先將茄子洗凈去皮，切成直徑3厘米的夾刀片(第一刀切掉，第二刀接上)；在肉末中加入黃酒、精鹽、蔥、姜、味精，攪拌均勻；雞蛋去殼打碎，放入淀粉中調(diào)成糊狀，在茄子肉上撒一點(diǎn)干淀粉后，放入端頭做茄子餅；當(dāng)鍋里的油燒至六成熱時(shí)，將茄子餅糊好，在鍋里一個(gè)一個(gè)炸至八成熟，然后取出,原料有:長(zhǎng)茄子、青椒、番茄、大蒜,炸茄蛋糕茄子30g，肉末IOO0g，雞蛋三個(gè)，蔥花和姜末,Crisp炸茄蛋糕]1,油溫升至八成熱時(shí)，將茄子餅再次放入油鍋炸至酥脆，撒上鹽和胡椒粉。
1。炸茄蛋糕茄子3 0g，肉末IOO 0g，雞蛋三個(gè)，蔥花和姜末。先將茄子洗凈去皮，切成直徑3厘米的夾刀片(第一刀切掉，第二刀接上)；在肉末中加入黃酒、精鹽、蔥、姜、味精，攪拌均勻；雞蛋去殼打碎，放入淀粉中調(diào)成糊狀，在茄子肉上撒一點(diǎn)干淀粉后，放入端頭做茄子餅；當(dāng)鍋里的油燒至六成熱時(shí)，將茄子餅糊好，在鍋里一個(gè)一個(gè)炸至八成熟，然后取出。油溫升至八成熱時(shí)，將茄子餅再次放入油鍋炸至酥脆，撒上鹽和胡椒粉。這道菜香脆可口，有和胃養(yǎng)胃的作用。特別適合胃口不好，食欲不振的人。2.炒茄子250克。先將茄子洗凈，切成小塊，放在鍋火上，加油燒至七成熱，倒入茄子塊中翻炒至熟，再加入少許鹽。此菜具有清熱解毒的功效，適合痔瘡出血患者食用。3.蒸茄子250克。茄子洗凈，切條，放入碗中，入蒸鍋蒸20分鐘左右；取出蒸好的茄子，趁熱放鹽，淋上香油。
2、茄子怎么做最好吃,有多少種做法?請(qǐng)?jiān)敿?xì)講解,謝謝…Crisp 炸茄蛋糕] 1。五花肉、蔥、姜、蒜切成粉，加調(diào)料做成肉餡，2.茄子洗凈，斜著切刀片，里面填肉餡，掛雞蛋、面粉、水做成的糊備用。3.鍋里燒熱油，把茄子餅煎成金黃色，撈出放在盤(pán)子里，原料有:長(zhǎng)茄子、青椒、番茄、大蒜。做法:茄子去皮，從中間掰開(kāi)，切成塊，放入盤(pán)中；表面均勻撒少許鹽，腌制10分鐘；翻炒蒜片，加入茄子。
