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1，食之秘很經典的原味芝士蛋糕相信沒有

主料奶酪500克雞蛋3個消化餅干1包輔料玉米淀粉20克調料色拉油少許細砂糖50克淡奶油380克水適量原味芝士蛋糕的做法1.消化餅干搗碎備用2.蛋糕模內部刷一層薄薄的色拉油，然后撒一層玉米淀粉(約5克)，倒掉多余的干粉，模具防粘處理完成3.搗碎的消化餅干加兩大勺水拌勻(一勺一勺的加，加一勺稍微有些干的話，再加另外一勺)4.拌好的餅干鋪入模具底部，用勺子壓實，看水量是否合適，勺子翻過來，餅干碎不沾勺子即可5.奶酪放室溫軟化，加50克細砂糖，隔熱水攪打順滑6.加一個全蛋，攪拌均勻，再加一個全蛋，攪拌均勻，加入最后一個全蛋，攪拌均勻7.篩入15克玉米淀粉，用刮刀翻拌均勻8.直接加入淡奶油，翻拌均勻9.將奶酪糊倒入模具中，烤箱預熱150度，烤箱最下層放烤盤，烤盤中倒滿水，然后在烤盤上放烤網，將蛋糕放烤網上烤70分鐘10.蛋糕烤好以后完全放涼，然后放冰箱中冷藏過夜11.切得時候把刀放熱水中浸泡一下，擦干水分，每切一刀都要把刀用熱水沖干凈，擦干水分再切下一刀

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2，的做法8寸原味輕芝士蛋糕怎么做好吃8寸

主料芝士250克低筋面粉60克雞蛋4個純牛奶100毫升輔料細砂糖70克黃油適量步驟1.備好材料。8寸模具一個2.乳酪芝士打柔滑3.加進牛奶攪拌均勻4.攪拌柔滑的芝士糊5.一個個雞蛋加進，要加一個攪拌一個再加一個6.加進面粉，上下攪拌無粒7.攪拌無粒的面芝士面糊8.蛋白打至起泡泡，分三次加進蛋白打發9.打發至有雞尾狀并有流動性的就可以，蛋白分三次加進蛋糊攪拌均勻10.活底模具外加進三層錫紙包住好，因為要水浴法，所以不進水就可以11.到面糊倒進模具，振動幾下起泡泡12.烤盤加進3CM的清水，放進預熱好的烤箱，上下火170度30分鐘13.這是30分鐘后，再轉145-150度70分鐘14.出爐后，剩涼，再放進冰箱4小時后可以切塊享用小貼士1、分熟透沒：可以用一根牙簽插入蛋糕內部，然后拿出來看牙簽上是否有粘狀的物質來判斷是否熟透了。2、建議可以加酸奶3、60分鐘后，如果再烤制一下表面色上了，可以轉下火用再烤20分鐘左右應該熟了。這樣烤出來的芝士表面不會烤過，里面也熟，開點爐門還可以讓芝士更嫩，不老。

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3，芝士蛋糕怎么做

材料（8寸分量）：餅底：消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。奶油芝士餡：奶油芝士（奶油奶酪）250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個（擠成汁）。做法：1、消化餅裝入保鮮袋（套2層以免弄破），用搟面杖碾碎；（或用攪拌器攪碎）；2、黃油切小塊，小火熬至完全融化后離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻；3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻后適當打發；5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發；（即攪拌有紋路但扔能流動）6、打發的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁后，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡；7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平；8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。

紐約芝士蛋糕材料餅底：消化餅100G，牛油50G，桂皮粉1/6茶匙，餅料：奶油芝士500G，糖130G，大個雞蛋3個，酸奶油1/2杯，香草香油1/2茶匙，低筋粉15G，檸檬汁和檸檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML)，飾面：酸奶油1/2杯，糖25G，香草香油1滴做法餅底： 1、消化餅碾碎，加入月桂粉、溶化的牛油拌勻； 2、將活動蛋糕模具底部鋪上抹牛油的防油紙； 3、將混合料壓平于模具底部，放冰箱冷藏。餡料： 1、奶油芝士隔水加熱，軟化后打滑，分次加糖打勻； 2、依次加入雞蛋、香草香油、酸奶油、檸檬汁、碎、低筋粉繼續打滑； 3、將餡料徐徐倒入餅底中； 4、將活動模具周邊圍上錫箔紙，坐于已盛水的烤盤； 5、170火力烤半小時； 6、將水盤取出，再烤半小時至金黃色，待涼。飾面： 1、酸奶油、糖、1滴香草香油攪勻，淋在蛋糕面上烤5~7分鐘； 2、芝士蛋糕待涼后，冷藏享用。小訣竅1、喜歡吃純正原味的，可以去掉月桂粉、檸檬、低筋粉，糖減掉10G； 2、吃的時候配點草莓汁，新鮮藍莓、覆盆子等莓類都可以； 3、如果不是活動模具，不需要圍錫箔紙，只需要在模具的底部和周邊抹一層薄薄的牛油； 4、通常在冷藏一晚后，才會有豐富飽滿的最佳口味，從冰箱取出15~30分鐘食用最佳免烤芒果芝士蛋糕材料卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）做法1.消化餅錘碎備用，牛油加熱溶化，芒果去皮切粒備用。 2.把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻后放入蛋糕模型內，壓平后放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒剩下一半放入攪拌機內攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）。 3.奶油芝士切碎隔水加熱，倒入砂糖一起攪拌均勻后倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻后依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項材料。 4.吉利丁片用冷水泡軟后倒掉冷水，接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻后倒入打好的芒果芝士里面攪拌均勻。 5.取出冷藏好的蛋糕模型，緩緩倒入芒果芝士糊，稍微震動模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。 6.取出定型的蛋糕用電吹風（或熱毛巾捂一會兒）沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模。 7.表面抹上鏡面膠，稍作裝飾即可。椰香芝士蛋糕材料消化餅150克，牛油適量，忌廉芝士200克，雞蛋2只，細砂糖60克，椰奶125克，粟粉2大匙，香油適量，椰蓉適量做法1.餅底：將餅干壓成粉屑狀，加入牛油溶液，置入烤模.用勺子均勻壓實底和邊.鋪到模子七分滿程度就可以了. 2.餅身：忌廉芝士隔水加熱，打至軟滑. 3.加如牛油(室溫)，繼續打至軟滑. 4.分次加入細砂糖，打至粘綢. 5.先將兩只雞蛋用筷子攪散，再分次將蛋液加入(3)，攪拌均勻. 6.分次加入椰奶和云呢嗱香油，攪拌均勻. 7.分次篩入粟粉，攪拌至無粒狀. 8.預熱烤箱150度，烤盤加熱水，隔水蒸烤50分鐘，我用160度烤. 9.出爐后放涼后進冰箱冷藏幾小時.再取出灑上椰蓉裝飾. 巧克力焦糖核仁芝士蛋糕材料黃油45克，化開，全麥餅底105克，白糖10克，奶油芝士672克，雞蛋3只，白糖150克，香草精10毫升，裹巧克力的焦糖奶油杏仁糖120克，切碎做法1.將烤箱預熱到175度。 2.用個小碗，將化開的黃油，全麥餅底和10克糖混合在一起。按到一個23厘米大小的烤盤里。然后拿到預熱好的烤箱里烤上10分鐘，然后冷卻。 3.用一個大碗，將150克白糖和奶油芝士混合均勻。然后一個個加入雞蛋和香草精。再加入切塊的糖塊，然后倒到烤好的餅底上。 4.然后在175度的烤箱里再烤45分鐘。冷卻后小心的從盤中取出。

芝士蛋糕非烤制做法[編輯本段]材料 1、全麥粉餅干：100克 2、無鹽黃油： 45克 3、粉狀明膠： 10克 4、奶油奶酪： 200克 5、精制砂糖： 80克 6、蛋黃： 1個 7、酸奶： 100克 8、檸檬汁： 2大匙 9、鮮奶油： 200毫升 9：直徑18厘米圓模型一個準備工作： 1、使奶酪在室溫下變軟 2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步： 1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中 2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻 3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步： 1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。 3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步： 1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。芝士蛋糕熱做法[編輯本段]　　1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時后取出降溫；　　5.等完全冷卻后放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；　　6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。芝士蛋糕冷做法[編輯本段]　　1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；　　4.冷凍約四至五個小時后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；　　5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！

抹茶芝士蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美國菜譜抹茶芝士蛋糕的制作材料：主料：cream cheese150克/butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黃40蛋白120（約3個）/細砂糖70gg（約2個）/細砂糖35g蛋黃40g（約2個）/細砂糖35ggg 教您抹茶芝士蛋糕怎么做，如何做抹茶芝士蛋糕才好吃1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻 2.材料b過篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖 3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士面糊 4.將面糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鐘，關掉上火繼續烘烤30分鐘

藍莓子忌廉芝士蛋糕餅底 : 1 件方形蛋糕餡料 : 1/3 杯糖 1/2 杯忌廉 300 克藍莓子 250 克忌廉芝士 2 茶匙檸檬汁 2 茶匙魚膠粉做法 : (1) 在一大碗內放入忌廉芝士，用攪拌器打勻至輕及幼滑綿軟備用。 (2) 在檸檬汁內加入魚膠粉拌勻，盛入一小碗內，把小碗放在熱水上，以座熱方法把混合物隔水弄熱，不停攪拌，直至魚膠粉完全溶解，把溶液加入芝士內，繼續打拌，再將忌廉輕力拌入芝士內，只需兩者混合即可。 (3) 將已混合的忌廉芝士鋪在蛋糕面上掃平，表面飾以藍莓子，放入雪柜內冷凍三小時至凝固即成。日式檸檬芝士蛋糕材料：忌廉芝士 9安士栗粉 2安士他他粉 1/2安士檸檬汁 2茶匙蛋白 5只蛋黃 6只糖 5安士面粉 1安士鮮奶 6安士忌廉 2 1/2安士做法 : 1. 芝士燉溶(可加少許鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻。 2. 將余下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。 3. 面粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最后加入檸檬汁。 4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。 5. 預備7吋盆一只，盆底搽少許油(以便蛋糕焗好后...容易起出)，盆邊圍上紙(紙亦搽上油)。焗爐同時先開15分鐘。 6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。檸檬芝士蛋糕材料：（8寸）奶油芝士（cream cheese）350克低筋面粉30克玉米淀粉40克牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克蛋黃3個蛋白3個細砂糖40克（加入芝士中）細砂糖100克（加入蛋白中）做法： 1、將芝士放入一個大碗中切碎。 2、鍋中入水加至溫熱后，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。 3、然后將碗從水里拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。 4、分三次加入細砂糖攪打均勻。 5、分三次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。 6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。 7、蛋白打成魚眼泡后，分三次加細砂糖打發。 8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。 10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏。

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