小蔥有哪些營養價值,小蔥在飯桌上一般被當做香菜或小料食用，容易讓人忽視其營養，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高，并且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯，不僅能刺激消化液分泌，讓人食欲大增，同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌,,蔥有11種品種，下面簡單介紹幾種：1.普通蔥普通的蔥又可以把它分為長蔥和短蔥，長蔥長的比較的白，而且味道辛辣，其中遼寧蓋平的大蔥是最為出名的，短蔥就長的短粗并且肥厚。
蔥有11種品種，下面簡單介紹幾種：1.普通蔥普通的蔥又可以把它分為長蔥和短蔥，長蔥長的比較的白，而且味道辛辣，其中遼寧蓋平的大蔥是最為出名的，短蔥就長的短粗并且肥厚。2.分蔥分蔥的葉片顏色較為濃郁，蔥白的部分是純白色，辣味比較清淡，在市場是比較容易看到的，植株小巧，平常一般將其洗干凈之后蘸點醬可以直接食用，也是一種不錯的選擇。3.樓蔥樓蔥的品種特點是根系部分是圓球狀的形狀，莖干比較細小，分蘗力較強，蔥葉也是比較短小的，相比于其他品種的蔥味道辛辣的感覺會比較淡雅一些。4.胡蔥胡蔥大部分是在南方地區種植的，葉子的葉片較為柔弱，而且味道淡雅，食用的時候主要是蔥葉，在市面上也是比較常見的，價格也比較的便宜實惠
小蔥在飯桌上一般被當做香菜或小料食用，容易讓人忽視其營養，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高，并且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯，不僅能刺激消化液分泌，讓人食欲大增，同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌。小蔥含有的一種果膠，可減少結腸癌的發生，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，所以常吃小蔥具有防癌抗癌的作用。中醫認為，蔥白味辛性溫，能通便解毒，對風寒感冒的作用極好
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