以前在南京打工的時候，經(jīng)常去吃南京的鼓樓羊肉湯，那里的湯汁兒白白的，他的羊肉湯是清淡的。我覺得我喝過的羊肉湯中最正宗的就是鼓樓羊肉湯，來信陽以后，有一次偶然間在信陽發(fā)現(xiàn)了也有鼓樓羊肉湯，但是我們這里做的鼓樓羊肉湯跟南京的鼓樓羊肉湯稍微差了那么一點點口味，但是吃起來也是很好吃的，每次只要一想吃羊肉湯的時候，我第一想到的就是去鼓樓羊肉湯吃，鼓樓羊肉湯離我家大概有一二十里，也擋不住我吃的心情，我經(jīng)常騎著電瓶車去那邊吃。

1、河南的胡辣湯好喝嗎？

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”，是一種湯類小吃。不管是哪的人，都會在寒冷的早上，配著油饃，來一碗熱騰騰的胡辣湯，尤其是在北方的冬天，胡辣湯是賣的最好的，現(xiàn)在大多數(shù)家里都會做胡辣湯，可是做的方法有多種多樣的，但還是沒有正宗的胡辣湯好喝，今天我就給大家介紹一下我做的逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，

做胡辣湯需要的食材有很多主料：豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g1、鍋里水燒開把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入鍋里面，2、把花生煮到花生仁顆粒飽滿，然后，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，最后放入粉條。3、出鍋前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻喝時一定要淋點香油，

2、中國哪里的羊湯最好喝？網(wǎng)民呼聲最好的是棗莊羊湯最好，聞名遐邇是真的嗎？

中國從南到北，各個地方都有羊的養(yǎng)殖。但是這么大的跨度，在氣候、植被上巨大差別，羊的品質也存在巨大差別，但這個差別不是好與壞的差別，而是風味上的不一樣而已，各個地方烹羊的方式也不一樣，華北和中原比較喜歡熬湯，江南浙滬比較喜歡白切或紅燒，西北喜歡烤制燉煮，西南喜歡吊湯吃粉。味道??各有千秋，要說羊湯那個地方好喝，咱們先列舉一下各地羊湯特色。

1.華北平原聞名全國的單縣羊肉湯，是一個代表：熬制方法：大鍋燉煮羊骨，同時放入一些羊油、羊腦，大火燉煮小火慢熬，不僅把羊骨的濃白熬出來，同時把羊油熬成油脂，融入湯中，選羊：主要用蘇魯豫萬交界地帶的青山羊。但近幾年純正青山羊量根本供不上，大部分已經(jīng)開始用河北、山西北部育肥綿羊替代，特征：濃白、略稠、香味十足缺點：有輕微油膩感。

2.華北平原個別小地方的羊湯：熬制方法：羊骨下鍋熬制，羊肉一起燉煮，湯濃，但并不是非常白，略顯渾濁。選羊：青山羊為上等，但依然在用育肥羊作為替代，特征：原汁遠味，沖湯，碗底放鹽、雞精、胡椒粉，搭配蒜黃、香菜。主食配當?shù)靥厣珶灒?.簡陽羊肉湯熬制方法：跨度比較大，簡陽離華北平原幾千公里，味道卻有異曲同工之妙。

先用羊骨熬湯，熬到濃白；肉煮熟撈出切片，出菜方式：這是最大區(qū)別，簡陽羊肉湯，我可以歸納為：回鍋羊肉湯，就是國內下羊油或植物油，蔥姜蒜爆香，然后下羊肉白湯，在下羊肉燉煮，最后加入香菜蒜苗出鍋上餐。有的底下加入火盆，可以添加白菜、菠菜燈涮菜，味道很不錯，選羊：當?shù)靥厣珒?yōu)質山羊，成長于四川山區(qū)，羊肉品質較好，據(jù)說設計宋美齡帶來的羊品種。

羊肉幾乎無膻味，缺點：只在當?shù)乇容^火，限于羊肉品質獨特，外地推廣較難。4.陜西羊湯目光來到善于烹羊的陜西，這里自古善于做羊，羊湯品類較多，但是已經(jīng)不叫羊湯，比如羊肉泡饃（湯比較多的那種）、水盆羊肉。燉煮方法：羊骨喝牛骨一起煮，香辛料用的比較多，煮的時間較長，通常一夜。特征：湯較濃，顏色屬于茶灰色，走菜：通常要勾兌，原湯加水，兌完之后再做。

5.甘寧羊湯甘肅、寧夏，這兩個地方的羊肉是中國名義上最好的羊肉產區(qū)（為什么說名義上說最好的？那是因為大家總體印象，我個人覺得沒有好壞之分只有區(qū)域口味差異），這里的羊湯通常也是加入香辛料熬制，做羊肉湯的不多，羊雜湯較多。選羊：鹽池灘羊為主，周邊其他地方羊氣候類似，灘涂地盛產甘草，羊吃干草長大，因此肉質較好。