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1，酒樓的小炒王有什么材料

干尤，韭菜心、香芋絲

支持一下感覺挺不錯的

酒樓的小炒王有什么材料

2，海鮮小炒王怎么做好吃

主料：魷魚80克，蝦干50克，腰果50克，里脊肉50克，韭菜花150克輔料：油三勺，鹽一勺，醬油一勺，蠔油一勺海鮮小炒王的做法步驟：海鮮小炒王的做法圖解11. 準備炒好的腰果，魚糕，蝦干，里脊肉，魷魚切絲海鮮小炒王的做法圖解22. 用油炸香蝦干海鮮小炒王的做法圖解33. 放少許油爆炒里脊肉海鮮小炒王的做法圖解44. 下入魷魚和魚糕，放入少許鹽和醬油爆炒海鮮小炒王的做法圖解55. 把韭菜花放入爆炒海鮮小炒王的做法圖解66. 炒熟后下入適量的蠔油攪拌均勻海鮮小炒王的做法圖解77. 最后下入蝦干和腰果翻炒即可

海鮮小炒王怎么做好吃

3，經二路小炒王怎么樣

味道不錯，很實惠，很適合朋友一起拼桌，聚會什么的。價格也合適。

同問。。。

經二路小炒王怎么樣

4，粵菜小炒王正宗做法

主料鮮蝦 (50g)胡蘿卜 (50g)西芹菜 (50g)瘦肉 (50g)益智 (50g)茭頭 (100g)彩椒 (50g)蒜 (5g)蔥 (10g)輔料廚具炒鍋分類熱菜咸鮮燒廿分鐘簡單難度先把鮮蝦去殼挑出蝦線備用瘦肉切丁用5g生粉、2g鹽和適當花生油腌制片刻。胡蘿卜、西芹菜、彩椒切小丁，茭頭大的改刀切小丁，蒜拍碎切茸，蔥只取蔥白切1厘米左右的小段。事先把水煮沸，倒入胡蘿卜、西芹菜、彩椒、油、和10g的鹽焯熟后即刻撈出控水。熱鍋下油加入150ml的油燒至5成熱把鮮蝦仁和肉丁過一下油，撈起控油另起一鍋炒香蒜茸和蔥白粒，然后把焯好水的食材和控好油的蝦仁、肉丁倒入鍋中翻炒加入調味料炒勻。最后加入茭頭和益智，勾個薄芡即可出鍋。

5，做法廣州小炒王怎么做好吃

主料韭菜花適量蝦干適量肥叉燒適量豆干適量炸花生適量輔料蒜粒適量做法：花生米油炸備用，豆干蝦米叉燒燒鍋炒熟。備用，熱鍋下油蒜粒略炒韭菜下鹽調味，加入豆干蝦米，叉燒略翻炒即可！上碟加入炸好花生米，大功告成！

6，粵菜中最具代表性的四菜一湯一點心你認為有哪些

選粵菜中最有代表的四菜一湯作一桌日常之餐，既較實在又能充分讓人品嘗粵菜的特色，這應該是經常三五人結伴出門的廣東人的最常見的選擇。若讓我知了哥選，湯就選蒸白鴿藥材湯，非常滋補。活著就是豬雜枸杞葉湯，清甜而不油膩。四菜之中，一是深井燒鵝或醉鵝或燒臘。燒鵝是廣東燒臘的代表，香甜濃郁，回香無窮。二是點一樣海鮮。一是新鮮白灼海蝦或蝦菇，一是南風螺或其它螺。三是點一樣小炒或鐵板，或是豬肚鮮魷炒配菜，或是鐵板燒生蠔等。四是青菜。那肯定是水東芥菜。點心就是馬蹄糕或木瓜椰汁糕，清清爽爽，作飯后甜品最適合。作為一個廣東人，如果讓我點四菜一湯的話兩三個菜已經是固定的了，無雞不成宴，必須有雞，必須有魚，必須有青菜，想吃多點肉可以點個牛肉炒芥藍[我想靜靜]湯的話搞個豬骨老火湯，再隨便來一個小炒。有雞有豬有魚……水棟芥菜是茂名菜，不是粵菜，靠近粵西了，電白菜。不是在廣東的就是粵菜。還有照片那個蝦不是白灼的，是微波爐做的蝦干，動微波爐和烹飪就沒關系了。美食取決于物產與文化，粵菜的食材源自北回歸線兩側歐亞大陸的東端，又受中華文明嶺南文化的浸染，當屬世界美食的翹楚。好吃的無數，個人認為最好吃的四個菜：蠔油生菜白切雞香芋扣肉清蒸魚。白切雞，上湯時菜，清蒸鱸魚，臘肉臘腸炒介菜或者芋頭，還有最用心最貴的各種藥材老火湯，傳統大約是這個標準，9菜的話加上，燒鵝，白灼蝦，腰果炒各種瓜粒或者魷魚絲小炒王，海皇粉絲煲，冬菇生菜，頂級的宴會還要一桌一只燒乳豬，大概是這樣，廣東土著路過。

7，肉絲有哪幾種做法

原料：肉絲、青椒、豆瓣醬。做法：步驟1、肉絲我買了6塊錢的，買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈，然后加一匙豆瓣醬，這是重點。然后加點醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。步驟2、肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒切絲。步驟3、鍋中放些油，油熱倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。步驟4、然后把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。步驟5、倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋

一品香絲肉絲，香菜，金針菇，一起炒魚香小炒王肉絲，蒜苔，金針菇，【胡蘿卜圓蔥】配料，魚香口

8，海鮮小炒王怎么做

材料：海米(20克)、鮮魷魚(1只)、西芹(1根)、洋蔥(1/4只)、紅蘿卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬筍(50克)、姜末(半湯匙) 調料：油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 做法: 1 鮮魷魚洗凈切成條，海米用溫水泡軟；韭菜洗凈切段，姜剁成末。 2 西芹撕去老筋，和洋蔥一起切成絲；紅蘿卜去皮洗凈，與冬筍一起也切成絲。 3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入紅蘿卜、冬筍、西芹和韭菜焯15秒，撈起過冷河瀝干水。 4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥絲和姜末，先倒入海米以小火炒香。 5 倒入魷魚條翻炒均勻，加入1湯匙米酒，炒至魷魚色變白。 6 倒入紅蘿卜等材料兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽調味。 7 澆入生粉水勾芡，淋入1/3湯匙香油，即可上碟。提示: 1、給食材飛水和拌炒都要快，慢則食材易老，鮮味流失； 2、火候要夠狠，用猛火快炒鍋內食材，這樣鑊氣才夠足； 3、要少用咸酸辛辣之物來調味，只要準確調味，才可避免喧賓奪主！ 4、紅蘿卜等食材，應切得大小、長短、厚薄都均勻一致，使其受熱均勻。 5、先給食材飛水，可使其成熟度一致，應先放難熟的食材如冬筍，最后才放易熟的食材如西芹。 6、通常小炒類菜肴，很講究葷素搭配，以多種時蔬配合海鮮、肉類，以吸收蔬菜的清甜之味，又不會搶味。 7、洋蔥不用飛水，下鍋用油炒香，讓它釋放出甜味，可使成菜味道更佳。 8、烹調手法：鍋燒紅油燒滾，翻炒均勻快速，能拋起鍋最好，勾芡應濃淡適宜，炒到9分熟時熄火即成。

9，海鮮小炒王怎么做好吃

材料：海米(20克)、鮮魷魚(1只)、西芹(1根)、洋蔥(1/4只)、紅蘿卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬筍(50克)、姜末(半湯匙) 調料：油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)做法:1 鮮魷魚洗凈切成條，海米用溫水泡軟；韭菜洗凈切段，姜剁成末。2 西芹撕去老筋，和洋蔥一起切成絲；紅蘿卜去皮洗凈，與冬筍一起也切成絲。3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入紅蘿卜、冬筍、西芹和韭菜焯15秒，撈起過冷河瀝干水。 4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥絲和姜末，先倒入海米以小火炒香。5 倒入魷魚條翻炒均勻，加入1湯匙米酒，炒至魷魚色變白。 6 倒入紅蘿卜等材料兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽調味。 7 澆入生粉水勾芡，淋入1/3湯匙香油，即可上碟。提示:1、給食材飛水和拌炒都要快，慢則食材易老，鮮味流失；2、火候要夠狠，用猛火快炒鍋內食材，這樣鑊氣才夠足；3、要少用咸酸辛辣之物來調味，只要準確調味，才可避免喧賓奪主！4、紅蘿卜等食材，應切得大小、長短、厚薄都均勻一致，使其受熱均勻。5、先給食材飛水，可使其成熟度一致，應先放難熟的食材如冬筍，最后才放易熟的食材如西芹。6、通常小炒類菜肴，很講究葷素搭配，以多種時蔬配合海鮮、肉類，以吸收蔬菜的清甜之味，又不會搶味。7、洋蔥不用飛水，下鍋用油炒香，讓它釋放出甜味，可使成菜味道更佳。8、烹調手法：鍋燒紅油燒滾，翻炒均勻快速，能拋起鍋最好，勾芡應濃淡適宜，炒到9分熟時熄火即成。

10，在中國粵菜有什么地位粵菜有什么特點為什么粵菜有小炒王之稱

粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。　　廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。　　“粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。，它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載，南宋人也夸張描述：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年，舉辦了第一次大型“廣州名菜美點展覽會”，展出和介紹的菜品有5457種，點心825種，盡顯廣東飲食文化之精華。　　廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣。1956年“廣州名菜美點展覽會”上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關系的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等……　　潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。　　東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷后，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。　　除了正式菜點，廣東的小食、點心也制作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。