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1，冰花煎餃的做法

材料：餃子、油、淀粉、雞精。做法： 1、平底鍋倒些油，加熱后，把餃子一個(gè)個(gè)碼在鍋底，小火加熱讓油把餃子底部煎脆，準(zhǔn)備一碗清水，加入適量淀粉、雞精，把淀粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中火加熱至水收干，要不時(shí)觀察，謹(jǐn)防糊鍋。 2、小心鏟出鍋來，可以看到底部的脆殼。

冰花煎餃的做法

2，冰花煎餃的冰花咋做

Hello！我是要做一只“高姿態(tài)”的煎餃。如何把餃子吃出高逼格的層次，莫過于這款冰花煎餃了，步驟很簡單，亮點(diǎn)就在于鏤空的蕾絲冰花，脆脆的口感，于是我又叫它蕾絲煎餃。

煎餃煎熟的時(shí)候把勾芡好的淀粉水均勻的倒入煎餃上，到淀粉水凝固，把煎餃反扣到盤子上就可以看見冰花了。

所謂冰花其實(shí)就是因?yàn)樗男螤疃鸬?a href="/tag/4937.html" target="_blank" class="infotextkey">名字是用淀粉加少量的油進(jìn)行勾芡煎出來的形似冰花的面嘎

冰花煎餃的冰花咋做

3，怎么做冰花煎餃

冰花煎餃的做法1.雞蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡發(fā)后切小丁，胡蘿卜刮皮后擦絲，蔥切花。熱油鍋，放胡蘿卜絲進(jìn)鍋，煸炒至軟身，放進(jìn)冬菇丁和木耳丁，翻炒均勻，灑少量水把材料煮熟，放鹽調(diào)味 2.把煮熟的胡蘿卜木耳冬菇餡與雞蛋碎、蔥花混合；淋適量麻油和蠔油調(diào)味3.普通面粉200克，熱水約200ml（80度左右的熱水），揉成光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)揉成長條，切成劑子（面粉和水按1：12的比例兌成的面粉水）4.拿一個(gè)劑子，壓扁，搟成四周薄中間厚的圓片，放入一勺餡料，捏合成餃子 5.依次把全部餃子做好6.把餃子排進(jìn)平底鍋，淋少量油，中火煎至餃子定型7.把面粉和清水按1：12的比例兌成面粉水，從鍋邊倒入平底鍋中，沒過餃子的底部即可（餡料都是熟的，所以面粉水不用放多）8.蓋上鍋蓋，小火煎 9.水將干時(shí)，打開鍋蓋10.轉(zhuǎn)中火煎至形成冰花，晃動平底鍋可以時(shí)餃子可以移動即可11.拿一個(gè)大的碟子，蓋在煎餃上面12.快速把平底鍋反過來，餃子就會倒扣在碟子上。趁熱吃，底部香香脆脆的，燙面做的餃子皮軟軟的，放時(shí)間長了也不會硬

怎么做冰花煎餃

4，冰花煎餃怎么做

冰花煎餃原料：面粉水：水200克普通面粉10克餃子皮：面粉250克開水50克涼水100克餃子餡：豬肉餡青椒鹽醬油蔥姜末芝麻油冰花煎餃做法： 1.選擇自己喜歡口味的蔬菜，切剁成小粒狀 2.接著把蔥姜切段后剁成碎末 3.在豬肉餡中加入適量的花椒水，順時(shí)針不停攪拌至上勁即可加入蔬菜末和調(diào)味料最后在餡料上澆一小勺芝麻油，用筷子拌勻即可 4.將開水倒入面粉中，攪拌成散面團(tuán)后加入涼水將面和成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘后搓成長條 5.用刀將搓成均勻粗細(xì)的長條，切成大小一致的劑子 6.在劑子上撒上干面，滾勻后用手掌按成面餅狀 7.把按好的面餅搟成大小一致的餃子皮 8.取適量的餃子餡放入面皮中央，將面皮中間捏一下 9.再將面皮一褶一褶的從頭捏合到尾端 10.按1:10的比例，將面粉和水混合調(diào)勻成面粉水 11.在平底鍋中倒入適量的油，晃勻后上火做熱 12.把包好的餃子依次放入鍋中 13.當(dāng)餃子底部煎制定型時(shí)，倒入事先備好的面粉水 14.繼續(xù)加熱，逐漸的面粉水開始沸騰 15.此時(shí)蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱，大約10分鐘左右，聽到吱啦作響的聲音時(shí)，就可以扣盤出鍋了冰花煎餃小貼士：一.制作冰花煎餃最好使用不粘的平底鍋,并在鍋底均勻的涂抹一層食用油，這樣才能很輕松得制作出冰花二.鍋底涂抹食用油時(shí)量要稍稍多一些，這樣當(dāng)面粉水澆上時(shí)，油水分離才能形成鏤空的冰花花紋三.面粉水的配比比例是水：面粉=10:1，加入面粉水的份量一定要超過餃子的底部