洛陽野菜食材:面粉200g，綠豆粉20g，干5g芝麻葉，雞蛋1個，-2葉雜-1/100g,Note:芝麻提前半天浸泡葉子，擠出水分,但是河南習(xí)慣做雜的時候面條，一般都離不開小麥粉,記住:俗話說“嬌子里的軟面和硬面面條”，一定要堅定,3.將面團(tuán)搟成薄片，切成面條。
1。雜面法:80%面粉，20%豆粉(黃豆好看，黑豆香)，混合，雞蛋2個，打好拌在水里。記住:俗話說“嬌子里的軟面和硬面面條”，一定要堅定。卷成煎餅，切成面條(通常的做法)，不要太薄。2.把面條煮熟，在冷水里滾三次。拿走碗
za 面條是當(dāng)?shù)氐囊环N面食，小時候媽媽經(jīng)常做。它是由面粉和豆粉混合而成的。放學(xué)后喝一碗好吃的暖暖的。現(xiàn)在人們買了吃，就不自己卷了。蔥姜剁碎，蘿卜切條，炒鍋燒熱油，下油鍋煎蔥姜，瀝干水分，燒開后放入面條中，再煮三分鐘，加鹽，蓋好關(guān)火一分鐘。
Note: 芝麻提前半天浸泡葉子，擠出水分。
4、洛陽山野菜 面條的做法洛陽野菜食材:面粉200g，綠豆粉20g，干5g芝麻葉，雞蛋1個，-2葉雜-1/100g。二、洛陽野菜的做法:1、面粉、綠豆粉加雞蛋、水和面，比例為面粉250g，綠豆粉250g，雞蛋1個，水150g，醒發(fā)30分鐘。2、干芝麻葉子用溫水浸泡30分鐘，洗凈；香菜洗凈，切碎，3.將面團(tuán)搟成薄片，切成面條。4.鍋內(nèi)放入高湯，放入泡好的芝麻葉子，湯燒開，放入雜面條，鹽和雞精，煮5分鐘，撒上香菜，淋上香油，小貼士:1。雜面條可與各種面粉混合處理綠豆粉，也可加入高粱粉、蕎麥粉、玉米粉、黃豆，但是河南習(xí)慣做雜的時候面條，一般都離不開小麥粉。配料比例中，兩種面粉小麥粉占1/2，多種面粉占1/3，其他面粉要適當(dāng)掌握。
