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本文目錄一覽

1，荔浦芋頭的做法
2，怎樣做荔浦芋頭
3，荔浦芋頭什么樣的好怎樣挑選荔浦芋頭
4，荔浦芋頭和香芋是一種東西嗎
5，荔浦芋頭和普通芋頭營養價值一樣嗎
6，荔浦芋頭怎么吃

1，荔浦芋頭的做法

可以有芋頭排骨煲、椰汁西米芋頭露、拔絲芋頭等多做法，列舉其中一種：芋頭排骨煲原料：小排骨、芋頭、蒜、調味料、油、水。做法：1、小排骨洗凈，拌入調味料腌制10分鐘，再用熱油炸至上色撈出；2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸后撈出；3、用油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料和清水燒開，改小火煮20分鐘；4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟后，湯汁收至稍干時即可。做法在菜譜書中即可找到。

荔浦芋頭的做法

2，怎樣做荔浦芋頭

荔浦芋扣肉制作方法將芋頭剝皮，切成六公分長，四點五公分寬，一點二公分厚的長塊，用油炸至呈金黃色后撈起；將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，涂上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發泡呈黃色，然后切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗（一塊肉夾一塊芋頭，肉皮朝下），放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。上席時用圓碟倒翻起，趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃綠豆沙釀香芋原料：荔浦芋頭400g 綠豆沙4匙做法：將芋頭去皮切塊（我買的是已經去皮的，這樣就省去一道工序）；上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；將芋頭泥搓成丸子狀，備用；鍋內放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。

怎樣做荔浦芋頭

3，荔浦芋頭什么樣的好怎樣挑選荔浦芋頭

怎樣挑選荔浦芋選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。怎樣辨別正宗荔浦芋頭荔浦芋頭體形橢圓，像織布紡綞，個大體重，一般的有2斤多重，也有五六斤重的。芋皮粗糙呈棕色，皮上節與節之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。南芋體形較長，近似圓筒形，多數在一斤以下，表皮雖呈棕色，但較光滑，皮上節間距離較長，芋肉無明顯的檳榔花紋，香味較淡。至于水芋，則頭大尾小，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色，芋肉沒有檳榔花紋，也沒有香味?！傲硗?，選購荔浦芋頭，要選擇較結實的新鮮的芋頭，且芋肉沒有斑點的，可由果肉切口檢查是否新鮮。芋頭削皮后必須浸泡于水中，最好戴上手套削皮，因為芋頭黏液會使皮膚過敏發癢。荔浦芋肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。芋頭里最好吃的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。而且營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

荔浦芋頭什么樣的好因為芋頭含有無機鹽、淀粉、維生素、粗蛋白、鈣和無機鹽等多種成份，所以營養非常豐富。也因為芋頭具有健脾胃、強身健體的功效，因此日常生活中，人們經常食用芋頭。芋頭里最好吃的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。怎樣挑選荔浦芋頭：荔浦芋頭個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上乘。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。購買荔浦芋頭時應該選擇較結實且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。

荔浦芋頭什么樣的好怎樣挑選荔浦芋頭

4，荔浦芋頭和香芋是一種東西嗎

是一種東西，荔浦芋頭是香芋的一個品種。香芋，也叫檳榔芋、荔浦芋，屬天南星科魁芋屬，主產于廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區，淀粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史。擴展資料營養價值編輯1、增強免疫力能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。2、潔齒防齲氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。3、解毒防癌芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。4、美容烏發芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。參考資料來源：百度百科-香芋參考資料來源：百度百科-荔浦芋頭

是的.

芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產于桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉力做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口?！　±笃钟笞鳛閺V西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。　　圖圖：http://baike.baidu.com/view/32269.htm　　香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋?！　∠阌鬆I養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴?！　」τ茫合阌蠛休^多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。　　圖圖：http://baike.baidu.com/view/298301.htm

芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產于桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉力做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口?！　±笃钟笞鳛閺V西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉?！　D圖：http://baike.baidu.com/view/32269.htm　　香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。　　香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴?！　」τ茫合阌蠛休^多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體?！　D圖：http://baike.baidu.com/view/298301.htm

不是一樣的..香芋好吃...

5，荔浦芋頭和普通芋頭營養價值一樣嗎

荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區別。荔浦芋體形橢圓,像過去婦女們用來織布的紡綞,重量從數一至兩斤,甚至達五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上節與節之間的距離比較短,芋肉上的檳榔花紋明顯,香味很濃。南芋則體形較長,近似圓筒形,多數在一斤以下,也有兩三斤重的,表皮雖也呈棕色,但較光滑,皮上節間距離較長,芋肉無明顯的檳榔花紋,香味較淡。至于水芋,則頭大尾小,多是幾兩重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本沒有檳榔花紋,也沒有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不難鑒別真假了。芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質,使皮膚潤澤,同時提高機體的免疫力。荔浦芋頭營養豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品。芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結?？芍紊偈撤α?、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭營養豐富,其中含碳水化合物達13%,主要為淀粉;含蛋白質約2%,脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。

其實是差不多的。主要成分是基本一致的。

這個怎么說呢？一般來說相差1.8綠布芋頭的稍微的價值高一點點。主要還是口感好啊，普通芋頭呢口感差呀，營養價值也就是差一點點而已。所以平常人還是會因為便宜買普通芋頭。

荔浦芋頭和普通芋頭的營養價值一樣嗎？應該是差不多的，只是品種不一樣，荔浦芋頭的口感會更粉更好一些。但是相對的荔浦芋頭也會更貴一些，一分錢一分貨。

香芋和芋頭是一樣的嗎 1 香芋其實是芋頭眾多品種之一，也就是說所有的香芋都是芋頭，但并不是所有的芋頭都是香芋。通常芋頭分為紅芋、白芋、九頭芋、香芋、龍洞早芋等，其中香芋也叫檳榔芋、荔浦芋，主產于廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區。香芋的球莖為長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3～5厘米，長度可達20厘米，福州地區俗稱芋柄。每株子芋6～10個。單株產量2.5～3公斤。荔浦芋頭和香芋的區別 2 荔浦其實是廣西省的一個縣名，當地的特產之一就是荔浦芋頭，其實也就是香芋，只是說法不一樣，荔浦芋頭和香芋是沒有區別的。荔浦芋頭具有晚熟、耐貯存的優點，通常畝產3000公斤左右，是當地主要的經濟作物之一。芋頭怎么吃最簡單做法 3 一、鹽水煮芋頭個頭比較小的芋頭，可以直接白煮，味道也非常好。做法：選100克以內大小的芋頭10-15個，洗凈，放入鍋中，加入3指深的水，加入少量的食用鹽，然后蓋上蓋子，上鍋大火煮。上汽之后開小火，再煮15-20分鐘即可。二、芋頭蒸排骨食材：香芋500克，排骨700克，大蒜、香菜、生姜、蠔油、豆豉、玉米淀粉、花生油、醬油、雞粉適量。做法步驟： 1.首先把排骨洗凈瀝干水分 2.然后把玉米定粉.醬油.鹽，雞粉，蠔油還有少許花生油放入瀝干水分的排骨里，用筷子攪拌均勻備用. 3.接下來把香芋清洗干凈，切成小塊。 4.鍋內油燒熱把香芋放入油鍋中，用中火炸五分鐘撈起來備用 5.然后把腌好的排骨放在香芋上面，再把洗好豆豉撒上面，放入姜片和大蒜 6.壓力鍋內放入適量清水當上架子，把排骨放入鍋內蓋上蓋子，設定時間蒸30分鐘。 7.時間到端出來，撒上香菜末即可。三、剁椒蒸芋頭食材：芋頭400克，蔥、食鹽、生抽、剁椒、植物油適量。做法步驟： 1.芋頭去皮清洗干凈、切成滾刀塊； 2.加入少許鹽和生抽，蓋上剁椒，淋少許油，入蒸鍋大火蒸十五分鐘； 3.出鍋后撒上蔥花，吃的時候拌勻即可。香芋的功效與作用 4 1.補充營養香芋中含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分，能夠補充身體需要的營養素。 2.緩解饑餓香芋中的淀粉含量較高，且含有豐富的纖維素，能夠為機體的活動提供能量，緩解饑餓。另外，在減肥期間，也可以用熱量較低的香芋替代米飯作為主食，豐富的纖維素能夠形成飽腹感，避免食物攝入過多。 3.增強免疫力香芋中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，能夠提高身體免疫力，預防疾病的侵襲。 4.寬腸通便香芋中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積和含水量，有很好的寬腸通便作用，適合習慣性便秘的人群食用。 5.保護牙齒香芋中含有氟元素，氟元素有利于鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒防止齲齒的出現，因此香芋也非常適合成長中的少年兒童食用。

6，荔浦芋頭怎么吃

荔浦芋頭其實就是香芋給你幾種經典的做法香芋焗骨材料：排骨、紅蔥頭、蒜片、青紅椒片、芋頭一、把買回來的排骨切成小塊，（約2厘米）然后洗干凈加入生抽，味精，料酒，讓它入味半個小時 ,注意哦：此時不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感）二、爆香紅蔥頭，蒜片、青辣椒、（先炒芋頭，炒的要很干才行）然后再把菜逐個下鍋炒到八成熟，千萬不要炒熟了。因為一會要和排骨焗太熟會影響口感。三、加少許油，放入淹制過的排骨，開始煎。在排骨的四周灑上少許的高粱酒。把排骨和酒拌勻，注意拌的時候要慢慢的從倆邊開始，不然排骨會散的。煎到6成熟的時候切少許的姜片（是為了把酒的香氣和排骨的味提出來）四、蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。五、出鍋前加入適量的生抽，和糖（個人建議可以放糖改成排骨醬，教您紅燒香芋怎么做，如何做紅燒香芋才好吃1。香芋洗凈，切成塊。2。雞蛋打碎，加入淀粉，攪拌。3。姜切片，辣椒切成條，蔥切成段。4。將香芋塊放入雞蛋糊中掛漿。5?；ㄉ图訜?，將香芋倒入油鍋，炸至今黃色撈出。6。將蔥，姜，紅椒放入剩下的油鍋中，放入鹽，味精，糖，生抽，及適量的濕淀粉。7。將汁澆到香芋上即可。教您香芋餅怎么做，如何做香芋餅1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。 2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手輕輕按幾下。 3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。香芋餅的制作要領：1.炸制時火不宜太大，否則出現外煳里生現象； 2.香芋餅也有直接使用餅模成型的，外觀更佳，桂花香芋　　桂花香芋的制作材料：　　主料：芋頭600克　　輔料：牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,紅綠絲15克,　　調料：白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,豬油（煉制）60克　　桂花香芋的特色：　　此芋圓軟爛甜嫩，桂香濃郁，清潤適口?！　」鸹ㄏ阌蟮淖龇ǎ骸　?.將芋頭洗凈，放入蒸鍋內蒸至八成熟，取出剝皮，碾成泥，備用。　　2.將芋頭泥放入盆內，加入豬油，攪勻，放入適量糖、牛奶、糖桂花攪勻，分成均勻的小塊，做成一個個小圓球，放入盤中，上籠蒸約10分鐘后取出，撒上紅綠絲、松子仁、芝麻（熟芝麻）?！　?.炒鍋內倒入清水少許，放入剩余的糖，熬成糖汁，用淀粉勾玻璃芡，澆在芋圓上，即可食用。鐵板香芋先把芋頭拿過來去皮蒸熟后，打成芋泥，然后加入椰子汁和一些特制的調料，重新放到冰柜造型，成形之后再在外面拍上生粉，之后過油，才可以開始制作鐵板香芋哦香芋扣肉【原料】主料：豬五花肉500克。配料：荔浦芋頭400克，青菜適量。調料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克。淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。【制作過程】（1）將芋頭切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。（2）將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。（3）用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。（4）將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。（5）用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成?！竟に囮P鍵】 1.煮肉時，煮至用筷子插入，可把肉提起為度。不夠爛插不進，過爛則提不起肉。2.炸芋頭時待芋頭浮出油面即可撈起。

付費內容限時免費查看回答芋頭洗凈去皮，切成滾刀片鍋燒熱倒入適量食用油，燒至6成熟放入芋頭，小火炸10分鐘撈出，備用鍋內保留少量底油，微微加一點水，放入白糖，到白糖完全融化后顏色微微發黃，呈均勻小泡沫時倒入炸好的芋頭塊不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之后即可出鍋裝盤新年快樂，萬事如意！更多3條

我是荔浦人，這個就是小意思啦！最經典的就是用芋頭和五花肉做成扣肉，不過這個對你來說有點難度，而且也比較復雜；另一種最常用的煮法就是用芋頭燜狗肉、鴨肉、兔肉等：先把芋頭切成丁字形（小正方形，5cm左右），然后用油炸到金黃色備用。把要一起煮的肉用常用的方法煮到9成熟后再把芋頭放在肉下面用小火慢煮一下就差不多了；還有一種也是比較多人喜歡做的就是把芋頭切成2cm左右的長方形薄片，可以用油炸至金黃色或直接放入湯鍋中燙著吃（注意不能燙得太久，容易糊）；我們荔浦人還喜歡的一種方法就是做成拔絲芋頭，煮法跟拔絲土豆一樣?？傊笃钟箢^的吃法挺多的，你也可以自己搞些創意出來！荔浦芋太香、太粉、太有味道啦！