鮮香可口，美味的臺灣蚵仔煎就成了蚵仔煎的家常做法蚵仔煎怎么做,1、原料準備：生蠔肉250g，地瓜粉（紅薯粉）3勺（小湯瓷勺），雞蛋4個，小香蔥8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，鹽適量,將煎好的蚵仔煎裝入青菜盤上，澆淋上適量的甜不辣醬,這些材料可做4人份蚵仔煎的家常做法都有哪些,蚵仔煎應該怎樣做。
1、原料準備：生蠔肉250g，地瓜粉（紅薯粉）3勺（小湯瓷勺），雞蛋4個，小香蔥8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，鹽適量。2、蠔肉撒適量淀粉，輕輕抓勻，用流水洗凈，此動作可多重復幾遍，去掉雜質和碎殼！3、小蔥洗凈切碎備用！挖3勺地瓜粉（紅薯粉），勺子是家里的小瓷湯勺！4、地瓜粉用勺底壓碎，打入3個雞蛋，放入小蔥末，混合成面糊！5、將生蠔肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，適量鹽，混合均勻。6、起鍋燒油，放面糊攤平，小火慢煎，煎到一面焦黃起殼，翻面。煎1分鐘左右，打散一顆雞蛋，澆在蠔烙上，蛋液凝固就可以出鍋啦，放上個小香菜
這里介紹的是后厝菜私家承續臺灣蚵仔煎的基本做法；鮮蚵，雞蛋，太白粉，地瓜粉，青菜，香蔥及海鮮汁，調味料。同時備好自己利用天然植物梅子粉調制的甜不辣醬汁。根據個人喜好，按比例用太白粉，地瓜粉，香蔥，海鮮汁，清水，調味料調糊漿。建議比例是；（鮮蚵500克的用量）太白粉；100克地瓜粉；300克香蔥；40克海鮮汁；10克調味料，清水；適量。先將鮮蚵用鹽水輕洗，浸泡，爾后輕搓洗凈，瀝干水分。青菜洗凈，切成段。炒至8成熟，裝盤待用。鍋少油大火，鍋熱后改小火，入鮮蚵煎至4成熟劫腥增香。加入糊漿淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入雞蛋同煎至熟。將煎好的蚵仔煎裝入青菜盤上，澆淋上適量的甜不辣醬。鮮香可口，美味的臺灣蚵仔煎就成了
3、蚵仔煎的家常做法都有哪些?牡蠣煎餅的牡蠣煎餅皮是花邊的，很脆，里面有嚼頭，有層次。再配上爽口的咸海山醬、甜辣醬或辣椒醬，牡蠣煎蛋的味道猛烈而性感，在口中迸發出來。準備2根蒜苗洗凈切成小段，不喜歡吃蒜苗的可以放韭菜或大蔥。第四步：將切好的蒜苗放入大碗中，倒入100克紅薯淀粉，沒有紅薯淀粉的也可以用配料：蠔油紅薯淀粉、蔥花鹽、白胡椒粉、歐福全蛋液、韓國甜辣醬
4、蚵仔煎應該怎樣做?做法蚵仔用太白粉輕輕拌洗去蚵殼和穢物，再用清水洗干凈，用濾網確實濾去水份，也可以連濾網和底鍋一起先冰入冷藏，讓它慢慢滴水。所有醬汁材料拌勻，入鍋里煮沸成醬汁，盛起備用，開始調粉漿，地瓜粉加水充分拌勻加韭菜末備用。起油鍋放已經瀝干的蚵仔入鍋煎，剛入鍋不要那么快翻動它，等它有點定型再翻動它，要確實煎熟，再來澆上一顆蛋液，放上小白菜，最后舀一杓粉槳，這個時候要有耐心等粉漿定型。可以輕輕翻開一點點看看焦度，煎到金黃色就可以一口氣翻面，兩面呈金黃色即可盛盤，淋上美味醬汁就完成羅！這些材料可做4人。
