據(jù)調(diào)查資料顯示，天然食物硒含量由高到低，一般順序為海鮮、動物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、谷物、牛奶、蔬菜，水果水果含硒較多的食物有:桑葚、桂圓、蘋果、葡萄、海棠、杏等,動物腎臟的硒含量是肝臟的4倍，肝臟的硒含量是肉類的4倍,硒存在于許多食物中，富硒食物主要是龍蝦、魚類和一些甲殼類水產(chǎn)品；其次是動物的心、肝、腎等器官,在含硒食物中，雞蛋比肉類含硒多,但植物性食物的硒含量通常受當(dāng)?shù)厮林形康挠绊懀虼撕茈y評價補硒的效果。

硒存在于許多食物中，富硒食物主要是龍蝦、魚類和一些甲殼類水產(chǎn)品；其次是動物的心、肝、腎等器官。此外，薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等蔬菜也含有一定量的硒，谷物的麩皮中也含有少量的硒。在含硒食物中，雞蛋比肉類含硒多。每100克食物中，豬肉含10.6微克，雞蛋含23.6微克，鴨蛋含30.7微克，鵝蛋含33.6微克，人參含15微克，花生含13.7微克。所以盡量吃含硒高的雞蛋，其次是肉類。但植物性食物的硒含量通常受當(dāng)?shù)厮林形康挠绊懀虼撕茈y評價補硒的效果。動物腎臟的硒含量是肝臟的4倍，肝臟的硒含量是肉類的4倍。雞蛋的硒含量高于肉類，牛肉的硒含量是瘦肉中最高的。據(jù)調(diào)查資料顯示，天然食物硒含量由高到低，一般順序為海鮮、動物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、谷物、牛奶、蔬菜，水果

水果含硒較多的食物有:桑葚、桂圓、蘋果、葡萄、海棠、杏等。硒是一種化學(xué)符號為Se的化學(xué)元素，可用作感光材料、電解錳工業(yè)的催化劑、動物的必需營養(yǎng)素和植物的有益營養(yǎng)素。硒在自然界以兩種方式存在:無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和亞硒酸鈉，從金屬沉積的副產(chǎn)物中獲得；后者是硒與氨基酸通過生物轉(zhuǎn)化結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

高硒水果食物有桑葚、桂圓、蘋果、桃、海棠、杏等。含硒量高的蔬菜類食物有大蒜、香菜、油菜、苜蓿、菠菜、大蔥、白菜等，含硒豆類較多的食物有紫豆、紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆等。谷類食物有小麥胚芽粉、玉米粉、空鍋餅、帶皮小米、秈米粉等，雞蛋包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋。肉類食物有豬腎、牛腎、羊腎、豬肉、羊肉、驢肉、鴨肝、雞肝等，魚蝦類食物有魷魚、海參、干蛤、貽貝、墨魚、梭子蟹、秋蛤、牡蠣、海蟹等。硒被譽為人體微量元素中的抗癌之王，經(jīng)常食用含硒的食物，可以提高人體免疫力，預(yù)防糖尿病、白內(nèi)障、心腦血管疾病。