綠菜，綠葉菜種類有哪些綠色葉菜常見的品種有哪些

來源：整理時間：2022-10-29 14:14:56 編輯：重慶本地生活手機版

1，綠葉菜種類有哪些綠色葉菜常見的品種有哪些

北方地區栽培比較普遍的分屬于以下幾個科:1、藜科，包括菠菜、葉慕菜等;2、傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等;3、十字花科，包括油菜、薺菜等;4、菊科，包括萵苣、茼蒿等;5、莧科，有莧菜等;6、旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。常見的綠色葉菜有：菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥藍、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小蔥、韭菜、韭黃、蘿卜纓、木耳菜、香菜、雪里蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。由于生長期短，采收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多，我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。菜在涮食過程中隨涮燙時間的延長,葉片中的葉綠素被降解的程度逐漸增大,營養成分迅速流失。故涮鍋食用綠葉蔬菜時,應把握科學的涮燙時間,最大程度地保留營養。甘藍和生菜開鍋即撈,油麥開鍋1 min、油菜開鍋3 min、茼蒿開鍋5 min時撈起食用,葉綠素的營養最高。但稍微多煮片刻,生成性質更為穩定的脫鎂葉綠素,有利于腸胃的殺菌,對腸炎、腹瀉等疾病有一定的治療效果。時間過長則脫鎂葉綠素也逐漸降解,營養殆盡。

綠葉菜種類有哪些綠色葉菜常見的品種有哪些

2，綠菜疙瘩的家常做法

把綠菜剁碎，放點堿面，放點鹽，然后揉搓幾下，讓菜出點水，然后拌上面粉，直到手能握住面團成型，把它搓成團，放鍋里蒸八分鐘。出來蘸料汁吃。

綠菜疙瘩的家常做法

3，綠顏色的蔬菜有哪些

皮是綠的：西瓜（屬于蔬菜）、甜瓜（屬于蔬菜），甜瓜又分薄皮和厚皮兩種，薄皮就是熟稱的香瓜，厚皮就是包括哈密瓜、網紋瓜等的皮不能吃的。西葫蘆、南瓜，苦瓜，賴瓜，絲瓜，瓢瓜，黃瓜，青椒，茄子（青的），番茄（有綠色的品種），我是做蔬菜方面研究的，盡力了，能想到的也就這些了

青菜.韭菜.茼蒿.生菜.萵苣.芹菜.菠菜等等.很多很多

菠菜，油菜，韭菜，湖南電視臺的百科全說很好，建議看看。

黃瓜，西芹，菠菜，豆角，苦瓜，青椒，生菜，香菜，油麥菜等

菠菜，西蘭花，韭菜，芹菜，......青椒，.....

綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點是營養豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。綠葉菜類的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。

綠顏色的蔬菜有哪些

4，綠色蔬菜有哪些

綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點是營養豐富，不僅富含維生素c、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。綠葉菜類的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。所謂的綠色蔬菜就是沒有使用化學肥料和藥物的。在一些偏遠山村就有，現在市場上許多所謂的綠色蔬菜可信度不好。如果你想吃綠色的，就多多去農村走走，農民都很熱情，不會讓你失望。我們以前也經常去采風，到農民家借宿，他們的款待也不錯。當然，你還是得給別人一點好處，三五幾百的給別人，到時候你走的時候就不會兩手空空的了

5，綠色蔬菜有什么

綠色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產過程中農藥使用后殘留在蔬菜里的農藥殘留物指標低于國家或國際規定的標準。所以說，“綠色產品”是相對的，不是絕對的綠色食品需要符合的5個標準：標準一：產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準。標準二：農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。標準三：產品必須符合綠色食品和衛生標準。標準四：產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。標準五：符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。綠色食品分類：A級綠色食品AA級綠色食品除符合以上標準外，生產中通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害。特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時，要注意認清外包裝的標簽，做到明白享用。易受農藥污染的蔬菜蔬菜瓜果是農藥污染較嚴重的品種，如白菜、小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。農藥污染相對較小的蔬菜　　□ 茄果類蔬菜如青椒、番茄等。　　□ 大的瓜果類蔬菜如冬瓜、南瓜等。　　□ 嫩莢類蔬菜如豆角等。　　□ 鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。　　□ 塊莖類蔬菜如土豆、山藥等。

我平時吃的就是綠色蔬菜，感覺對身體有好處，而且還聽營養學家說過，新鮮的蔬菜營養價值更高，我買蔬菜也總是選盡可能新鮮的蔬菜，這段時間一直通過金采農業選購蔬菜的，還是因為這家的蔬菜更健康，還有各種水果還有肉類。

6，綠菜的做法

一般的青菜都是清炒,蒜蓉炒.……其實還有很多種做法。常見青菜有:空心菜,菠菜,油麥菜,菜膽,地瓜葉,紅莧菜,白莧菜,生菜,桐沃菜,廣東菜心,娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西蘭花,高麗菜.芥菜.木耳菜……做法: 1.清炒和蒜蓉炒大家都會了,這就不介紹了!~ 2.上湯:帶葉子的青菜燙熟,放在盤中,將炸蒜頭,草菇下鍋中煸香.放少許水(用大骨湯更好),放少許鹽.味精.雞粉,調出上湯淋在燙好的青菜上即可! 3.蠔油:青菜燙熟,擺放在盤子里,鍋中下少許水(大骨湯也可以),下少許蠔油,味精,鹽,白糖,老抽,最后在用生粉勾芡,淋上油,將芡汁淋在菜上面即可! 4.豆豉鯪魚炒:將鯪魚罐頭和蒜蓉,紅辣椒絲在鍋中煸香,下青菜,鹽,味精,雞粉,少許水炒熟即可,最好是炒油麥菜! 5.紅椒絲豆腐乳炒:將豆腐乳壓碎與紅辣椒絲下鍋中煸香,下鹽,味精,雞粉少許水炒熟即可!(豆腐乳有咸味不能放太多,一次放一塊.紅白豆腐乳都可以!) 6.姜絲炒:姜絲煸香,下青菜,鹽,味精,雞粉,少許水炒熟即可\!最后還要放少許油! 7.辣椒炒:辣椒要用干的辣椒(比較辣).此菜適合四川,湖南,江西,安徽的朋友.辣椒下鍋,立即下青菜和水少許爆炒,放鹽味精,雞粉炒熟即可.油可以多點,味道可以重點,辣的菜要夠辣夠咸才有味道!! 8.鐵板黑椒炒:這菜適合有梗的青菜,比如空心菜,廣東菜心,.青菜燙熟,用黑椒醬爆炒,再放在燒熱的鐵板上!放上紅辣椒絲,此菜的黑胡椒醬各個超市都有賣. 9.涼拌:青菜燙熟,用生抽,味精,蒜蓉,紅辣椒絲,拌均勻即可! 10.XO醬炒:XO醬比較貴,但是還是要介紹一下這個做法,尤其是做高麗菜比較好!青菜下鍋生炒,放少許水,少許醬油,快要起鍋的時候放入XO醬,味精,鹽少許,油少許,大火炒熟即可!(剛開始要用中火炒) 11.蝦米炒:蝦米和蒜蓉下鍋煸香,下青菜,鹽,味精,雞粉,白糖,炒熟即可!此做法用芥菜比較好吃! 上湯淋在燙好的青菜上的做法比較有營養，最好吃的要看您是那里人，喜歡那種口味了

加油，油熱，放油，倒入青菜，炒熟，出鍋！

綠菜花竹筍的做法詳細步驟1. 西蘭花去掉根、莖、葉，改為均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過；2. 鍋中放入25克花生油燒熱，烹入雞湯，加鹽、味精，放入西蘭花燒入味；3. 用水淀粉勾芡，出鍋裝在盤的四周；4. 竹筍切成3厘米長、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；5. 下沸水鍋煮過，撈出排在碗中；6. 加入雞湯、料酒、鹽和味精，上籠屜蒸15分鐘，取出扣入盤中央；7. 將原汁回鍋燒熱，用水淀粉勾芡，加15克熟油，澆在竹筍頂上即成。

焯水涼拌，綠葉菜一般來說先焯水，后涼拌吃會比較有營養

弄幾個蒜頭拍碎，用油煎10秒，加菜炒，變色后就可以加鹽和雞精起鍋了

7，綠色蔬菜都有什么

吃綠色蔬菜有益于健康，其實綠色蔬菜指的是天然種植的蔬菜，我平時也吃綠色蔬菜的，感覺金采農業的蔬菜比較好，要是你品嘗，自然可以多了解下，上次買的胡蘿卜、西蘭花，吃的放心，他們家的種類多的是，還有各種水果呢。

一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點是營養豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。綠葉菜類的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。

“綠色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產過程中農藥使用后殘留在蔬菜里的農藥殘留物指標低于國家或國際規定的標準。所以說，“綠色產品”是相對的，不是絕對的，評定“綠色產品”還取決于其它一些指標：比如“綠色產品”的生產過程中對環境、土壤、地下水的污染，能源的節能；“綠色產品”在使用過程中對人是安全健康的，對環境是無損害的，“綠色產品”在消亡過程中也是對環境沒有污染，能迅速降解…… 綠色食品需要符合的5個標準：標準一：產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準。標準二：農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。標準三：產品必須符合綠色食品和衛生標準。標準四：產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。標準五：符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。綠色食品分類： a級綠色食品除符合以上標準外，需限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物方法，保證產品質量符合要求。 aa級綠色食品除符合以上標準外，生產中通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害。特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時，要注意認清外包裝的標簽，做到明白享用。易受農藥污染的蔬菜蔬菜瓜果是農藥污染較嚴重的品種，如白菜、小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。農藥污染相對較小的蔬菜 □ 茄果類蔬菜如青椒、番茄等。 □ 大的瓜果類蔬菜如冬瓜、南瓜等。 □ 嫩莢類蔬菜如豆角等。 □ 鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。 □ 塊莖類蔬菜如土豆、山藥等。野菜并非都是綠色蔬菜野菜為綠色植物，如果野菜生長在污染地帶，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，會對身體造成危害，嚴重者還會引起食物中毒。特別提示：生長在純天然環境中的野菜，如果附近沒有污染源，周圍沒有農作物施用農藥，土壤未受污染，這樣的野菜比較安全，可以放心食用。綠色蔬菜健康吃 □ 能生吃的蔬菜盡量生吃蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素c也未破壞，但生食蔬菜應注意衛生。 □ 吃飯時應先吃蔬菜當人饑餓時，食欲特別旺盛，面對滿桌美味佳肴，應首先進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。 □ 蔬菜盡量不加佐料食用綠色蔬菜的最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。 □ 不要把蔬菜榨成汁飲蔬菜榨汁飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不是單純地嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，幫助消化和吸收。

8，一盤菜中的綠菜是啥菜名

這是黃秋葵。咖啡黃葵（學名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀。

烏龜燉雞湯或者霸王別姬材料;1.活烏龜一只。2.新鮮的土雞一只。3.蝦仁若干。4.魷魚須若干。5.干香菇若干。6.干紅棗若干。7.枸杞若干。8.煮熟的雞蛋2個。9.姜。10.蔥。11.食用油。12.白酒小半杯。活烏龜一只，自己用清水樣一個星期，明天都要換水。不要喂吃的給它。煲湯的當天去買一只活雞殺掉，切掉雞屁股，在雞屁股上邊開一到口，清除內臟，把雞油也除點，不然湯會很油。干香菇用上泡1個小時，中間換3次水，包好后，清洗干凈，包水濟出來，備用。蝦仁用水泡幾分鐘就好，清洗干凈備用。魷魚須用開水煮1分鐘，去味后，盛出來清洗干凈，備用紅棗，用水泡10分鐘左右，清洗干凈備用。枸杞用水泡幾分鐘，把壞掉的清理出來，好的清洗干凈，備用。一大塊姜，切成片，然后用3片切成小粒，蔥，把蔥白放一邊，后面的切成段。備用。雞清洗干凈后，燒開一鍋水，把雞放進去煮2分鐘，去掉血水。然后放一盆子里，用冷水洗干凈。煮好的雞洗干凈后，就把蝦仁，魷魚須，蔥白，分別放進去，放一邊備用。殺烏龜前，先燒一鍋水，不要燒開，水燒到20℃左右就好，然后到進裝有烏龜的盆子里，等10分鐘左右，這樣烏龜會把肚子里的尿液排除來。然后，把烏龜放菜板上，準備好一把鋒利的菜刀，和一只筷子。用筷子吸引烏龜，讓它把頭伸出來，然后用菜刀斬掉它的頭，《如果喜歡喝酒的朋友，可以在旁邊準備半杯酒，斬掉烏龜頭后，把些滴在酒里》不過這個過程要小心的手。由于我是一個人殺的，所以沒有辦法拍到斬頭的畫面，呵呵。由于解剖烏龜的畫面也點血腥，所以就沒有拍了，大致是，用菜刀從烏龜殼兩邊斬開，把烏龜肉清理出來，去掉內臟，和烏龜四肢上面的一層膜。要小心點，不要把苦膽搞破了，不然很臭。把清理出來可以吃的烏龜肉放在碗里放點酒和鹽，腌制20分鐘左右，再在鍋里放油，燒7分熱后，到入先前準備好的姜粒，在到入烏龜肉，翻炒一下就好，主要去下味道。烏龜殺好后，把龜殼用開水煮幾分鐘，放在一邊，把炒好的烏龜肉放到龜殼里。然后先把先前切好的姜片放在高壓鍋底部，在把裝有烏龜肉的殼放進去，蓋上另外一個殼，在把先前肚子里裝好食材的雞放在烏龜上面。在把先前準備好的香菇，紅棗，枸杞，刨了殼的煮雞蛋放進去。放好適量的清水，淹過雞多一點就好。蓋上蓋，先用大火燒。大火燒到高壓鍋上氣后，轉中火。在燉20-25分鐘，燉好后。放適量的鹽和雞精。在一邊準備一個盛雞的盆子，蔥段放下面，在把燉好的雞放盆子里面，在把香菇之類的配菜放里面，最后在盛湯到盆子里。燉出來的湯是金黃色的，很是誘人啊，而且很香。在把烏龜盛到另外一個盆子里，先前以為烏龜肉是被包在殼里，上面又壓了一只雞，所以烏龜肉都在殼里，被會被混到湯里去，吃起來也方便。如果喜歡吃辣。或者別的口味，可以放你喜歡的調料在一個小碗里，占著汁吃，主要就是喝那營養豐富的湯嘛!注意點:1清理雞時，一定要把雞肚子的內臟，很血水清理干凈。不然會影響雞的味道。2殺烏龜的過程真的有點殘忍，如果自己下不了手就叫別人吧，實在不行就叫市場上賣烏龜的人幫你殺，你給點錢給他就好，不過一點要清理干凈，一是烏龜身上的那層膜，還有就是不要搞破了苦膽，不然味道就不敢想象了。3姜是一定要放的，烏龜是屬寒性的，放姜可以去腥味。保證湯的質量啊。