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1，菜根香為什么又稱為洪應明菜根

明朝萬歷年間，洪應明在寫作《菜根譚》時，生活清苦，曾用菜根腌制咸菜度日，后來，書名以菜根為名正是源于這段生活經歷。明代以后，《菜根譚》影響日漸深遠，民間手工業者感念洪應明對菜根文化的推廣，都尊稱洪應明為中國菜根咸菜的祖師爺，并將菜根香（菜根咸菜）統稱為“洪應明菜根”。

菜根香為什么又稱為洪應明菜根

2，菜根香的來源

菜根香，一個神奇的中華餐飲老字號，始創于1933的揚州。為近代淮揚菜系的傳世之地，淮揚菜中“揚州炒飯”、“揚州三頭宴”（拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭）也是菜根香的師傅做的最好。菜根香先后被授予榮獲了“中華餐飲名店”、“江蘇餐飲名店”等光榮稱號。

菜根香的來源

3，菜根香的做法菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法

菜根香，這道菜非常簡單，只要你有拍黃瓜的廚藝，就能做好這道菜，可以說是，永遠做不壞的一道菜，雖然平淡家常，卻是滋味悠長。1.黃瓜、青椒洗凈，切丁，胡蘿卜洗凈，切片，香菜梗洗凈，切小段2.鹽、生抽、蠔油、醋、香油放入碗中，調成汁3.將切好黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜梗放入碗中4.倒入調好汁，腌5分鐘即可香菜梗是這道菜的靈魂，不能少，其它的可隨自己的喜好來搭配。

菜根香的做法菜根香怎么做好吃菜根香的家常做法

4，古詩中有偏愛菜根香作者是誰

“菜根香”一詞，出于明人洪應明的《菜根譚》。上海著名畫家方仲華稱頌一位廉潔高干的詩，對“甘節”作了熱情的贊譽和形象的詮釋，特作一幅《清白流芳圖》，詩曰：“心潔偏愛菜根香，何須珍饈佐飛觴。人間自有清白在，莫道世俗少芬芳。”《菜根譚》是明代還初道人洪應明收集編著的一部論述修養、人生、處世、出世的語錄世集。作者以“菜根”為本書命名，意謂“人的才智和修養只有經過艱苦磨煉才能獲得”。具有三教真理的結晶，和萬古不易的教人傳世之道，為曠古稀世的奇珍寶訓。對于人的正心修身，養性育德，有不可思議的潛移默化的力量。其文字簡煉明雋，兼采雅俗。似訓誡，而有訓誡所缺乏的親切醒豁且有雨余山色，夜靜鐘聲，點染其間，其所言清霏有味，風月無邊；似語錄，而有語錄所沒有的趣味；似隨筆，而有隨筆所不易及的整飭。