　8．把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。　　9．將面片從較長的這一邊開始卷起來。　　10．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。（冬天不用放冷藏）　　11．松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。　　12．將（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。　　13．在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤15-20分鐘　　==========================================　　蛋塔做法三　　葡式蛋撻　　油皮材料：　　高筋面粉 45g （注：蛋白質 eiweiss 大于11為高筋反之為低筋）　　低筋面粉 45g　　酥油（豬油）schmalz 2大勺　　糖粉 zucker pulver 少許　　水 40cc　　油酥材料：　　低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面maismehl代替！）　　酥油 3。5大勺　　蛋撻水材料：　　牛奶 180g　　水 180g　　雞蛋三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。　　小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。　　『做法』　　1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。　　2.各取一片疊放一起，用搟面杖搟壓。　　3.對折。重復上述動作。　　4.最后將其搟成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁涂上少許油--防粘連！）　　5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。　　======================================　　蛋塔做法四　　小麥草蛋撻　　小麥草是天然植物，它含有100種以上的各種營養成分，幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯里，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可制成美味可口的甜品？“小麥草蛋撻”登場了! 用小麥草制成的美味甜品“小麥草蛋撻”。　　蛋撻皮用料：　　牛油250克白糖140克面粉480克(篩過) 雞蛋1個小麥草粉10克(篩過)　　皮做法：　　①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻；　　②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團；　　③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。　　餡用料：　　水450毫升白糖175克青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個鮮奶60毫升新鮮小麥草汁50毫升　　餡做法：　　①先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；　　②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進冰箱中冷卻；　　③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200攝氏度烘30分鐘即成。　　=====================================　　蛋塔做法五　　拿適量的面粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成面團放在一邊待用。然后再把幾個雞蛋打成雞蛋液然后再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的面團，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子里沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到里邊均勻的弄成一層面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢出來）然后放入烤箱內烤熟了就行了。　　復雜專業的方法是：用料：　　皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；　　餡--(a)蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片(壓碎)，(b)糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。　　制作方法：　　1、將奶油打勻至松軟后，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入面粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些干粉，壓扁，置于模型中壓緊。　　2、糖、水、鹽煮開后離火，加入經打勻、過濾后的(a)料調勻，倒進已放入外皮的模型中。　　3、移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鐘)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。　　菠蘿包食譜　　材料：菠蘿包（4個）：　　面包體配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺（大家要注意，這里的一小勺是指1/2勺，千萬別像我犯糊涂只放1/4之一勺，但是這次的面團我還是放了一個半1/4勺），水70克，黃油15克　　菠蘿皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克（建議用量改為25g）　　制作步驟：　　1、面團用后油法揉至擴展階段，用保鮮膜蒙上放入冰箱冷藏發酵14小時以上。　　2、發酵好的面團會漲大一倍左右，室溫回置一小時。　　3、排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵20分鐘。　　4、中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉（或吉士粉），攪拌均勻。　　5、分三次加入雞蛋液。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）　　6、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。　　7、倒入低筋面粉，輕輕拌勻。（不要用打蛋器，用勺子輕輕切拌即可。千萬不要用揉面的方法來攪拌，以免面粉起筋影響酥性）　　8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份。　　9、（以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點）左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊面團。　　10、把面團壓在菠蘿皮上。　　11、稍微用力，將菠蘿皮壓扁。　　12、右手采用由外向里的方式捏面團，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到面團上來。　　13、繼續由外向里的捏面團，看，菠蘿皮已經慢慢包在面團上了。　　14、繼續，不要停。一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的面團　　15、收口向下，菠蘿皮包好了。　　16、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋　　18、劃好花紋后，就可以進行最后發酵了，大概發酵到2.5倍大即可，在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液，180度烤15分鐘左右。　　希望可以幫助到你！